2.7.1 Cỏ lông tây
Hình 2.9: Cỏ lông tây sử dụng trong thí nghiệm
Cỏ lông tây (Brachiaria mutica) hay còn có tên gọi khác là cỏ lông para. Cỏ lông tây có nguồn gốc từ Nam Mỹ, sinh trưởng phát triển tốt ở một sốnước nhiệt đới. Năm 1875, Cỏlông tây được đưa vào miền Nam và miền Trung nước
ta, đến năm 1930 thì ra miền Bắc và được sử dụng làm thức ăn rất phổ biến trong
chăn nuôi gia súc ăn cỏ (Nguyễn Thiện, 2003).
Cỏ lông tây là loài cỏlâu năm, thuộc họ hòa thảo, thân có chiều hướng bò và có thể cao đến 1,5 m. Thân và lá có lông ngắn. Cành cứng, to, rỗng ruột, có
đốt dài 10–15 cm, mắt hai đầu đốt có màu trắng xanh. Các mắt ở đốt có khả năng đâm chồi và nẩy rể dài (Nguyễn Thiện, 2003). Lá dài 10–20 cm, rộng 1–
1,5 cm, đầu nhọn như hình tim ở gốc. Bẹ lá dẹt, lưỡi bẹ ngắn. Cỏ ưa khí hậu nóng ẩm nên phát triển mạnh vào mùa hè, nhiệt độ thích hợp để cỏ sinh trưởng tốt là khoảng 210C. Ở những vùng cao khoảng 1000 m so với mực nước biển hoặc những vùng có lượng mưa thấp 500 mm/năm thì cỏ vẫn tồn tại được. Ngoài ra cỏ lông tây phát triển mạnh ở những nơi bùn lầy như bờ sông, kênh rạch, ao hồ (chịu ngập 60 cm). Tuy nhiên cỏ không có khảnăng chịu sự giẫm đạp.
Ởnước ta thì cỏlông tây đạt năng suất cao nhất khoảng 90–100 tấn vào vụ Đông Xuân. Cỏđược cắt lứa đầu 45–60 ngày sau khi gieo, các lứa sau cách nhau 30–35 ngày và cắt cách mặt đất khoảng 5–10 cm. Cỏ là nguồn phân xanh rất tốt cho các vùng trồng dứa, có khả năng cạnh tranh rất khỏe với cỏ dại (Vũ Duy
Giảng và ctv., 2006).
Lá cỏ có tính ngon miệng cao đối với gia súc nhai lại, trong khi đó thân và
cỏ già lại giảm nhiều. Giá trịdinh dưỡng trong cỏ cao, hàm lượng protein biến
động từ 14–20% và tỉ lệ tiêu hóa chất khô 65–80% ở lá, 55–65% ở phần cành ngọn và chỉ còn 35–45% ở ngọn già.
21
Bảng 2.1: Thành phần hóa học của cỏ lông tây (% DM)
Thực liệu DM OM CP NDF Tro
Cỏ lông tây 16,8 89,5 10,9 72,0 10,5
DM: vật chất khô; OM: vật chất hữu cơ; CP: đạm thô; NDF: xơ trung tính.
2.7.2 Bìm bìm
Bìm bìm có tên khoa học: Operculia turpethum là một loại cây thức ăn
mọc hoang dại khắp nơi trong tự nhiên. Thân mảnh, có điểm những lông hình sao. Lá hìm tim, xẻ thùy, nhẵn và xanh ở mặt trên, xanh nhạt và có lông ở mặt
dưới, cuống dài, gầy, nhẵn. Hoa màu hồng tím hay lam nhạt, lớn, mọc thành xim đến 3 hoa, ở kẽ lá. Quả nang hình cầu, nhẵn, 3 ngăn; hạt có 3 cạnh, lưng
khum, hai bòn dẹt, nhẵn, màu đen hay trắng tùy theo loài, vào tháng 7–10 quả
chín. Hàm lượng vật chất khô của bìm bìm là 12% và đạm thô là 16,1% (Nguyễn
Văn Đồng, 2006).
Hình 2.10: Bìm bìm sử dụng trong thí nghiệm Bảng 2.2: Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của bìm bìm (%DM)
Thực liệu DM OM CP NDF ADF Ash
Đậu nành ly trích 90,4 90,6 43,4 2,43 19,2 28,7
DM: vật chất khô; OM: vật chất hữu cơ; CP: đạm thô; NDF: xơ trung tính; ADF: xơ acid; Ash: khoáng tổng số.
22
2.7.3 Urê (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Công thức hóa học: H2N–CO–NH2
Hình 2.11: Urê sử dụng trong thí nghiệm
Urê sử dụng cho trâu bò ăn thường là có nguồn gốc từ phân bón. Trâu, bò
nói riêng và động vật nhai lại nói chung có khả năng sử dụng nguồn đạm phi protein thay thế một phần protein thực trong khẩu phần, urê là một trong những nguồn cung cấp chất đạm phi protein rẻ tiền mà vi sinh vật ở dạ cỏ của dê có khả năng sử dụng để tổng hợp thành protein cho vi sinh vật, vi sinh vật khi xuống dạ
múi khế sẽ là nguồn cung cấp protein cho vật chủ.
Khi vào dạ cỏ, urê bị phân hủy thành amoniac (NH3) và khí cacbonic (CO2) nhờ enzyme do vi sinh vật sống trong dạ cỏ tiết ra. Amoniac sẽ là nguồn cung cấp chất đạm cho vi sinh vật tổng hợp thành đạm protein của vi sinh vật. Một phần amoniac được hấp thu vào máu đến gan, tại gan, amoniac được chuyển hóa thành urê. Một phần urê được thải ra ngoài qua nước tiểu, một phần
theo nước bọt trở lại dạ cỏ, tại đây, vi sinh vật sử dụng tiếp tục trở lại.
Bình quân 1 gam urê có 0,46 gam nitơ (tương đương 2,87 gam protein thô), như vậy tỉ lệ tiêu hoá urê là 287%. Tuy nhiên, khảnăng tiêu hoá này là có
giới hạn. Chỉ sử dụng urê trong khẩu phần ăn ởgia súc trưởng thành (Đinh Văn
Cải, 2007), không sử dụng cho trâu, bò còn nhỏ vì hệ vi sinh vật ở dạ cỏchưa
phát triển. Việc sử dụng urê cho gia súc ăn phải từ từ để vi sinh vật có khảnăng
thích ứng và tránh ngộđộc cho vật chủ.
Liều ngộđộc: Do urê dùng làm thức ăn cho trâu bò thường là dạng tinh thể
chứa 44–46% N, cũng có dạng dung dịch chứa 400 g urê/lít hoặc 184 g nitơ/lít.
Sử dụng urê không hợp lý hoặc quá liều có thể gây ngộ độc urê. Liều 30 g urê/100 kg thể trọng cho uống 1 lần/ngày có thể gây chết hay ngộđộc mạnh nếu con vật nhịn đói hoặc ăn ít thức ăn gluxit dễlên men như bột, đường. Nếu urê dùng với khẩu phần giàu ngũ cốc thì liều độc trên 50 g/100 kg thể trọng (Lê Đức Ngoan và ctv., 2005).
23
2.7.4 Bánh dầu dừa
Hình 2.12: Bánh dầu dừa sử dụng trong thí nghiệm
Việt Nam là một trong những nước sản xuất nhiều dừa và các sản phẩm từ
dừa. Cơm dừa khô là phần cùi dừa của trái dừa đem sấy khô theo cách thức thủ
công hay bằng thiết bị chuyên dụng. Sản phẩm này có giá trị vì là nguyên liệu chế ra dầu dừa, làm bánh, mứt, kẹo và phụ phẩm có thể làm thức ăn chăn nuôi
gia súc hay làm phân bón. Trong quá trình chiết xuất lấy dầu thì thu được khoảng 70% dầu và 30% bã dừa. Phụ phẩm này được ép thành bánh dùng làm thức ăn cho gia súc.
Hàm lượng dầu trong bánh dầu dừa biến động từ 2,5–6,5%, có điểm bất lợi dễ bị ôi trong khi tồn trữ. Tình trạng mau ôi của bánh dầu dừa không phải do bị
oxy hóa vì chứa acid béo chưa no mà do hiện tượng thủy phân xảy ra khi hút ẩm tạo ra các acid béo chuỗi ngắn tan trong nước có mùi hôi khó chịu hoặc khi ẩm
độ thích hợp thì nấm móc phát triển làm sản sinh ra các ceton có mùi hôi.
Protein trong bánh dầu dừa thuộc loại kém nhất trong các protein thực vật. Chứa 19–21% CP chất lượng không cao, thấp về Lysine, Histidine đồng thời
hàm lượng xơ trong bánh dầu dừa cao 13% đây là điều hạn chế của bánh dầu dừa khi dùng trong khẩu phần cho gia súc độc vị. Bánh dầu dừa có đặc tính hút
đường cao đến 50% trọng lượng của nó, đặc tính này được sử dụng để phối hợp các khẩu phần có mật đường.
Bảng 2.3: Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của bánh dầu dừa (%DM)
Thực liệu DM OM CP CF EE Tro (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bánh dầu dừa ép máy 90,8 93,3 19,4 12,4 6,66 6,68
Bánh dầu dừa thủ công 91,1 93,2 17,1 14,7 10,6 6,80
Ghi chú: DM: vật chất khô; OM: vật chất hữu cơ; CP: protein thô; CF: xơ thô; EE: béo thô. (Nguồn: Thành phần và giá trịdinh dưỡng thức ăn gia súc, gia cầm Việt Nam (1995)).
24
CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Địa điểm và thời gian thí nghiệm
3.1.1 Địa điểm
Địa điểm: thí nghiệm được tiến hành tại trại chăn nuôi thực nghiệm, số
474C/18, Khu vực Bình An, Phường Long Hoà, Quận Bình Thuỷ, Thành phố
Cần Thơ.
Mẫu phân tích thành phần dưỡng chất được tiến hành tại phòng thí nghiệm thuộc Bộ môn Chăn nuôi, Khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng, Trường
Đại học Cần Thơ.
3.1.2 Thời gian
Thí nghiệm được tiến hành từtháng 05 đến tháng 08 năm 2014
3.2 Các dụng cụ thí nghiệm
Cân bàn cơ: 400 kg
Cân đồng hồ: loại 30 kg, 2 kg và 1 kg
Cân điện tử: loại 2 kg
Xô đựng phân, nước tiểu, nước uống Liềm, dao, kéo cắt cỏ, thau nhựa Dụng cụ thu phân và túi thu nước tiểu
Dụng cụ lấy dịch dạ cỏ: chuồng ép, dây, ống thông, ống tiêm nhựa.
Dụng cụ và hóa chất để phân tích trong phòng thí nghiệm E205 thuộc Bộ
môn Chăn nuôi, Khoa Nông nghiệp và Sinh học Ứng dụng, Trường Đại học Cần
Thơ.
3.3 Phương tiện thí nghiệm
Đối tượng: thí nghiệm được thực hiện trên 4 con bò đực lai Sind có trọng
lượng ban đầu là 171,5±26,4 kg. Bò được tiêm phòng bệnh ký sinh trùng bằng Bivermectin 0,25%, sán lá gan bằng Bioxinnil, bệnh lỡ mồng long móng và tụ
huyết trùng.
Chuồng trại: trại được lợp tole, xung quanh có lưới rào tránh mưa tạt gió lùa. Bò được nuôi trên chuồng sàn, chuồng nuôi được ngăn làm 4 ngăn, mỗi
25
Hình 3.1: Bò nuôi trong thí nghiệm
2.4 Phương pháp thí nghiệm 2.4.1 Bố trí thí nghiệm (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hình vuông Latin với 4 nghiệm thức, 4
giai đoạn trên 4 con bò lai Sind. Bốn nghiệm thức (NT1, NT2, NT3, NT4) bao gồm các khẩu phần:
NT1: Không bổ sung. NT2: Urê.
NT3: Bìm bìm và urê. NT4: Bánh dầu dừa.
Cỏ lông tây được cho ăn tự do. Bìm bìm, urê, bánh dầu dừa được bổ sung vào khẩu phần đểđảm bảo trong khẩu phần bổ sung có 230 gCP/100 kg thể
trọng (Pham Tan Nha et al., 2008).
Bảng 3.1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm
Ghi chú: NT1, NT2, NT3 và NT4 lần lược là các nghiệm thức cỏ lông tây, cỏ lông tây và urê, cỏ lông tây 85% bìm bìm 15% và urê, cỏ lông tây và bánh dầu dừa.
Bò
Giai đoạn I II III IV
1 NT3 NT2 NT1 NT4
2 NT1 NT4 NT2 NT3
3 NT4 NT1 NT3 NT2
26
2.4.2 Phương pháp tiến hành
Gia súc được cho ăn 3 lần mỗi ngày (7, 14 và 19 giờ), mỗi lần cho ăn một phần ba lượng thức ăn của mỗi con trong ngày. Cho bò ăn thức ăn bổsung trước và cho ăn cỏ lông tây sau. Thức ăn bổ sung gồm: Bánh dầu dừa, urê được trộn với cỏ lông tây cắt nhuyễn. Cỏ lông tây được chặt ngắn khoảng 6–10 cm cho bò
ăn tự do, bìm bìm được cắt ngắn và cho ăn bổ sung theo khẩu phần. Cho bò uống
nước 2 lần trong ngày (11 và 18 giờ).
Hình 3.2: thức ăn bổ sung trong thí nghiệm
Mỗi giai đoạn thí nghiệm kéo dài 14 ngày trong đó 7 ngày đầu tập cho bò
ăn để thích nghi với khẩu phần thí nghiệm và 7 ngày kế thu thập mẫu để phân tích các chỉ tiêu.
Hình 3.3: Thu nước tiểu của bò trong thí nghiệm
2.4.3 Các chỉ tiêu theo dõi và thu thập số liệu
Thành phần hóa học của các loại thức ăn trong thí nghiệm gồm: vật chất khô (DM), vật chất hữu cơ (OM), protein thô (CP), béo thô (EE) và khoáng tổng số được xác định theo AOAC (1990). Xơ trung tính (NDF) vàxơ acid (ADF)
27
được xác định theo Van Soest (1970). Năng lượng trao đổi (ME) được tính từ các dưỡng chất tiêu hóa theo Bruinenberg et al.,2002.
Sự tiêu thụ các dưỡng chất thức ăn (DM, OM, CP, NDF, ADF) và năng lượng trao đổi. Mức tiêu thụcác dưỡng chất thức ăn được xác định bằng cách cân
lượng thức ăn trước khi cho ăn và cân phần thức ăn còn dư vào sáng ngày hôm
sau. Các mẫu thức ăn cho ăn, thức ăn dư được thu lấy 7 ngày liên tục trong
giai đoạn lấy mẫu ở mỗi giai đoạn thí nghiệm. Mẫu thức ăn xanh được cắt ngắn và sấy ở 600C trong 48 giờ, rồi nghiền mịn qua lỗ rây 1 mm để phân tích thành phần dưỡng chất. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Mức tiêu thụ các dưỡng chất thức ăn được tính theo công thức: Lượng
dưỡng chất tiêu thụ = lượng dưỡng chất thức ăn trước khi cho ăn – lượng
dưỡng chất thức ăn còn thừa
Tăng trọng của bò trong thí nghiệm: cân bằng cân đại gia súc, cân 2 ngày liên tiếp vào đầu và cuối mỗi giai đoạn và cân trước khi cho ăn.
Các thông số dạ cỏ: pH, acid béo bay hơi (ABBH), nồng độ nitơ dạng ammonia (N–NH3) của dịch dạ cỏ. Mẫu dịch dạ cỏ được lấy bằng ống thông thực quản, lấy vào lúc trước khi cho ăn và sau khi ăn 3 giờ. Mỗi lần lấy 50 ml dịch dạ cỏ trên mỗi con đựng trong bình, đậy kín rồi đem lên phòng thí nghiệm
để phân tích trong ngày. Giá trị pH dịch dạ cỏđược đo bằng pH kế. Nồng độ
N–NH3được xác định bằng phương pháp Kjeldahl. Nồng độ acid béo bay hơi
dịch dạ cỏđược xác định theo phương pháp chưng cất (Barnet and Reid, 1957). Tỉ lệ tiêu hoá vật chất khô (DMD), vật chất hữu cơ (OMD), protein thô (CPD), xơ trung tính (NDFD), xơ acid (ADFD). Tỉ lệ tiêu hoá các dưỡng chất
được xác định bằng cách ghi nhận lượng dưỡng chất thức ăn tiêu thụvà lượng
dưỡng chất bài thải theo phân (McDonald et al., 2002). Phương pháp lấy mẫu, xử lý mẫu và phân tích mẫu phân là tương tựnhư mẫu thức ăn.
Tỉ lệtiêu hoá dưỡng chất = [(Lượng dưỡng chất tiêu thụ – Lượng dưỡng chất bài thải theo phân)/ Lượng dưỡng chất tiêu thụ] x 100
Sự tích lũy đạm được xác định bằng cách ghi nhận và phân tích nitơ thức
ăn tiêu thụ, phân và nước tiểu trong 7 ngày. Mẫu nước tiểu sẽđược xử lý bằng 13% dung dịch H2SO4 10% (Pathoummalangsy and Preston, 2006) và được
phân tích nitơ ngay trong ngày. Nitơ tích lũy được tính như sau: Nitơtích luỹ = Nitơtiêu thụ – (Nitơphân + Nitơnước tiểu)
28
Tất cả số liệu của thí nghiệm được xử lý sơ bộ trên bảng tính Microsoft
Excel 2003, sau đó là xử lý bằng phương pháp phân tích phương sai theo mô hình tuyến tính tổng quát (General Linear Model) trên phần mềm Minitab 13.21 Phép thử Tukey để tìm mức ý nghĩa thống kê về sự khác biệt của các cặp nghiệm thức (Minitab, 2000).
29
CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ THẢO LUẬN 4.1 Thành phần hóa học các thực liệu dùng trong thí nghiệm
Thành phần dưỡng chất của các loại thức ăn dùng trong thí nghiệm được trình bày trong Bảng 4.1
Bảng 4.1: Thành phần dưỡng chất (% DM) các loại thức ăn dùng trong thí nghiệm
Thực liệu DM OM CP EE NDF Ash
Bìm Bìm 11,5 86,9 14,1 7,02 48,1 13,1
Cỏ lông tây 17,3 90,1 9,25 5,75 69,0 9,89
Urê 100 – 288 – – –
Bánh dầu dừa 80,4 93,3 19,5 – 56,6 6,7
Ghi chú: DM: vật chất khô, OM: vật chất hữu cơ, CP:đạm thô, EE: béo thô, NDF: xơ trung tính, Ash: khoáng tổng số.
Bảng 4.1 trình bày hàm lượng CP của urê là cao nhất 288%, bánh dầu dừa 19,5%, bìm bìm có CP tương đối là 14,1% và cỏ lông tây là 9,25%. Hàm lượng DM của 4 nguồn đạm trên khá chênh lệch. Urê là thực liệu có DM cao nhất 100%, tiếp đến là bánh dầu dừa 80,4%, cỏ lông tây và bìm bìm có lượng DM khá thấp 17,3% và 11,5%.
Qua bảng 4.1 có thể thấy Bìm bìm trong thí nghiệm có hàm lượng DM và CP là 9,25% và 14,1% kết quả này thấp hơn so với 13,5% trong báo cáo thí nghiệm của Lê Ngọc Hường (2013) nhưngcó hàm lượng CP thì tươngđương là
14,1% CP. Hàm lượng NDF của bìm bìm trong thí nghiệm là 48,1% cao hơn so (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
với thí nghiệm của Đoàn Hiếu Nguyên Khôi (2012) là 38,8%.
Cỏ lông tây có hàm lượng DM là 17,3% tương đương với kết quả thí nghiệm của Nguyễn Nhật Nam (2013) là 17,0% và 17,7 % của Đoàn Hiếu Nguyên Khôi (2012). Hàm lượng CP của cỏ lông tây trong thí nghiệm là 9,25%
tương đương so với 9,5% của Phạm Văn Lẹ(2013) nhưng giá trị này thấp hơn so
với 14,7% trong thí nghiệm của Nguyễn Thành Luân (2014). Điều này có thể
giải thích do sự khác nhau giữa mùa trong năm cũng như là do giai đoạn phát triển của cỏ lông tây hay là do thời điểm thu hoạch khác nhau nên thành phần và chất lượng cỏ cũng khác nhau. Trong thí nghiệm thì hàm lượng NDF là 69,0%
cao hơn kết quả của Huỳnh Hoàng Thi (2013) là 65,1%.
Qua kết quả thành phần hóa học của thực liệu cho thấy cỏ lông tây và bìm bìm có thể sử dụng làm nguồn thức ăn đảm bảo nhu cầu lượng vật chất khô của