VI. NHÂN VIÊN BẾP Công việc
NỘI QUY NHÀ HÀNG Quy định và nội quy nhà hàng :
Quy định và nội quy nhà hàng :
-Trung thực, hết lòng vì công việc, có ý thức vun vén tiết kiệm tối đa cho nhà hàng, yêu thương và quan tâm đồng nghiệp. đoàn kết nội bộ .
-Làm việc tròn trách nhiệm của mình, bất cứ hành động khôn lỏi, trốn
việc, đùn đẩy việc cho đồng nghiệp đều thể hiện mình là hạng người tầm thường, tiểu nhân rất đáng xấu hổ,tuyệt đối chấp hành quy định về nghiệp vụ từng bộ phận:
-Khi nghỉ phép cần phải báo trước với quản lý tối thiểu 3 ngày để sắp xếp ( và chỉ được nghỉ tối đa 2 ngày/tháng)
+ Trường hợp nghỉ đột xuất phải kịp thời báo cáo với quản lý và phải có lý do chính đáng mới được chấp nhận. ( không chấp nhận xin nghỉ qua tin nhắn tin nhắn, và nhờ nhắn hộ )
Thực hiện lối sống lành mạnh, văn hóa và nghiêm túc trong công việc.cụ thể đừng để mình phạm phải những điều sau đây:
1. Trong quá trình làm việc tự động dời bỏ vị trí 2. Để chỗ làm việc bẩn thỉu, mất vệ sinh
3. Nghỉ việc không lý do
4.Đi làm và tan làm đúng giờ. Nếu Đi làm muộn từ 5 phút trở lên, lần thứ nhất nhắc nhở.( Đi làm muộn từ 30 phút không tính lương hôm đó, 1 tháng đi làm muộn 3 lần phạt 5 công.)
5. Làm việc riêng, lơ là, không tập trung tinh thần trong công việc 6. Uống rượu bia trong giờ làm việc
7. Bỏ vị trí, Tiếp khách trong giờ làm việc
8. Không hợp tác với các bộ phận khác để làm trực nhật.
9. Dùng điện thoại, hút thuốc, làm việc riêng trong các giờ làm việc khiến quản lý nhắc nhở.
10. Cấm nói tục chửi bậy, có những hành vi, lời nói thái độ vô học, vô giáo dục…
11. Quần áo, hình thức, không chỉnh chu 12. Đầu tóc không gọn gàng.
13. Cấm uống rượu xay xỉn, quậy phá trong giờ làm việc 14. Cấm đánh nhau với đồng nghiệp ( bất luận đúng sai) 15. Ăn cắp, ăn trộm,
16. Thông đồng, phối hợp với các bộ phận khác gian lận gây tổn thất, thất thoát cho nhà hàng
17. Hành vi thái độ gây khó chịu. phản cảm với khách hàng 18. Chơi lô đề…. Đánh bạc( dưới mọi hình thức)
19. Sử dụng chất kích thích, ma túy, thuốc lắc, các chất ma túy do nhà nước pháp luật Việt Nam cấm.
20. Đối với khách hàng: luôn có thái độ niềm nở, thân thiện và lịch sự , nghiêm cấm các hành vi xúc phạm tới khách, nghiêm cấm đuổi khách khi đến giờ đóng cửa. Luôn lắng nghe , tiếp thu ý kiến và coi khách hàng luôn luôn đúng, chu đáo với khách từ lúc họ bước vào đến khi họ ra khỏi cửa. Nghiêm cấm các hình thức thu tiền của khách mà không có hoá đơn hoặc các hình thức gian lận tài chính.
21. Chia bè kết phái, nói xấu đồng nghiệp, gây chuyện thị phi gây mất đoàn kết nội bộ (tội phạm tư tưởng), khiến nhân viên các bộ phận khác chán nản, bỏ, nghỉ việc…ảnh hưởng nghiêm trọng đến kinh doanh nhà hàng. sau khi điều tra rõ nguyên nhân, buộc thôi việc ngay tức khắc.
Từ điều 1 đến 12:
+ Vi phạm lần thứ nhất: phạt nhắc nhở +Lần thứ 2 : tích sổ phạt 50.000 cho 1 điều +Lần thứ 3: phạt trừ công 3 ngày
+Lần thứ 4/tháng/điều: buộc nghỉ việc Từ điều 13 đến điều 20:
Lần đầu vi phạm phạt 500.000 .
Lần thứ 2 vi phạm buộc thôi việc ngay tức khắc.
Điều 21 : Sau khi điều tra rõ nguyên nhân, buộc thôi việc ngay tức khắc. Nghĩa vụ , quyền lợi và trách nhiệm của người lao động:
Giờ làm việc : Quyền lợi:
Hình thức trả lương; Lương khởi điểm
+Được trả lương và tạm ứng duy nhất vào 2 ngày cụ thể: - Trả lương vào ngày mùng 5 hàng tháng. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Tạm ứng 1 lần vào ngày 15 hàng tháng. Tạm ứng không được quá 30% lương cơ bản tháng đó)
+ Được ăn bữa chính theo ca.
+ Được giảm 20% tiền đồ ăn và đồ uống ( theo tiêu chuẩn đặc biệt của khách vip)
+ Giao giữa 2 ca (nếu làm việc 2 ca) sẽ được nhà hàng bố trí nghỉ 2 tiếng ( linh động thời gian nghỉ do quản lý cụ thể trực tiếp sắp xếptừng ngày)
+ Được cấp phát dụng cụ làm việc gồm: - đồng phục nhân viên - khăn lau, bình xịt kính
- menu, order, bút
Điều lệ thưởng và phạt Thưởng:
Trong cả tháng không vi phạm bất cứ quy định, nội quy chung nào của nhà hàng, không bị nhắc nhở , bắt lỗi quá 3 lần trong 24 điều phạt nội quy nhà hàng, thực hiện thật tốt quy trình phục vụ.Cụ thể Tùy vào độ cố gắng, sát sao trong công việc, mức độ chuyên nghiệp, nhiệt tình và hiếu khách trong công việc quản lý sẽ đưa ra đánh giá cụ thể và nhà hàng sẽ đưa ra 2 cấp độ thưởng như sau:
Mức B: thưởng …
+ Thực hiện tốt nội quy của nhà hàng ( đi làm đúng giờ, không đi sớm về
muộn) không vi phạm bất cứ điều gì thuộc nội quy nhà hàng, thực hiện thật tốtvà không bị quản lý nhắc nhở về nghiệp vụ chuyên môn.
Hoàn thành tốt công việc được giao, tròn vai , tròn vị trí và trách nhiệm, không bỏ vị trí, làm đủ ca, không bị quản lý nhắc nhở quá 3 lần/ tháng.
+ Hình thức cá nhân, quần áo đồng phục luôn luôn chỉnh chu, gọn gàng, sạch sẽ.
+ Lời ăn tiếng nói lịch sự, chuẩn mực ( không văng tục chửi bậy) có văn hóa.
+Thực hiện tốt tất cả các điều mức B nhưng làm việc với 1 thái độ nhiệt tình, hiếu khách, thân thiện chuyên nghiệp( cái này được quản lý, chủ đầu tư, quản lý
quan sát, nhận xét và đánh giá qua cung cách làm việc của cá nhân nhân viên bảo vệ và sự phản hồi thái độ từ phía khách hàng) .không mắc bất cứ 1 lỗi nhắc nhở nào của quản lý. Làm việc với ý thức vun vén, tiết kiệm cao nhất cho nhà hàng.Thường xuyên có những đóng góp ý kiến tích cực , mang tính chất xây dựng với chủ đầu tư .