Đầu ra cho sản phẩm là vấn đề được người sản xuất quan tâm hàng đầu. Vì vậy, tiêu thụ là một trong những khâu quan trọng quyết định đến thu nhập
33
của người sản xuất và ảnh hưởng lớn đến khả năng phát triển về diện tích rau của địa phương.
Để tìm hiểu rõ hơn về cơ cấu, phương thức tiêu thụ rau của các hộ điều tra ta đi xét kênh tiêu thụ sau:
Ta thấy sản phẩm rau được tiêu thụ chủ yếu cho người dân trên địa bàn huyện Lập Thạch và huyện Sông Lô. Phần lớn rau được người dân trực tiếp bán ra thị trường. Qua điều tra được người dân cho biết khi đến thời kỳ thu hoạch họ đều phải dậy từ sớm để kịp thu hái rồi mang ra chợ bán. Một phần do các lái buôn đến tận vườn để thu mua rồi mang ra các chợ nhỏ xung quanh địa bàn huyện tiêu thụ.
- Kênh 1: 90% được người dân mang ra chợ bán. Ra chợ lại được phân phối theo 2 kênh:
+ Tại chợ người dân bán trực tiếp cho người tiêu dùng chiếm 65%. Hộ nông dân bán trực tiếp đến tận tay người tiêu dùng, bán sẽ lâu hơn tuy nhiên được giá cao hơn. Với su hào, trung bình bán với giá 3000 đồng/củ, với bắp cải, trung bình bán với giá 5000đồng/ cái.
+ Người dân mang ra chợ rồi bán cho lái buôn, bán theo kênh này ít hơn (chiếm 35%), sau đó lái buôn sẽ bán cho người tiêu dùng cuối cùng. Bán theo kênh này hộ nông dân bán với số lượng lớn, giá bán rẻ hơn so với bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng. Với su hào, trung bình bán với giá 2500đồng/củ và 4000 đồng/cái đối với bắp cải. Lúc này lái buôn sẽ bán cho người tiêu dùng cuối cùng với giá cả chung trên thị trường, như vậy người lái buôn sẽ có lãi.
- Kênh 2: Người sản xuất bán tại ruộng, 10% sản phẩm được tiêu thụ qua kênh này. Phần lớn là các lái buôn đến tận ruộng để thu mua. 20% được bán trực tiếp cho người tiêu dùng chủ yếu là những người trong địa phương họ mua để phục vụ nhu cầu gia đình, phần nhỏ họ mua để làm quà cho người thân dưới thành phố hoặc những nơi khác. Do người tiêu dùng đến mua tận
34
nơi, người sản xuất không mất công vận chuyển ra chợ bán nên giá rẻ hơn, trung bình 2500 đồng/củ su hào và 4000 đồng/ cái bắp cải. 80% lái buôn đến tận ruộng để thu mua. Người bán buôn mua rau trực tiếp từ người sản xuất sau đó được chuyển đến những người bán lẻ hoặc những cửa hàng nhỏ. Do lái buôn đến tận ruộng để thu mua nên họ sẽ lấy được giá rẻ hơn. Trung bình 2200 đồng/ củ su hào và 3500 đồng/ cái bắp cải.