Cà chua là 1 loại quả mọng, có thành phần dinh dưỡng phong phú cân ựối, năng suất cao, khả năng thắch ứng rộng với nhiều ựiều kiện sinh thái, ựặc tắnh di truyền tương ựối ổn ựịnh. Có tác dụng lớn về mặt dinh dưỡng, y học cũng như kinh tế. Ngày nay nó rất ựược ưa chuộng ựã trở thành một trong những cây trồng chắnh và chiếm vị trắ số một trong ngành sản xuất rau của nhiều nước trên thế giới.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp
Page 18
Theo FAO (1999), trên thế giới có 158 nước trồng cà chua (dẫn theo Tạ Thu Cúc, 2002) . Theo FAO, 2010, diện tắch, sản lượng, năng suất cà chua trên thế giới như sau:
Diện tắch : 4.412,757 (1000 ha) Năng suất : 343.755 (tạ/ha) Sản lượng : 151.699,405 (1000 tấn)
Bayng 2.2. Tình hình sayn xuất cà chua trên thế giới
Năm (triệu ha) Diện tắch Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (triệu tấn)
2000 4,029366 27,306 110,026417 2001 3,987562 27,068 107,936626 2002 4,144985 28,019 116,137619 2003 4,179654 28,482 119,044502 2004 4,462559 28,585 127,563952 2005 4,560654 28,049 127,920545 2006 4,632861 28,063 130,011481 2007 4,179731 32,791 137,056140 2008 4,234265 33,286 140,941769 2009 4,419729 34,839 153,976606 2010 4,412757 34,378 151,699405 Nguồn:FAODatabaseStatic2011
Theo bảng 2.2 trong 10 năm (từ năm 2001 ựến năm 2010) diện tắch cà chua thế giới tăng 1,11 lần (từ 3,987562 triệu ha lên 4,412557 triệu ha), sản lượng tăng 1,41 lần (từ 107,936626 triệu tấn lên 151,699405 triệu tấn, năng suất tăng 1,26 lần (từ 27,306 tấn/ha ựến 34,378 tấn/ha).
Bảng 2.3. Diện tắch, sản lượng, năng suất cà chua của các châu lục năm 2010
Tên châu lục (1000 ha) Diện tắch Năng suất ( tạ / ha ) ( 1000 tấn) Sản lượng
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 19 Châu Mỹ 477,538 512,392 24.468,647 Châu Á 2.506,69 349,072 87.501,564 Châu Âu 554,231 393,345 21.800,372 Châu Úc 9,129 632,778 577,663
Nguồn : FAO Database Static 2011
Theo bảng 2.3 thì năm 2010, Châu Á có diện tắch trồng cà chua 2.506,69 nghìn ha, sản lượng là 87.501,564 nghìn tấn ựạt lớn nhất thế giới. Tuy nhiên, châu Úc và châu Mỹ lại là 2 châu lục có năng suất lớn nhất thế giới (lần lượt ựạt 632,778 tạ/ha và 512,392 tạ/ha ).
Sản lượng cà chua chiếm xấp xỉ 1/6 tổng sản lượng rau hàng năm trên toàn thế giới. Mỹ là nước có giá trị nhập khẩu cà chua lớn nhất thế giới, châu Âu là khu vực nhập khẩu cà chua lớn nhất thế giới, khoảng 21 triệu tấn quả tươi hàng năm, bằng 60% lượng nhập toàn thế giới. đứng ựầu về tiêu thụ cà chua là nước Mỹ, sau ựó là các nước Châu Âu. Lượng cà chua trao ựổi trên thị trường thế giới năm 1999 là 36,7 triệu tấn, trong ựó cà chua dùng ở dạng ăn tươi chỉ chiếm 5-7%. điều ựó cho thấy, cà chua ựược sử dụng chủ yếu ở dạng ựã qua chế biến (dẫn theo Tạ Thu Cúc, 2004) .
Cà chua chế biến ựược sản xuất ở nhiều nước trên thế giới nhưng nhiều nhất là ở Mỹ và Italia. Ở Mỹ, năm 2002 sản lượng nhiều nhất ước ựạt 10,1 triệu tấn. Trong ựó các sản phẩm cà chua chế biến chủ yếu là cà chua cô ựặc. Ở Italia, sản lượng cà chua chế biến ước tắnh ựạt ựược là 4,7 triệu tấn.
Bảng 2.4. Nhảng nảảc có sản lảảng cà chua cao nhảt thả giải năm 2010
STT Tên nước Sản lượng (nghìn tấn)
1 Trung Quốc 41.879,68
2 Mỹ 12.902,00
3 Ấn độ 11.979,70
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp
Page 20
5 Ai Cập 8.544,99
6 Italia 6.024,80
7 Iran 5.256,11
8 Tây Ban Nha 4.312,70
9 Brazil 3.691,32
10 Nga 2.000,00
Nguồn : FAO Database Static 2011
đứng ựầu về tiêu thụ cà chua là nước Mỹ, sau ựó là các nước Châu Âu. Lượng cà chua trao ựổi trên thị trường thế giới năm 1999 là 36,7 triệu tấn, trong ựó cà chua dùng ở dạngăn tươi chỉ chiếm 5-7%. điều ựó cho thấy, cà chua ựược sử dụng chủ yếuở dạng ựã qua chế biến.
Bảng 2.5. Nhảng nảảc có giá trả nhảp khảu cà chua lản nhảt thả giải năm 2008
STT Tên nước Sản lượng (tấn) Giátrị (1000 $) $/tấn
1 Mỹ 1116340 1431590 12,823,960 2 Nga 673894 628923 9,332,670 3 đức 654966 1293840 19,754,310 4 Pháp 482546 559936 11,603,780 5 Anh 419045 745788 17,797,320 6 Canada 193297 276433 14,300,950 7 Tây Ban Nha 189319 79044 4,175,175 8 Hà Lan 156280 285068 18,240,850 9 Irắc 112129 61441 5,479,492 10 A-rập 103498 58049 5,608,707
Nguồn: FAO Database Static 2009