III- YấU CẦU THÀNH PHẨ M:
7 BỂ THANH TRÙNG
Nguyờn lý hoạt động
Hộp sau khi ghộp kớn đựoc đưa lờn băng tải vận chuyển vào bể thành trựng được chia làm 2 khoang: Hầm thanh trựng và khoang làm nguội sản phẩm.
Hầm thanh trựng cú nhiệt độ cao được đậy bằng những tấm thộp khụng gỉ hỡnh dốc mỏi. Bờn ngoài là đường ống dẫn hơi, được cấp hơi trực tiếp vào giàn phun hơi nằm bờn trong hầm. Nước trong hầm được gia nhiệt đến nhiệt độ cần thanh trựng bằng hệ thống cấp hơi tự động. Sau đú hộp được xếp vào hầm thanh trựng qua hệ thống băng tải xớch lăn, mỗi hàng chứa được từ 12 đến 14 hộp. Trong quỏ trỡnh thanh trựng, nhiệt độ được điều khiển bằng van từ tự động. Tuỳ thuộc vào loại sản phẩm và kớch cỡ bao bỡ mà điều chỉnh thời gian thanh trựng và làm nguội thớch hợp. Cụ thờ:
- Dứa thanh trựng ở nhiệt độ 90 – 92o C trong 18 phỳt. - Vải thanh trựng ở nhiệt độ 85 – 90oC trong 18 phỳt. - Dưa thanh trựng ở nhiệt độ 85 – 90o C trong 15 phỳt.
Những thanh xớch nằm ngang cú nhiệm vụ đưa sản phẩm đó được thanh trựng chạy qua giàn ống phun nước lạnh và sang khoang làm nguội. Thời gian làm nguội bằng đỳng thời gian thành trựng sản phẩm.
Cụng dụng
Quỏ trỡnh thanh trựng nhằm tiờu diệt hoặc ức chế tối đa hoạt động của vi sinh vật, làm chớn sản phẩm và kộo dài thời gian sử dụng.
Thụng số kĩ thuật
- Kớch thước: 25.000 mm * 1.840mm * 1.300mm
- Cụng suất: 75 – 120 hộp/ phỳt
- Thiết bị được chế tạo bằng thộp khụng gỉ và sản xuất tại Đài Loan năm 2001.