- 370 Cl ng t bƠo vi kh un trên c ht mang BC đt giá tr cc đi.
3.6. ánh giá ph ng pháp b oqu nvi kh un lactic trên c ht mang BC so vi m t s ph ng pháp khác
So v i nhi u ph ng pháp khác thì ph ng pháp c đ nh vi khu n lactic trên ch t mang BC có r t nhi u u đi m n i tr i: i u ki n b o qu n d dƠng h n r t nhi u, không c n s h tr cao v c s v t ch t, thi t b cho vi c đ u t b o qu n nh ph ng phápđông khô hay l nh sơu. Bên c nh đó công vi c b o qu n vi khu n lactic trên ch t mang BC thao tác khá d dƠng h n nh ng l ng t bƠo vi khu n s ng sót trên ch t mang v n cho kh n ng s ng sót r t cao sau các th i gian b o qu n lƠ trên m c 10^9 t bƠo/ml. M t khác, BC còn có nhi u u th c a m t ch t
án t ng h p - 45- GVHD: ThS. Ngô Th Minh Ph ng
SVTH: Lê Th B n –L p 09HTP
mang nh : Nó lƠ m t ch t hút n c r t m nh nh ng n c trong BC đa ph n lƠ n c d ng t do nên kh n ng bay h i n c c a BC c ng r t nhanh chóng vƠ đ t đ n đ khô c n thi t, khi n cho vi khu n lactic c đ nh trên BC không ph i tr i qua th i gian dƠi trong quá trình s y, đi u nƠy h n ch đi s nhi m khu n c ng nh gi m chi phí v m t n ng l ng tiêu hao.
V m t kinh t thì khi so sánh ph ng pháp c đ nh vi khu n trên giá th BC so v i ph ng pháp c đ nh khác nh trên gelatin, h t ng c cầthì kh n ng đ t đ n đ khô c n thi t c a các ph ng pháp đó ph i tr i qua th i gian s y r t lơu, m t kho ng 72 gi trong khi đó vi khu n c đ nh trên BC ch m t kho ng 48 gi đ ng h (áp d ng các ph ng pháp khác làm cho vi sinh v t d b nhi m khu n vƠ t n chi phí v m t n ng l ng). BC còn r t tinh khi t nên không ph i m t nhi u th i gian x lý nh đ t, cátầ nên h n ch đ c kh n ng nhi m t p. Bên c nh đó BC r t ch đ ng đ c ngu n cung c p c ng nh có th t s n xu t r t d dƠng v i giá thƠnh r so v i các ch t mang khác có giá thƠnh đ t nh gelatin, aliganateầ nh ng l ng vi khu n s ng sót trên ch t mang BC đ t giá tr cao so v i trên giá th c a ch t mang khác. M t đ c đi m n i b t n a c a BC khi dùng đ c đ nh vi khu n lactic là nó có tác đ ng b o v t bƠo (Yoshinaga et al.,1997) trong khi đó nh ng ch t mang truy n th ng nh aliganate ch a tìm th y tác đ ng v t bƠo hay ki m hưm t bƠo. NgoƠi ra, ch t mang BC r t b n c h c, nên có th ch u nhi u tác đ ng trong th i gian b o qu n c ng nh l y m u còn aliganate r t d v khi b tác đ ng m nh.
V i nh ng đ c tính n i b t c a BC, k t h p v i ph ng pháp b y ậh p ph tôi đư thu đ c k t qu c đ nh vi khu n lactic trên cellulose s n xu t t vi khu n AX thƠnh công v i l ng t bƠo s ng sót trên giá th BC sau các m c th i gian b o qu n v n trên m c 10^9 t bƠo/ml.
án t ng h p - 46- GVHD: ThS. Ngô Th Minh Ph ng
SVTH: Lê Th B n –L p 09HTP
K T LU N VÀ KI N NGHK T KU N