4. Phương pháp nghiên cứ u
2.1.2Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Ramana Saigon
Sơ ñồ tổ chức : ( trang sau )
Bảng 2.1: Cơ cấu tổ chức lao ñộng của khách sạn Ramana Saigon.
stt Các bộ phận Số lao ñộng (người) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Tổng số lao ñộng Ban giám ñốc Bộ phận kế toán
Bộ phận lễ tân, tài xế, tổng ñài … Bộ phận buồng, giặt ủi Bộ phận nhà hàng, bếp, bar Bộ phận an ninh Bộ phận nhân sự Bộ phận Bảo trì sửa chữa 246 3 33 28 63 56 21 6 36 Văn phòng Giám ñốc ñiều hành : Là nơi trực tiếp quản lý hoạt ñộng của khách sạn, người chịu trách nhiệm cao nhất là Giám ñốc ñiều hành, có chức năng nhiệm vụ lập kế hoạch kinh doanh, kế hoạch ñầu tư, kế hoạch nhân sự … và chịu trách nhiệm ñiều hành toàn bộ hoạt ñộng hàng ngày của khách sạn. Văn phòng Giám ñốc ñiều hành trực tiếp quản lý các bộ phận của khách sạn, gồm :
Trang 25 của 82
An ninh: Chịu trách nhiệm bảo ñảm an toàn về tài sản cho khách lưu trú và tài sản của khách sạn. Làm việc thường trực 24/24 ñể ñảm bảo công tác an ninh trật tự, phòng chống cháy nổ của toàn bộ khách sạn.
Bảo trì sửa chữa: Chịu trách nhiệm bảo trì sửa chữa, ñề xuất trang bị mới ( nế cần ) ñối với toàn bộ trang thiết bị phục vụ hoạt ñộng của khách sạn, ñảm bảo các trang thiết bị luôn trong tình trạng hoạt ñộng tốt.
Nhân sự: Chịu trách nhiệm các vấn ñề về nhân sự, như tuyển dụng, ñào tạo và phát triển nhân sự, xây dựng thang bảng lương, thực hiện chếñộ bảo hiểm, ñề xuất thực hiện các chếñộñãi ngộ khác ñể giử chân hoặc thu hút người tài.
Tài chính kế toán: Chịu trách nhiệm thực hiện các công tác về tài chính kế toán, xây dựng và kiểm tra giám sát việc thực hiện qui chế tài chính, kiểm soát chặt chẽ doanh thu và chi phí, ñảm bảo sử dụng hiệu quả nguồn lực tài chính của khách sạn ñể tạo ra doanh thu cao nhất. Giúp Giám ñốc ñiều hành lập kế hoạch kinh doanh hàng năm.
Kinh doanh và tiếp thị: Chịu trách nhiệm quảng bá, tiếp thị hình ảnh khách sạn trên thị trường trong nước và khu vực. Thực hiện bán phòng và tất cả các dịch vụ mà khách sạn có thể cung cấp cho những khách hàng có nhu cầu, gồm phòng họp, hội nghị, buffet, tiệc cưới, massage …
Lễ tân: Chịu trách nhiệm ñón tiếp khi khách ñến, làm các thủ tục nhập phòng, giới thiệu cho khách về các dịch vụ của khách sạn và xử lý các vấn ñề phát sinh khi khách lưu trú tại khách sạn, làm thủ tục thanh toán khi khách rời khỏi khách sạn.
Nhà hàng: Chịu trách nhiệm tổ chức phục vụ khách sử dụng dịch vụ tại nhà hàng của khách sạn, khách ñãi tiệc cưới, hội nghị có chiêu ñãi tiệc … Ngoài ra bộ phận Nhà hàng còn có nhiệm vụ thu hút, lôi kéo khách bên ngoài tới sử dụng dịch tại nhà hàng của khách sạn thông qua các chương trình khuyến mãi, các lễ hội ẩm thực …
Buồng phòng: Chịu trách nhiệm làm vệ sinh cho toàn bộ khách sạn gồm cả phòng khách và các khu vực công cộng. Tiếp nhận yêu cầu giặt là của khách khi có yêu cầu.
Nhà bếp: Chịu trách nhiệm chế biến các món ăn phục vụ ăn sáng ( ñược tính kèm vào giá phòng ) và các món ăn theo yêu cầu của khách. Đề xuất các thực ñơn hấp dẫn, ña
Trang 26 của 82
dạng ñể kết hợp với bộ phận Nhà hàng và Kinh doanh tiếp thị thực hiện các chương trình khuyến mãi nhằm thu hút khách ñến sử dụng dịch vụ tại nhà hàng của khách sạn.
Bảng 2.2: Trình ñộ của cán bộ, nhân viên trong khách sạn Ramana Saigon.