XIII. Thông tin mới:
Gellan được sử dụng trong cố định tế bào enzyme và tế bào.
Theo Camelin et al gel của gellan cung cấp một giá thể bền cơ học trong việc cốđịnh tế
bào Bifidobacterium longum (gel ổn định trong hơn 150h của quá trình lên men trong môi trường whey). Hơn nữa hoạt tính xúc tác của sinh học trong sản xuất acid lactic rất cao. Wenrong và Griffits đánh giá khả năng của các hạt gel gellan – xanthan trong việc bảo vệ Bifidobacteria longum dưới những điều kiện khác nhau bao gồm dung dịch pepton, pH=4, yogurt tiệt trùng, và dịch vịđược tái tạo. Và kết quả là việc cốđịnh Bifidobacteria longum trong các hạt gel của hỗn hợp gellan-xanthan làm tăng tính chịu đựng của chúng trong môi trường acid cao. Từđây người ta có thể sử dụng gellan trong việc cốđịnh các vi sinh vật có lợi probiotic và sau đó chuyển nó vào cơ quan ruột của người.
Điện di gel trong nghiên cứu sinh học
Bằng phương pháp điện di, gel của gellan có thể được sử dụng như giá thể rắn cho việc tách các mảnh DNA dựa vào kích thước khác nhau. Điện di gel được ứng dụng rộng rãi và là tiến
trình then chốt trong sinh học phân tử. Gel điện di dựa trên gellan phải đi kèm với một polymer thứ hai là hydroxymethylcellulose hoặc là polyethylen oxide để giảm hiện tượng điện thẩm.Trong
ứng dụng này, gellan có thể thay thế cho agarose tinh chế. Agarose tinh chế rất đắt và hàm lượng sử dụng khá cao, 1%. Gellan rẻ hơn agarose và sử dụng chỉ khoảng 0.125%.
Gellan được xem là có tiềm năng trong việc ứng dụng trong kĩ thuật y sinh, những phần tử trung tâm của gellan bezyl ester được dùng để kiểm soát cho việc cắt vỏ thuốc.
Gellan gum được sử dụng trong môi trường nuôi cấy mô với nồng độ khuyến cáo lad 2 – 3g/l môi trường.
Air fresher
Gellan gum hiện nay là chất làm sạch không khí được sử dụng rộng rãi trong xe ô tô.
XIV. Kết luận:
những đóng góp đáng kể cho nhiều loại công thức và cho rằng tiềm năng của Gellan kẹo cao su