a. Nuôi tảo Spirulina sp. thu sinh khối
Ý nghĩa bảo vệ sức khỏe của tảo Spirulina sp. là ở chỗ: sau khi dùng, tất cả các loại dinh dưỡng mà cơ thể cần đều được bổ sung cùng một lúc, có lợi cho việc trao đổi chất, đồng hóa tổ chức, tăng cường sức đề kháng; từ đó đạt được mục đích phòng chống bệnh tật và thúc đẩy phục hồi sức khỏe.
Spirulina sp. được xem là sản phẩm chống suy dinh dưỡng rất tốt cho trẻ em, người già và một số đối tượng khác như người bệnh sau phẫu thuật, thiểu năng dinh dưỡng. Tảo Spirulina sp. có chứa phong phú các acid amin cần thiết như lysin, threonin... rất quan trọng cho trẻ, đặc biệt là trẻ thiếu sữa mẹ. Hàm lượng khoáng chất và các nguyên tố vi lượng phong phú có thể phòng tránh bệnh thiếu máu do thiếu dinh dưỡng một cách hiệu quả, và cũng là nguồn bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho trẻ lười ăn. Trong tảo Spirulina sp. có
chứa nhiều loại chất chống lão hóa như β-caroten, vitamin E, acid γ-linoleic...
24
oxy hóa, làm chậm sự lão hóa của tế bào; đồng thời sắt, calci có nhiều trong tảo vừa dễ hấp thụ vừa có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị các bệnh thường gặp ở người già như thiếu máu, xốp xương.
Các nhà nghiên cứu đã chứng minh tảo Spirulina sp. đạt dinh dưỡng chuẩn có khả năng chống ung thư, làm tăng sức đề kháng với nghịch cảnh và tăng sức dẻo dai trong vận động. Có thể dùng tảo Spirulina hỗ trợ trong điều trị bệnh viêm gan, suy gan, bệnh nhân bị cholesterol máu cao và viêm da lan
tỏa, bệnh tiểu đường, loét dạ dày tá tràng và suy yếu hoặc viêm tụy, bệnh đục thủy tinh thể và suy giảm thị lực, bệnh rụng tóc... Với liều dùng vừa phải, Spirulina làm cân bằng dinh dưỡng, tổng hợp các chất nội sinh, tăng hormon và điều hòa sinh lý.
Ngoài ra, tảo Spirulina sp. có những tác dụng đã và đang được các nhà khoa học nghiên cứu như tác dụng kích thích tế bào tủy xương, hồi phục chức năng tạo máu, chức năng giảm mỡ máu, giảm huyết áp, dưỡng da, làm đẹp... Đặc biệt, tảo tiêu diệt được Candida albicans– một loại nấm thường ký sinh trong đường ruột của nạn nhân AIDS. Hiện nay Spirulina sp.còn được nghiên cứu invitro, để ngăn chặn sự tấn công của virut HIV.
b. Nuôi tảo Spirulina sp. để xử lý nước thải
Không chỉ được biết đến như một nguồn thực phẩm chức năng trên thế giới, khả năng xử lý môi trường của tảo lamSpirulina sp. đã được nghiên cứu tại nhiều nước. Năm 2000, tại Malaysia,Spirulina sp. được ứng dụng trong xử lý nước thải từ nhà máy sản xuất dầu cọ. Năm 2003, tại Thái Lan, khả năng
làm sạch nước thải ao nuôi tôm của Spirulina cũng đã được chứng minh. Tại Nhật Bản, cùng với chủng vi khuẩn tíaRhodobacter sphaeroidesvà một chủngChlorella sorokiniana, tảo lamSpirulina sp. cũng được nghiên cứu để ứng dụng trong xử lý nước thải giàu hàm lượng hữu cơ. Hiện nay, việc áp dụng kỹ thuật ADN tái tổ hợp và công nghệ gen để chuyển gen vào tảo Spirulina đang được tiến hành ở Nhật Bản nhằm tạo ra những chủng giống tảo có đặc tính mong muốn là một hướng đầy triển vọng trong việc sử dụng tảo này trong xử lý một số loại nước thải. Các nhà khoa học tại Mehico đã nghiên cứu sử dụngSpirulina sp. để loại bỏ NH4+ và PO43-trong nước thải
chăn nuôi lợn có hiệu quả. Năm 2010,Spirulina sp. cũng được các nhà khoa học Tây Ban Nha chứng minh có khả năng xử lý nước thải ô nhiễm nitơ và
phospho một cách có hiệu quả. Ngoài ra, cũng có nhiều công trình nghiên cứu về khả năng sử dụng tảo lamSpirulina sp. loại bỏ một số kim loại nặng trong nước thải. Năm 2006, công trình nghiên cứu tại Trường Đại học Goana, Italia về khả năng của tảo lam Spirulina sp. trong việc loại bỏ đồng trong nước thải cũng đã được công bố. Năm 2007, Trường Đại học Iowa, Mỹ cũng đã công bố
25
khả năng hấp thụ thủy ngân của chủngSpirulinaplatensis. cũng đã được chứng minh có hiệu suất hấp thụ cadimi trong nước rất tốt.