3.2.1 Bố trí thí nghiệm
Thí nghiệm đƣơ ̣c bố trí g ồm 150 con gà Sao ở 5 tuần tuổi có trọng lƣợng tƣơng đƣơng nhau (366 – 369 g/con). Thí nghiệm đƣợc bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 5 nghiệm thức tƣơng ứng với 5 khẩu phần có 5 mức độ thay thế đạm (CP) của TAHH bằng đạm (CP) của bánh dầu dừa và lặp lại 3 lần. Trong các nghiệm thức, các mức độ đạm của TAHH đƣợc thay thế bằng đạm của BDD ở các mức độ 0; 7,5; 15; 22,5; 30. Mỗi đơn vị thí nghiệm gồm 10 con. Thời gian thí nghiệm là 10 tuần.
Hình 3.9: Gà Sao trong thí nghiệm
3.2.3 Cách thu thập số liệu và lấy mẫu
Thức ăn hàng ngày đƣợc xác định bằng cách cân trọng lƣợng thức ăn mỗi lần ăn trong ngày. Sáng hôm sau cân trọng lƣợng thức ăn thừa. Từ đó tính đƣợc mức tiêu thụ thực sự mỗi ngày.
Mẫu thức ăn cho ăn và thức ăn thừa đƣợc thu thập 1 lần mỗi tuần và đƣợc sấy khô ở nhiệt độ là 550C, nghiền mịn chuẩn bị phân tích các thành phần hóa học gồm: DM, OM, CP, Ash, EE, CF và NDF.
DM đƣợc xác định bằng cách sấy ở 1050C trong 12 giờ. OM và Ash đƣợc xác định bằng cách nung mẫu ở 5500C trong 3 giờ. CP đƣợc xác định bằng phƣơng pháp Kjeldahl và EE đƣợc xác định bằng cách dùng ethyl ether chiết xuất trong hệ thống Soxhlet (AOAC, 1990). Phân tích CF và NDF đƣợc thực hiện theo phƣơng pháp của Van Soest et al. (1991).
Gà thí nghiệm đƣợc cân vào mỗi tuần trong suất thời gian thí nghiệm, cân vào lúc sáng sớm trƣớc khi cho ăn để xác định tăng trọng.
39
3.2.4 Các chỉ tiêu theo dõi
Lƣợng thức ăn và dƣỡng chất tiêu thụ trong suốt quá trình thí nghiệm, tăng trọng, hệ số chuyển hóa thức ăn và hiệu quả kinh tế.
Lƣợng thức ăn tiêu thụ đƣợc xác định bằng cách cân lƣợng thức ăn cho ăn hàng ngày và lƣợng thức ăn thừa vào sáng hôm sau để xác định lƣợng thức ăn tiêu thụ hàng ngày.
Tăng trọng của gà (g/con/ngày)đƣợc xác định bằng cách cân trọng lƣợng từng gà khi bố trí thí nghiệm để xác định trọng lƣợng ban đầu, sau đó cân vào cuối mỗi tuần và lúc kết thúc thí nghiệm. Gà thí nghiệm đƣợc cân trọng lƣợng từng con và toàn bộ số gà có trong mỗi đơn vị thí nghiệm lúc sáng sớm trƣớc khi cho ăn để xác định tăng trọng của gà theo tuần. Tăng trọng bình quân (TTBQ) của gà sẽ đƣợc tính theo công thức
TTBQ (g/con/ngày) = (KL cuối TN – KL đầu TN)/số ngày thí nghiệm
Hệ số chuyển hóa thức ăn đƣợc tính bằng cách lấy số lƣợng thức ăn tiêu thụ trong giai đoạn thí nghiệm chia cho tăng trọng trong giai đoạn thí nghiệm.
Hiệu quả kinh tế của từng nghiệm thức thí nghiệm đƣợc tính dựa vào tổng chi và tổng thu. Tổng chi gồm có tiền gà giống, chuồng trại, thức ăn, thuốc thú y, điện nƣớc và công lao động. Tổng thu gồm có tiền bán gà lúc kết thúc thí nghiệm. Hiệu quả kinh tế là hiệu số giữa tổng thu và tổng chi.
3.3 Xử lý số liệu
Số liệu của thí nghiệm thu đƣợc sẽ đƣợc xử lý bằng chƣơng trình Excel (2007) và phân tích phƣơng sai bằng phần mềm Minitab16 (2010). So sánh sự khác biệt giữa các trung bình nghiệm thức bằng phép thử Tukey của chƣơng trình Minitab16 (2010).
40
CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ THẢO LUẬN
4.1 Thành phần hóa học và dƣỡng chất của thức ăn dùng trong thí nghiệm nghiệm
Thành phần hóa học và giá trị năng lƣợng của thức ăn trong thí nghiệm đƣợc trình bày ở bảng 4.1.
Bảng 4.1: Thành phần hóa học và giá trị năng lƣợng của thức ăn trong thí nghiệm (%DM)
Chỉ tiêu Tấm Cám Đậu nành BDD DCP * Lá rau
muống DM 84,6 89,4 97,6 89,7 100,0 10,6 OM 99,1 91,4 94,0 92,6 - 91,1 CP 8,02 11,2 41,5 20,1 - 23,5 EE 2,98 9,67 11,2 8,50 - 4,78 CF 0,65 10,3 9,15 14,3 - 17,5 NDF 8,13 21,0 21,7 59,1 - 30,9 ADF 3,86 14,6 16,9 32,7 - 21,6 Ash 0,90 8,60 80,2 7,40 80,2 8,90 ME 13,8 10,4 13,1 13,2 - 11,7 Lys 0,28 0,56 2,78 1,49 - 0,11 Met 0,20 0,27 0,57 0,46 - 0,04 Ca 0,11 0,17 0,28 0,22 23,8 0,10 P 0,20 1,65 0,56 0,76 18,4 0,05
DM: vật chất khô, OM: vật chất hữu cơ, CP: protein thô, EE: béo thô, CF: xơ thô, NDF: xơ trung tính, Ash: khoáng tổng số, ME: năng lượng trao đổi Các chỉ tiêu còn lại được phân tích tại phòng thí nghiệm Bộ Môn Chăn Nuôi Khoa Nông Nghiệp & SHUD, (*Viện Chăn Nuôi Quốc Gia, 1995)
Bảng 4.1 trình bày thành phần hóa học khẩu phần thức ăn dùng trong thí nghiệm. Qua bảng cho thấy, hàm lƣợng DM hầu hết các thực liệu tƣơng đối cao khoảng 84,6 – 97,6% ngoại trừ là rau muống và DCP. Hàm lƣợng DM của tấm là 84,6%, kết quả hàm lƣợng DM tấm trong nghiên cứu này phù hợp với kết quả báo cáo của Đặng Hùng Cƣờng (2011) khi nghiên cứu ảnh hƣởng của các mức độ protein thô trong khẩu phần lên khả năng tăng trọng của gà Sao là 84,1%, tuy nhiên thấp hơn kết quả nghiên cứu của Le Thi Men et al. (2005) DM là 88,5%. Đối với bánh dầu dừa đƣợc sử dụng trong thí nghiệm có hàm lƣợng DM 89,2%, kết quả này tƣơng đƣơng với thí nghiệm của Trần Bảo Nhân
41
(2013) là 89,2%. Đậu nành trong thí nghiệm này có hàm lƣợng DM cao nhất là 97,6%, kết quả này cao hơn báo cáo của Nguyễn Văn Bé (2013) khi nghiên cứu ảnh hƣởng của đạm và năng lƣợng lên trọng lƣợng và tuổi bắt đầu đẻ của gà Sao hậu bị có hàm lƣợng DM là 87,3%, kết quả của thí nghiệm cũng cao hơn kết quả của Đặng Hùng Cƣờng (2011) khi nghiên cứu ảnh hƣởng của các mức độ protein thô trong khẩu phần lên khả năng tăng trọng của gà Sao có lƣợng DM là 86,8%, và cũng cao hơn so với thí nghiệm của và Trần Hữu Lành (2013) là 87,2%.
Hàm lƣợng CP của tấm là 8,0%, kết quả phân tích của thí nghiệm này tƣơng đƣơng với nghiên cứu của Trần Bảo Nhân (2013) là 7,9%. Tuy nhiên thấp hơn so với kết quả báo cáo của Thim et al. (2007) và Lâm Thanh Bình (2009) lần lƣợt là 9,43% và 9,11%. Đậu nành sử dụng trong thí nghiệm có CP cao nhất là 42,1%, kết quả này tƣơng đƣơng với báo cáo của Phạm Văn Bé Ba (2009) là 42,8%; cao hơn kết quả nghiên cứu của Trần Hữu Lành (2013) là 41,6%; thấp hơn nghiên cứu của Lê Ngọc Trâm Anh (2011) là 44,2%. Hàm lƣợng CP của cám là 11,2% tƣơng đƣơng với thí nghiệm của Trần Hữu Lành (2013) là 11,6%. Hàm lƣợng CP của BDD là 20,1% thấp hơn kết quả của Trần Bảo Nhân (2013) là 21,3%.
Tấm dùng trong thí nghiệm có hàm lƣợng EE là 2,98%, phù hợp so với kết quả của Đặng Hùng Cƣờng (2011) và Trần Hữu Lành (2013) đều là 2,86%; cao hơn kết quả của Trƣơng Nguyễn Nhƣ Huỳnh (2011) là 1,7%.
Hàm lƣợng NDF trong thí nghiệm của cám là 21,0%, thấp hơn kết quả báo cáo của Trần Hữu Lành (2013) là 22,9%, còn hàm lƣợng NDF của BDD trong thí nghiệm thì lại tƣơng đƣơng với kết quả của Trần Bảo Nhân (2013) là 58,5%.
Giá trị ME của tấm trong thí nghiệm là 13.8 MJ/kg thấp hơn so với thí nghiệm Trần Bảo Nhân (2013) và Trần Hữu Lành (2013) đều là 14,0 MJ/kg, thấp hơn Le Thi Men et al. (2005) là 14,8 MJ/kg nhƣng cao hơn báo cáo của Phạm Văn Bé Ba (2009) là 13,6 MJ/kg. Giá trị ME của BDD tƣơng đƣơng với kết quả của Trần Bảo Nhân (2013) là 13,2 MJ/kg.
Sự khác biệt về hàm lƣợng dƣỡng chất của các thực liệu trong thí nghiệm của chúng tôi so với các kết quả báo cáo khác có thể do sự khác nhau giữa qui trình sản xuất và nguồn nguyên liệu, vị trí địa lý, điều kiện tiểu khí hậu, thổ nhƣỡng nơi canh tác, phƣơng pháp trồng, thời điểm thu hoạch, qui trình sản xuất, cách bảo quản và thời gian bảo quản.
42
4.2 Lƣợng thức ăn và dƣỡng chất tiêu thụ của gà Sao trong thí nghiệm nghiệm
Lƣợng thức ăn và dƣỡng chất tiêu thụ của gà Sao trong thí nghiệm đƣợc trình bày ở bảng 4.2.
Bảng 4.2: Lƣợng thức ăn và dƣỡng chất tiêu thụ (g/con/ngày) của gà Sao trong thí nghiệm Chỉ tiêu Nghiệm thức ± SE P CP- BDD0 CP- BDD7,5 CP- BDD15 CP- BDD22,5 CP- BDD30 TATN 61,9 61,8 61,9 62,5 61,8 0,219 0,253 DM 56,8 56,7 56,7 57,2 56,6 0,197 0,294 OM 53,6 53,4 53,3 53,7 53,1 0,185 0,218 CP 11,5 11,4 11,4 11,5 11,4 0,040 0,295 EE 4,18c 4,22bc 4,27b 4,35a 4,35a 0,015 0,001 CF 3,50e 3,84d 4,19c 4,58b 4,88a 0,013 0,001 NDF 9,18e 11,0d 12,8c 14,7b 16,3a 0,041 0,001 ADF 6,33e 7,22d 8,13c 9,12b 9,93a 0,026 0,001 Ash 3,08d 3,16c 3,24b 3,36a 3,41a 0,011 0,001 Lys 0,67c 0,68c 0,69b 0,71a 0,72a 0,002 0,001 Met 0,20d 0,20c 0,20b 0,21a 0,21a 0,001 0,001 Ca 0,24a 0,23b 0,22c 0,21d 0,20e 0,001 0,001 P 0,48a 0,48ab 0,48b 0,48b 0,47c 0,002 0,001 ME 0,71b 0,71b 0,72ab 0,73a 0,72ab 0,002 0,028
Ghi chú: TATN: thức ăn thí nghiệm, BDD: Bánh dầu dừa, DM: Vật chất khô, OM: Chất hữu cơ, CP: Protein thô, EE: Béo thô, CF: Xơ thô, Ash: Khoáng tổng số; NDF: Xơ trung tính , ADF: Xơ acid; ME: năng lượng trao đổi, Lys: Lysine, Met: Methionine, Ca: Canxi và P: Photpho. Các giá trị trung bình mang các chữ a, b, c, d, e trên cùng một hàng khác nhau là khác biệt có ý nghĩa thống kê ở mức (P<0,05).
Bảng 4.2 trình bày lƣợng thức ăn và dƣỡng chất ăn vào của gà Sao trong thí nghiệm. Qua đó cho thấy khi tăng dần các mức độ CP bánh dầu dừa (CP- BDD) trong khẩu phần thì lƣợng thức ăn thí nghiệm (TATN) tiêu thụ cao nhất ở nghiệm thức CP-BDD22,5 là 62,5 g/con/ngày, tiếp theo là các nghiệm thức CP-BDD0, CP-BDD15 và CP-BDD30 có lƣợng TATN tiêu thụ lần lƣợt là 61,9 g/con/ngày, 61,9 g/con/ngày và 61,8 g/con/ngày, thấp nhất ở nghiệm
43
thức CP-BDD7,5 là 61,8 g/con/ngày, không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Kết quả của thí nghiệm thấp hơn so với nghiên cứu của Trần Bảo Nhân (2013) là 62,8 – 68,4 g/con/ngày.
Qua hình 4.1 cho thấy lƣợng DM tiêu thụ trong thí nghiệm cao nhất ở nghiệm thức CP-BDD0 là 56,8 g/con/ngày, tiếp theo là các nghiệm thức CP- BDD22,5, CP-BDD15 và CP-BDD30 lần lƣợt là 57,2 g/con/ngày, 56,78 g/con/ngày và 56,6 g/con/ngày, thấp nhất ở nghiệm thức CP-BDD7,5 là 56,67 g/con/ngày, sự khác biệt này không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Kết quả của thí nghiệm tƣơng đƣơng với báo cáo của Đặng Hùng Cƣờng (2011) là 54,1 – 56,5 g/con/ngày và thấp hơn so với các thí nghiệm của Trần Hữu Lành (2013) và Trần Bảo Nhân (2013) khi nghiên cứu trên gà Sao nuôi bằng thức ăn hỗn hợp bổ sung cỏ đậu phộng và bánh dầu dừa lần lƣợt là 54,5 – 63,1 g/con/ngày và 56,3 – 61,6 g/con/ngày, cao hơn thí nghiệm của Saina (2005) khi nuôi gà Sao với khẩu phần 18% CP là 45,6 g/con/ngày.
Lƣợng OM tiêu thụ giữa các nghiệm thức trong thí nghiệm chênh lệch không có ý nghĩa thống kê (P>0,05), cao nhất ở nghiệm thức CP-BDD22,5 là 53,7 g/con/ngày, tiếp theo là ở các nghiệm thức CP-BDD0, CP-BDD7,5 và CP-BDD15 lần lƣợt là 53,6 g/con/ngày, 53,4 g/con/ngày và 53,3 g/con/ngày, thấp nhất ở nghiệm thức CP-BDD30 với lƣợng OM tiêu thụ là 53,1 g/con/ngày. Kết quả của thí nghiệm phù hợp với báo cáo của Trần Hữu Lành (2013) là 50,5 – 58,8 g/con/ngày và thấp hơn so với Trần Bảo Nhân (2013) là 52,2 – 57,2 g/con/ngày tuy nhiên có phần cao hơn so với nghiên cứu của Đặng Hùng Cƣờng (2011) là 51,7 – 53,5 g/con/ngày.
Hàm lƣợng CP tiêu thụ cao nhất ở nghiệm thức CP-BDD22,5 là 11,53 g/con/ngày, thấp hơn ở các nghiệm thức CP-BDD0, CP-BDD15, CP-BDD7,5 lần lƣợt là 11,46 g/con/ngày, 11,44 g/con/ngày và 11,43 g/con/ngày, thấp nhất ở nghiệm thức CP-BDD30 là 11,42 g/con/ngày, sự khác biệt này không có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Kết quả của thí nghiệm phù hợp với báo cáo của Trần Hữu Lành (2013) là 10,8 – 12,7 g/con/ngày, có phần cao hơn so với báo cáo của Tôn Thất Thịnh (2010) và Đặng Hùng Cƣờng (2011) có lƣợng CP tiêu thụ lần lƣợt là 11,1 – 11,5 g/con/ngày và 7,74 – 12,4 g/con/ngày. Tuy nhiên kết quả hàm lƣợng CP tiêu thụ trong thí nghiệm thấp hơn so với nghiên cứu của Saina (2005) khi nuôi gà Sao bằng thức ăn hỗn hợp có hàm lƣợng 18% CP, 13 MJ ME/kgDM có lƣợng đạm thô tiêu thụ ở giai đoạn 8 – 16 tuần tuổi là 14,3 g/con/ngày.
44
Hình 4.1: Biểu đồ Lƣợng DM, CP và NDF ăn vào của gà Sao qua các nghiệm thức (g/con/ngày)
Khi tăng dần các mức độ thay thế CP của BDD trong khẩu phần thì lƣợng tiêu thụ EE giữa các khẩu phần trong thí nghiệm chênh lệch rất có ý nghĩa thống kê (P<0,05), cao nhất ở nghiệm thức CP-BDD22.5 là 4,350 g/con/ngày, giảm ở các nghiệm thức CP-BDD30, CP-BDD15, CP-BDD7,5 với lƣợng tiêu thụ EE lần lƣợt là 4,349 g/con/ngày, 4,266 g/con/ngày và 4,220 g/con/ngày, thấp nhất ở nghiệm thức CP-BDD0 là 4,184 g/con/ngày. Kết quả tiêu thụ EE của thí nghiệm cao hơn hẳn so với các báo cáo của Trần Hữu Lành ( 2013), Trần Bảo Nhân (2014) và Đặng Hùng Cƣờng (2011) lần lƣợt là 2,84 – 3,25 g/con/ngày, 3,87 – 4,27 g/con/ngày và 2,49 – 2,64 g/con/ngày. Sự khác biệt đƣợc thể hiện qua Hình 4.2 là do sự thay thế bánh dầu dừa vào khẩu phần trong thí nghiệm, vì trong bánh dầu dừa có hàm lƣợng EE cao.
45
Hình 4.2: Biểu đồ Lƣợng EE (g/con/ngày) và ME (MJ/con/ngày) ăn vào của gà Sao qua các nghiệm thức
Lƣợng CF tiêu thụ cao nhất ở nghiệm thức CP-BDD30 là 4,88 g/con/ngày, kế tiếp là các nghiệm thức CP-BDD22,5, CP-BDD15, CP- BDD7,5 với các mức độ tiêu thụ CF lần lƣợt là 4,58 g/con/ngày, 4,19 g/con/ngày và 3,84 g/con/ngày, thấp nhất ở nghiệm thức CP-BDD0 (3,50 g/con/ngày), sự khác biệt này rất có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Kết quả này cho thấy lƣợng tiêu thụ CF trong thí nghiệm này cao hơn so với kết quả của Tôn Thất Thịnh (2010) khi nuôi gà Sao bằng thức ăn hỗn hợp có bổ sung lục bình thì có lƣợng CF tiêu thụ trung bình là 2,58 – 3,67 g/con/ngày và cao hơn hẳn so với các báo cáo của Nguyễn Thị Thùy Linh (2011) khi nghiên cứu khả năng tiêu thụ rau muống của gà Sao nuôi thịt tại Cần Thơ và Đặng Hùng Cƣờng (2011) có lƣợng xơ thô tiêu thụ lần lƣợt là 2,11 g/con/ngày và 1,76 – 1,91 g/con/ngày.
Lƣợng NDF tiêu thụ trong thí nghiệm khác biệt rất có ý nghĩa thống kê (P<0,05), cao nhất ở nghiệm thức CP-BDD30 (16,34 g/con/ngày), giảm nhiều ở các nghiệm thức CP-BDD22,5, CP-BDD15, CP-BDD7,5 với các mức độ tiêu thụ xơ trung tính lần lƣợt là 14,70 g/con/ngày, 12,77 g/con/ngày và 10,96 g/con/ngày và thấp nhất ở nghiệm thức CP-BDD0 (9,18 g/con/ngày). Kết quả của thí nghiệm có phần cao hơn so với nghiên cứu của Đặng Hùng Cƣờng (2011) và Trần Bảo Nhân (2014) lần lƣợt là 6,74 – 17,5 g/con/ngày và 7,86 – 8,45 g/con/ngày.
46
Lƣợng ADF tiêu thụ tăng đáng kể từ nghiệm thức CP-BDD0 (6,33 g/con/ngày) đến nghiệm thức CP-BDD30 (9,93 g/con/ngày), sự chênh lệch này rất có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Kết quả này cho thấy lƣợng ADF tiêu thụ cao hơn hẳn so với nghiên cứu của Trần Hữu Lành (2013), Nguyễn Thị Thùy Linh (2011) và Đặng Hùng Cƣờng (2011) lần lƣợt là 4,22 – 5,56 g/con/ngày và 3,45 – 4,28 g/con/ngày và 3,69 – 3,90 g/con/ngày.
Lƣợng Lysine tiêu thụ trong thí nghiệm tăng dần từ nghiệm thức CP- BDD0 (0,67 g/con/ngày) đến nghiệm thức CP-BDD30 (0,714 g/con/ngày). Cụ thể, Lysine tiêu thụ ở các nghiệm thức CP-BDD7,5 (0,68 g/con/ngày), CP- BDD15 (0,69 g/con/ngày) và CP-BDD22,5 (0,710 g/con/ngày) và sự chênh lệch này có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Kết quả lƣợng Lysine tiêu thụ trong thí nghiệm phù hợp với nghiên cứu của Đặng Hùng Cƣờng (2011) và Trần Bảo Nhân (2014) là 0,40 – 0,73 g/con/ngày và 0,66 – 0,73 g/con/ngày.
Methionine tiêu thụ ở các nghiệm thức cao nhất ở nghiệm thức CP- BDD30 (0,21g/con/ngày) và thấp nhất ở nghiệm thức CP-BDD0 (0,19 g/con/ngày), sự khác biệt này có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Điều này có thể giải thích là do hàm lƣợng Methionine trong bánh dầu dừa cao nên lƣợng tiêu thụ Methionine càng tăng ở các khẩu phần có mức độ bánh dầu dừa càng cao.