Trình độ học vấn của các cơ sở SXKD giống cá tra còn quá thấp nên vấn đề về quản lý và phát hiện bệnh còn gặp nhiều khó khăn, không tiếp cận
được với tiến bộ khoa học kỹ thuật nhằm giảm giá thành và tăng năng suất, sử
dụng thuốc thủy sản đúng mục đích… điều này làm ảnh hưởng đến năng suất cũng như thu nhập và lợi nhuận của người dân.
4.1.2. Kinh nghiệm và chuyên môn về sản xuất kinh doanh giống cá tra của các cơ sở của các cơ sở
Nói chung kinh nghiệm của cơ sở cũng đã đúc kết được khá lâu trung bình khoảng 9 năm. Kinh nghiệm của các cơ sở nhỏ nhất là 2 năm và lớn nhất
là 30 năm. Riêng về trại SXG thì An Giang và Đồng Tháp có thể nói là 2 tỉnh có nghề SXG và ương cá tra được hình thành khá lâu và có thể nói hai tỉnh này là hai tỉnh chủ lực và SXKD giống cá tra của ĐBSCL. Đối với SXG kinh nghiệm dao động từ 2 – 20 năm kinh nghiệm trung bình là khoảng hơn 7 năm
kinh nghiệm. Còn về các cơ sở ương vèo kinh nghiệm nhiều hơn các trại sản xuất khoảng 2 năm trung bình khoảng hơn 9 năm kinh nghiệm. Theo Lê Xuân Sinh và Lê Lệ Hiền (2008) thì kinh nghiệm với sản xuất cá tra bình quân khoảng 7,6 năm, 10,6 năm là số năm kinh nghiệm trung bình của các cơ sở ương giống cá tra. Kết quả nghiên cứu của bài thì số năm kinh nghiệm nhỏ hơn so với kết quả nghiên cứu so với 2 năm trước đây của Lê Xuân Sinh và Lê Lệ Hiền (2008).
Bảng 4.3: Kinh nghiệm của các chủ cơ sở SXKD giống cá tra
Kinh nghiệm Trung
bình Độ lệch chuẩn Nhỏ nhất Lớn nhất Trại sản xuất 7,27 4,68 3 20 Cơ sở ương 9,92 7,69 2 30 Tổng các cơ sở SXKD giống 9,14 7,00 2 30
Trong đó nhóm kinh nghiệm từ 2-5 năm là chiếm nhiều nhất: SXG có 8 trong tổng số 15 mẫu điều tra chiếm 53,33%, 6 mẫu có kinh nghiệm từ 6-10
năm chiếm 40%. Còn lại là một mẫu có kinh nghiệm trên 16 năm. Còn về cơ
sở ương thì trong tổng số 36 mẫu điều tra có 21 mẫu kinh nghiệm từ 2-5 năm
chiếm 36,11%, tiếp theo là 33,33% là từ 6-10 năm, từ 11-15 chiếm 8,33%, còn lại 22,22% là trên 16 năm kinh nghiệm.
Trình độ chuyên môn mà cá cơ sở có được chủ yếu là do kinh nghiệm và tập huấn mà có: trại SXG thì kinh nghiệm và tập huấn lần lượt chiếm 66,67% và 60% trong tổng số 166,67% của chuyên môn về SXKD giống còn lại trung cấp TS và cao đẳng/ đại học TS lần lượt đồng chiếm 20%. Cơ sở ương chuyên môn mà họ có được chủ yếu là có từ kinh nghiệm chiếm 77,78% trong tổng số 139,22%, tiếp theo là tập huấn chiếm 41,67% còn lại các nhân tố
khác chiếm rất ít ta có thể thấy rỏở bảng 4.4
Bảng 4.4: Chuyên môn của chủ cơ sở về sản xuất kinh doanh giống cá tra
Trại sản xuất Cơ sở ương Tổng
Diễn giải N % N % N % Kinh nghiệm 10 66,67 28 77,78 38 74,51 Tập huấn 9 60,00 15 41,67 24 47,06 Trung cấp thủy sản 3 20,00 3 5,88 Cao đẳng/ đại học TS 3 20,00 2 5,56 5 9,80 Khác 1 2,78 1 1,96 Tổng 15 166,67 36 127,78 51 139,22
Nhìn chung nhóm kinh nghiệm từ 2-5 năm là chiếm nhiều nhất trong
các cơ sở SXKD giống cá tra chiếm 41,18% trong tổng số 51 mẫu. Điều này cho thấy các cơ sở này đa số đều thành lập vào khoảng thời điểm thị trường cá
tra đang rất phát triển thành lập khoảng từ năm 2005 – 2008. Bên cạnh đó các cơ sở chưa có trình độ chuyên môn về thủy sản nhiều chủ yếu đều hình thành một cách tự phát sau đó đúc kết nên kinh nghiệm và chiếm 74,51% trong tổng số 139,22%. Hiện nay thị trường cá tra có nhiều biến động, nên đa số các cơ
trường và một phần là do thiếu chuyên môn về SXKD giống cá tra nên đã ảnh
hưởng đến năng suất và lợi nhuận của người kinh doanh giống.
4.1.3. Lao động tham gia sản xuất cá bột và ương cá tra giống
Qua khảo sát số lao động trong gia đình tham gia vào SXKD cá tra trung bình khoảng 2,91 người, ít nhất là 1 người và nhiều nhất là 6 người.
trong đó lao dộng nữ tham gia rất ít chỉ có khoảng từ 1-2 người tham gia vào hoạt động này.
Bảng 4.5: Lao động gia đình tham gia SXKD giống cá tra
ĐVT: người Diễn giải Trung bình Độ lệch chuẩn Nhỏ nhất Lớn nhất 1. Số lao động gia đình 2,91 1,09 1 6
2. Lao động gia đình tham
gia SXKD giống cá tra 2,43 1,2 1 6
3. Số lao động nữ 1,23 0,43 1 2
Phần lớn hầu hết các cơ sở đều sử dụng lao động trong gia đình, rất ít thuê mướn lao động nhằm để làm giảm chi phí thuê mướn lao động để giảm
giá thành sản phẩm. Tùy thuộc vào quy mô sản xuất mà các cơ sở thuê mướn
số lao động thường xuyên khác nhau nhưng trung bình là khoảng 3 người. Số lao động thuê mướn thường xuyên của các trại sản xuất cá bột dao động từ
khoảng 1-5 người, còn cơ sở ương từ 1-4 người.
Bảng 4.6: Lao động thuê mướn thường xuyên của các cơ sở SXKD giống ĐVT: người
Nguồn Trại sản xuất Cơ sở ương
Lao động thuê thường xuyên
- Trung bình 2,78 2,60
- Độ lệch chuẩn 1,39 1,14
- Nhỏ nhất 1 1
- Lớn nhất 5 4
Các cơ sở ương có một số không thuê lao động thường xuyên nguyên nhân là do quy mô diện tích cơ sở nhỏ chủ yếu sử dụng lao động gia đình là chính. Đôi khi họ thuê mướn là lao động thời vụ. Các cơ sở thường mướn lao động thời vụ vào lúc cải tạo ao hay lúc thu hoạch.
4.1.4. Nguồn thông tin kinh tế-kỹ thuật ở các cơ sở sản xuất kinh doanh
giống cá tra
Nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh với các cơ sở khác cũng như nâng cao được hiệu quả sản xuất và giảm được giá thành sản xuất của cơ sở thì các
cơ sở này đã thu thập rất nhiều thông tin kinh tế-kỹ thuật từ rất nhiều nguồn khác nhau như tập huấn, học hỏi từ các cơ sở SXKD khác, xem các tài liệu
khuyến nông, khuyến ngư… Kết quả thu thập thông tin từ các cơ sở về thì cho thấy rằng các trại SXG và ương cá tra thì nguồn thông tin kỹ thuật chủ yếu mà họ có được là do kinh nghiệm của họ tự đúc kết được trong quá trình sản xuất
của cơ sở, trong đó trại SXG chiếm 93,33%, cơ sở ương chiếm 94,44%.
Nguồn thông tin thứ hai mà họ cho rằng cũng đóng vai trò khá quan trọng để
nâng cao hiệu quả sản xuất của mình đó là tham gia các lớp tập huấn chiếm
66,67% (nói riêng về trại SXG có 80% và cơ sở ương có 61,11% cho rằng nguồn thông tin mà họ có được là do tập huấn). Nguồn thông tin thứ ba mà họ có được đó là học hỏi từ các cơ sở SXKD khác (trại SXG chiếm 33,33%, cơ
sở ương chiếm 41,67%). Bên cạnh đó thì thông tin từ các tài liệu khuyến nông,
khuyến ngư và từ phòng nông nghiệp/ thủy sản cũng đóng vai trò không kém trong việc nâng cao năng suất sản xuất của mình (Bảng 4.7).
Bảng 4.7: Nguồn thông tin kinh tế - kỹ thuật từ nông hộ
Trại sản xuất Cơ sở ương Tổng
Nguồn N % N % N % Kinh nghiệm 14 93,33 34 94,44 48 94,12 Nông dân khác 5 33,33 15 41,67 20 39,22 Truyền thông 4 26,67 5 13,89 9 17,65 Tập huấn 12 80,00 22 61,11 34 66,67
Tài liệu khuyến nông, khuyến ngư 7 46,67 9 25,00 16 31,37 Phòng nông nghiệp/ thủy sản 8 53,33 5 13,89 13 25,49 Người cung cấp giống 1 6,67 1 2,78 2 3,92
Khác 2 13,33 1 2,78 3 5,88
Tổng 15 353,33 36 255,56 51 284,31
Theo nghiên cứu trước đây của Lê Xuân Sinh và Lê Lệ Hiền (2008) thì các chủ cơ sở có kiến thức kết hợp từ kinh nghiệm bản thân với các lớp tập
huấn chiếm 56,3% số trại SXG, 31,6% cơ sở ương. Theo nghiên cứu của bài thì nguồn thông tin kinh tế - kỹ thuật của các cơ sở SXKD giống cá tra chủ
4.2. Thông tin chung về quy mô thiết kế và kỹ thuật của trại sản xuất
giống và cơ sở ương cá tra
4.2.1. Quy mô thiết kế và kỹ thuật của trại sản xuất giống cá tra
4.2.1.1. Quy mô thiết kế của trại sản xuất
Bảng 4.8: Quy mô thiết kế của trại sản xuất giống
Nguồn ĐVT Trung bình ĐLC Nhỏ nhất Lớn nhất 1. Tổng diện tích đất cơ sở m2 13913,33 8314,26 3000 30000 - DT dùng cho sản xuất giống
cá tra m2 7393,33 5501,23 2000 20000 - Số ao nuôi vỗ ca bố mẹ Ao 5,47 3,66 1 12 - DT bình quân mỗi ao m2 1180,00 657,05 400 3000 - Độ sâu ao nuôi vỗ m2 2,47 0,54 1,5 3,5 2. Số bình ấp trứng Cái 8,93 2,66 6 15 - Thể tích bình ấp trứng m3 0,04 0,01 0,012 0,06 3. Công suất thiết kế trại Tr.con 29,33 21,03 10 75 Quy mô thiết kế của trại cũng tương đối, công suất thiết kế trung bình khoảng 29.33 tr.con, thấp nhất là 10 tr.con và cao nhất là 75 tr.con. Với tổng
diện tích của cơ sở trung bình là 13913,33 m2, bao gồm nhà trại, ao nuôi vỗ, ao ương… Trong đó diện tích dùng cho sản xuất cá tra là 7393,33 m2 chiếm
khoảng 53,14% tổng diện tích cơ sở, ao có diên tích nuôi vỗ cá bố mẹ nhỏ
nhất là khoảng 400 m2, lớn nhất là khoảng 3000m2, độ lệch chuẩn tương đối
lớn vì do quy mô thiết kế của các trại khác nhau. Kết quả khảo sát của Nguyễn Văn Kiểm (2005) thì diện tích ao nuôi vỗ cá bố mẹ dao động từ 500-5000 m2 và kết quả của Lê Lệ Hiền (2008) thì diện tích ao nuôi vỗ cá bố mẹ dao dộng
từ 300-4000 m2. Kết quả khảo sát của bài thì từ 400-3000m2 điều này chênh lệch không lớn so với hai nghiên cứu trước đó của Nguyễn Văn Kiểm (2005)
và Lê Lệ Hiền (2008).
Qua khảo sát thì trung bình có khoảng 5 ao nuôi vỗ cá bố mẹ (dao động
từ 1-12 ao), độ sâu trung bình của mỗi ao 2,47 m. Số bình ấp trứng trung bình có khoảng 9 bình, cơ sở có ít nhất là 6 bình wei và nhiều nhất là 15 bình, với
thể tích mỗi bình wei dao động từ 0,012-0,06 m3 (12- 60 lít).
Nhìn chung diện tích ao nuôi vỗ của 2 tỉnh An Giang và Đồng Tháp cũng tương đối giống nhau không có sự chênh lệch quá lớn về diện tích (Phụ
Hình 4.2: Hình ảnh bình ấp trứng của một trại sản xuất giống ở Đồng Tháp
4.2.1.2. Nguồn gốc cá bố mẹ và khối lượng cá bố mẹ trong trại sản xuất
Để có được chất lượng cá bột tốt và năng suất tốt thì có thể nói cá bố
mẹ quyết định những yếu tố này. Do vậy trước khi đưa vào sản xuất thì những
con cá bố mẹ đã được tuyển chọn rất tốt. Chính vì thế nguồn cá bố mẹ được
mua vào cũng rất đa dạng, họ có thể mua từ trại sản xuất khác, cá từ biển hồ
Tole Sap, từ hộ nuôi… Tuy nhiên đa phần ở đây các hộ đều mua từ các hộ nuôi cá tra thương phẩm trung bình khoảng 90% là mua từ đây, tiếp đến tự
nuôi vỗ trung bình 78,33%, đôi khi họ lai mua từ thương lái cá tra… Bảng 4.9: Nguồn gốc cá tra bố mẹ
Nguồn Số mẫu Trung bình
(%)
Độ lệch chuẩn
(%)
Tự nuôi vỗ 6 78,33 34,88
Trại SXG 1 30,00
Hộ nuôi cá tra thương phẩm 8 90,00 18,52
Thương lái cá tra thương phẩm 2 60,00 56,57
Khác 3 53,33 41,63
Chất lượng nguồn cá bố mẹ mà các cơ sở mua về đánh giá rằng rất tốt
chiếm 13%, khá chiếm 20%, trung bình chiếm 7% trong tổng số 15 trại khảo
sát ở An Giang và Đồng Tháp (Phụ lục 3).
Khối lượng mà cá bố mẹ đang cho đẻ lả trung bình khoảng 3,4 kg, nhỏ
nhất là 3kg và lớn nhất là 5kg. Theo khảo sát của Lê Lệ Hiền (2008) thì cá bố
kết quả nghiên cứu của bài thì khối lượng cá tra bố mẹ đang cho đẻ chênh lêch không lớn so với khối lượng cá bố mẹ cho đẻ lền đầu theo nghiên cứu của Lê Lệ Hiền (2008). Điều này cho thấy các trại SXG rất quan tâm tới chất lượng
cá tra bố mẹ, họ đã tuyển chọn và loại bỏ cá không đạt chất lượng mỗi năm
hoặc thay đổi cá bố mẹ khi đến tuổi loại bỏ.
Để đảm bảo được uy tín và chất lượng của cá bột thì trước khi cho sinh
sản các trại luôn tuyển chọn các con cá bố mẹ tốt để cho đẻ. Bên cạnh đó hằng năm họ đều tuyển chọn ra những con cá tốt và loại bỏ những con bố mẹ xấu,
kém chất lượng và bổ sung thêm lượng cá mới cho cơ sở tùy thuộc vào cách sử dụng cá bố mẹ của từng cơ sở.
4.2.1.3. Thời gian và số lượng cá bố mẹ sinh sản
a. Số đợt và số lượng cá bố mẹ cho đẻ
Hiện nay do thị trường cá tra biến động rất phức tạp: đầu ra không ổn định, giá cá giảm… Tình hình chung hiện nay là các trại SXG đếu tạm ngưng
hoạt động sản xuất. Các trại hoạt động còn lại hầu như hiện nay các trại nhận dược đơn đặt hàng rất ít. Hiện nay trung bình số tháng sản xuất trên năm của các trại khoảng 8,13 tháng. Chính vì thế số đợt sản xuất trên năm trung bình khoảng 26,4 đợt (dao động từ 3-50 đợt). Chính vì thế số lượng cá bố mẹ cho đẻ rất ít trung bình khoảng 40 con cá bố mẹ cho một lần đẻ. Thời gian bình quân một lần cho đẻ dao động từ khoảng 5-10 ngày (Phụ lục 4). Kết quả
nghiên cứu của Dương Thúy Yên (2006) trung bình hằng năm các trại cho đà từ 17-19 đợt, nhiều nhất là 60 đợt/năm. Theo Lê Xuân Sinh (2008) thì số đợt cho đẻ trung bình hằng năm là 29,8 đợt/năm thời gian cho đẻ 7 ngày/đợt. Theo
kết quả nghiên cứu của bài thì số lần cho đẻ tăng hơn so với nghiên cứu trước đây của Dương Thúy Yên (2006), nhưng giảm so với 2 năm trước đó trong
nghiên cứu của Lê Xuân Sinh (2008).
b. Mùa vụ sản xuất
Mùa vụ cho cá đẻ cũng ảnh hưởng rất nhiều đến năng suất thu hoạch và chất lượng trứng. Theo khuyến cáo của Hiệp hội nghề cá Việt Nam thì mùa thành thục của cá bố mẹ và bắt đầu đẻ từ 2-3 ÂL và kéo dài đến tháng 10 ÂL.
Nhìn chung qua khảo sát thì các trại sản xuất đều cho rằng các tháng sản xuất
tốt nhất đều nằm trong thời gian khuyến cáo. Có 11 trại cho rằng tháng 2 – tháng 5 là tháng sản xuất tốt nhất chiếm 73,33%, còn lại là từ tháng 6 – tháng 10 chiếm 26,67%. Lý do mà họ cho rằng những tháng này sản xuất tốt nhất là do cá chính vụ (chiếm 33,33%) và thời tiết tốt chiếm 26,67% và một số lý do
Cá chính vụ 33% Cá dễ đẻ , nhiều trứng 7% Cá thành thục tốt 13% Tỷ lệ đạt tốt 7% Thời tiế t tốt 27% Giá cao 13% Hình 4.3: Lý do tháng cho cá tra bố mẹ đẻ tốt nhất
4.2.2. Quy mô thiết kế và kỹ thuật của cơ sở ương giống cá tra
Qua khảo sát cho thấy cơ ương giống cá tra có diện tích dùng cho sản
xuất giống cá tra cũng tương đối lớn trung bình khoảng 11.514,44 m2 với số ao ương là 4,08 ao, diện tích bình quân mỗi ao là 2.985,22 m2.
Nhìn chung, công suất thiết kế của trại cũng tương đối lớn. Trung bình sản xuất được khoảng 4 triệu giống một đợt với số ao nuôi vỗ trung bình khoảng 4 ao, hộ nhỏ nhất có khoảng 1 ao nhiều nhất có 12 ao, độ sâu trung