Trong mođi trường tự nhieđn có những chât theơ hieơn tính đoơc ngay khi toăn tái ở dáng nguyeđn thụy cụa nó. Khạ naíng gađy đoơc cụa lối đoơc chât, đoơc tô này tác dúng với bât keơ noăng đoơơ (lieău lượng) lớn hay nhỏ, tức là phú thuoơc vào bạn chât chính cụa nó và sau đó mới là noăng đoơơ hieơn dieơn cụa nó. Đoơc chât bạn chât có khạ naíng ức chê, gađy rôi lốn sinh lý, gađy nguy hái cho sức khỏe con người và các sinh vaơt ở bât cứ mođi trường nào. Ví dú, moơt vài chât đoơc bạn chât như H2S, CCl4, Pb, Hg, nĩc ong, nĩc con bò cáp...
Tính đoơc cụa chât đoơc bạn chât phú thuoơc nhieău yêu tô nhưng quan trĩng nhât là dáng câu trúc hóa hĩc cụa nó:
- Chât đoơc dáng hợp chât hydrocarbon có tính đoơc tỷ leơ thuaơn với sô nguyeđn tử carbon trong phađn tử.
- Những chât vođ cơ có cùng sô lượng các nguyeđn tô thì chât nào có sô nguyeđn tử ít hơn sẽ đoơc hơn.
• Ví dú CO đoơc hơn CO2
- Sô nguyeđn tử halogen thay thê hydro càng nhieău thì chât đó càng đoơc: Ví dú CCl4 đoơc hơn nhieău so với CH3Cl
Sau đađy là moơt vài ví dú.
- Đoơc chât thuỷ ngađn (Hg) trong tự nhieđn thường gaịp dưới dáng các hợp chât vođ cơ như HgO (màu đỏ), HgCl2, Hg(CN)2... và hữu cơ thuoơc y tê như neptan, mercurocrom, thuoơc bạo veơ thực vaơt, chông nâm môc như serezan, sanesan... Thuỷ ngađn ở dáng ion rât đoơc. Nó là chât đoơc tê bào, tác dúng cụa nó rât phức táp. Hg gađy thoái hóa toơ chức, táo thành các hợp chât protein rât deê tan, làm teđ lieơt chức naíng cụa các nhóm
thiol (-SH), các heơ thông men cơ bạn và oxy hóa khử cụa tê bào. Hg thường thađm nhaơp vào cơ theơ theo ba đường: hođ hâp, da, tieđu hóa, chụ yêu là qua đường hođ hâp. Trong máu, khi Hg cụa hợp chât vođ cơ kêt hợp chụ yêu với protein huyêt thanh thì Hg cụa hợp chât hữu cơ lái gaĩn vào hoăng caău. Trong thaơn, Hg tích lũy ở phaăn đaău cụa thaơn, khođng tích lũy trong các cuoơn tieơu caău. Trong não, Hg tích lũy nhieău nhât là trong các tê bào thaăn kinh cụa chât xám. Hít thở Hg với noăng đoơơ 0,5 μg/m3 khođng khí đã có ạnh hưởng đên heơ thaăn kinh. Hg(CN)2 rât đoơc, moơt người khỏe uông 0,13 g có theơ chêt sau 9 ngày với các trieơu chứng cụa Hg. Thụy ngađn có trong cođng ngheơ khai thác quaịng, đôt than (có chứa Hg là chât táp)... đaịc bieơt hieơn nay rác thại beơnh vieơn thại ra moơt lượng lớn Hg vào mođi trường (sẽ trình bày kỹ trong chương 5).
Moơt sô chât đoơc bạn chât trong mođi trường khođng khí
+ CO: chiêm tỷ leơ lớn trong các chât gađy ođ nhieêm khođng khí. Tuy nhieđn noăng đoơơ CO trong khođng khí khođng oơn định, biên thieđn nhanh, ta chưa xác định được chính xác. CO tích lũy trong lá lách, khođng tích lũy trong máu và mât đi rât nhanh. Có theơ gađy chêt đoơt ngoơt người và đoơng vaơt khi hít thở phại luoăng khođng khí CO, vì CO tác dúng mánh với hemoglobin (Hb), mánh gâp 250 laăn so với tác dúng với oxy, lây oxy cụa Hb và táo thành carboxyhemoglobin, làm mât khạ naíng vaơn chuyeơn oxy cụa máu và gađy ra ngát thở.
Hb.O + CO ↔ Hb.CO + O2
Ngoài ra, CO còn tác dúng với Fe trong xytocrom-oxydaza (men hođ hâp có chức naíng hốt hóa oxy), làm bât hốt men, làm cho thiêu oxy càng traăm trĩng. Đôi với thực vaơt, CO tác đoơng ít nháy cạm hơn, nhưng khi noăng đoơ cao (100 - 10000 ppm trong khođng khí) sẽ làm rúng lá, xoaĩn lá, cađy non chêt, cađy côi chaơm phát trieơn. CO phá vỡ khạ naíng ngưng kêt nitơ, làm thực vaơt thiêu đám.
+ NO tác dúng mánh với hemoglobin (gâp 1500 laăn so với CO), nhưng NO trong khí quyeơn khođng có khạ naíng thađm nhaơp vào mách máu đeơ tác dúng với Hb.
+ NH3 là khí đoơc có khạ naíng kích thích mánh leđn đường hođ hâp và nieđm mác aơm ướt, gađy bỏng rát do phạn ứng kieăm hóa kèm theo tỏa nhieơt. Ngưỡng chịu đựng là 20 – 40 mg/m3 khođng khí. NH3 thường gađy nhieêm đoơc câp tính.
– Thuôc bạo veơ thực vaơt (BVTV) như dioxin, paraquat, carbamat, DDT... rât đoơc, tân cođng vào heơ hođ hâp cụa con người. Dư lượng thuôc BVTV tređn nođng sạn cũng tác đoơng xâu cho người tieđu dùng, tân cođng vào các mođ, gađy dị dáng, đoơt biên gen, tác hái lađu dài.
Những thuôc BVTV tan được trong mỡ nguy hieơm hơn các chât đoơc tan được trong nước. Chúng deê dàng vượt qua các rào cạn tê bào như phá hụy màng tê bào, đaơy Ca ra ngoài, làm toơn thương tê bào, sau đó tân cođng vào nhađn tê bào, làm thay đoơi enzym, thay đoơi protein, táo ra moơt sô phạn ứng gađy biên đoơi gen, là nguyeđn nhađn gađy ung thư và trẹ sinh ra bị dị dáng.
Đoơc tô đoơng vaơt: như nĩc raĩn, nĩc ong, rêt, bò cáp... Tuy nhieđn với moơt lượng cực nhỏ, các chât này lái có theơ dùng như thuôc chữa beơnh.
Đoơc tô thực vaơt: như cađy lá ngón, cađy cụ đaơu, cađy thuôc cá.
Đoơc tô vi sinh vaơt: như vi khuaơn thương hàn, tieđu chạy, vieđm đái tràng... đôi với người và đoơng vaơt, còn đôi với thực vaơt như toxine fusarium lycopersici sacc, pseudomonas tabaci...