1. 2M ục tiêu đề tài
4.2 Các yếu tố môi trường thí nghiệm
Trong quá trình thí nghiệm các yếu tố môi trường không có sự biến động lớn, môi trường tương đối ổn định là do thí nghiệm được bố trí trong hệ thống nước chảy tràn có sục khí và được che phủ bằng bạt.
Trong thí nghiệm nhiệt độ trung bình trong ngày có khoảng chênh lệch nhau tương đối rộng giữa buổi sáng (27,26±0,45) và buổi chiều (29,51±0,63) nhưng
khác biệt rất ít giữa các nghiệm thức. Nhiệt độ không chỉ ảnh hưởng đến quá
trình sinh lý mà còn ảnh hưởng đến quá trình sinh hóa trong cơ thể cá. Theo định luật Van-Hop thì khi nhiệt độ tăng lên 10oC thì cường độ trao đổi chất
của cá tăng lên 2 - 3 lần (Trương Quốc Phú, 2000). Bên cạnh đó, khi nhiệt độ nước tăng lên thì cá có khuynh hướng tăng sự tiết enzyme tiêu hóa và tăng
hoạt tính các enzyme này. Đồng thời khi tăng nhiệt độ cũng dẫn đến tăng lượng thức ăn, tăng quá trình trao đổi chất và vận tốc thức ăn đi qua ống tiêu
Thức ăn thí nghiệm (% bột đậu nành) Chỉ tiêu 0% 60% 70% 80% 90% 100% Độ khô (%) 90,2 89,4 89,3 89,9 90,4 89,8 Đạm (%) 35,3 35,5 35,5 35,2 35,1 35,0 Chất béo (%) 6,58 6,49 6,64 6,95 6,67 6,77 Tro (%) 8,47 7,37 7,01 6,30 6,32 5,94 Xơ (%) 2,40 3,35 3,59 3,61 3,70 4,06 NFE (%) 47,2 47,3 47,3 47,9 48,2 48,2
hóa nên ảnh hưởng đến sự tiêu hóa thức ăn của cá (Trần Thị Thanh Hiền,
2009). Tuy nhiên, nhiệt độ này nằm trong khoảng 26 - 30oC, khoảng nhiệt độ
lý tưởng đối với việc nuôi cá da trơn (NRC, 1993).
Bên cạnh việc ảnh hưởng của nhiệt độ đến quá trình sinh hóa trong cơ thể cá
thì oxy và pH cũng tác động trực tiếp lên cơ thể cá cũng như quá trình dinh
dưỡng và trao đổi chất của cá. pH dao động rất thấp trong ngày và chênh lệch
rất thấp giữa các nghiệm thức. pH vào buổi sáng là 8,13±0,09 và pH buổi
chiều là 8,27±0,11, giá trị này nằm trong khoảng pH tối ưu cho cá nước ngọt sinh trưởng và phát triển là 6,5 - 9,0 (Trương Quốc Phú, 2000). Hàm lượng
oxy trong thí nghiệm tương đối cao vào buổi sáng oxy ở mức 6,25±0,72ppm và buổi chiều là 6,52±0,89ppm nhưng vẫn nằm trong khoảng từ 5ppm đến bảo
hòa. Theo Trương Quốc Phú (2006) khi pH quá cao hay quá thấp đều làm
thay đổi độ thẩm thấu của màng tế bào dẫn đến làm rối loạn quá trình trao đổi
muối – nước giữa cơ thể và môi trường ngoài. Còn oxy hòa tan nếu vượt quá
mức bảo hòa cá sẽ bị bệnh bọt khí trong máu làm tắt nghẽn mạch máu dẫn đến
não và tim đưa đến sự xuất huyết ở các vây và hậu môn (Swingle, 1969 trích
bởi Trương Quốc Phú, 2006). Tóm lại, các yếu tố về môi trường trong thí
nghiệm hoàn toàn nằm trong khoảng cho phép để cá đạt mức sinh trưởng tối ưu.