- Lập phiếu nghiên cứu:
+ Mẫu thu thập số liệu được xây dựng căn cứ theo bộ câu hỏi về tần suất tiêu thụ thực phẩm bán định lượng (SQFFQ) [18].
+ Nguyên tắc thiết kế bộ câu hỏi: Chúng tôi sử dụng bộ câu hỏi có cải tiến của Viện dinh dưỡng năm 2000, đã tiến hành cuộc tổng điều tra dinh dưỡng trên các hộ gia đình trên khắp cả nước, sử dụng phương pháp cân đong thực phẩm trong 24 giờ hàng ngày của các hộ gia đình trong thời gian nghiên cứu. Từ đó xây dựng bộ câu hỏi SQFFQ cho các nghiên cứu về dinh dưỡng.
+ Phương pháp thu thập: phỏng vấn trực tiếp bệnh nhân đến khám và điều trị tại Bệnh viện Da liễu Trung Uơng.
- Điều tra thử 5-10 phiếu - Chỉnh sửa phiếu nghiên cứu
- Hỏi thông tin chung của bệnh nhân: tuổi, giới tính, trình độ văn hóa, nghề nghiệp, tiền sử bệnh tật và gia đình, tình trạng hôn nhân, tình trạng kinh nguyệt, thói quen sinh hoạt và thói quen ăn uống.
- Thói quen dinh dưỡng và sinh hoạt ở mức độ ít, thỉnh thoảng, thường xuyên. Tần suất sử dụng theo mức độ là hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng, hàng năm hoặc không bao giờ.
- Các thói quen sinh hoạt liên quan đến bệnh Trứng cá + Thói quen thức khuya, hút thuốc lá.
+ Hay lo âu, căng thẳng
+ Thói quen trang điểm, rửa mặt hàng ngày + Thuốc đã sử dụng
+ Tần suất ăn sữa, đồ ngọt, rượu bia, trà, cafe. + Tần suất ăn thịt, cá, trứng
+ Tần suất ăn rau và hoa quả
+ Thói quen sử dụng dầu mỡ, mắm muối, gia vị và chế biến thực phẩm - Khám thực thể: Xác định thể loại da, vị trí, số lượng trứng cá, mức độ tổn thương.
- Nhóm chứng: là nhóm lấy từ gia đình, bạn bè người bệnh, người khỏe mạnh trong cộng đồng không bị mắc bệnh trứng cá.