D. Chuẩn mực đạo đức trong cơng việc:
CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN KINH DOANH
4.4 Các điểm mạnh điểm yếu và các chiến lược kinh doanh của KS Continental:
Phân tích theo mơ hình SWOT ( là một trong 5 bước hình thành chiến lược sản xuất kinh doanh của một doanh nghiệp; bao gồm: xác lập tơn chỉ của doanh nghiệp, phân tích, xác
định mục tiêu chiến lược, hình thành các mục tiêu và kế hoạch chiến lược, xác định cơ chế kiểm sốt chiến lược)
SWOT là tập hợp viết tắt những chữ cái đầu tiên của các từ tiếng Anh: Strengths (Điểm
mạnh), Weaknesses (Điểm yếu), Opportunities (Cơ hội) và Threats (Thách thức), là một mơ hình nổi tiếng trong phân tích kinh doanh của doanh nghiệp.
Các điểm mạnh điểm yếu của Khách sạn Continental (Strengths-Weaknesses):
* Các điểm mạnh ( S trengths):
- Khách sạn cĩ nét độc đáo của kiến trúc Pháp cổ xưa.
- Cĩ vị trí thuận lợi ngay trung tâm thành phố, gần các khu hành chính, trung tâm thương mại, cao ốc văn phịng.
- Danh tiếng và uy tín được tạo lập từ khi mới hình thành giúp cho khách sạn trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu của du khách khi đến TP.HCM.
- Khơng gian phịng thống mát, rộng rãi, đa số các phịng đều cĩ cửa sổ nhìn ra sân vườn hoặc quang cảnh đường phố.
- Được Tổng cục Du lịch Việt Nam cơng nhận là khách sạn đạt chuẩn 4 sao tại thành phố Hồ Chí Minh.
- Trực thuộc tổng cơng ty Du lịch Sài Gịn nên cĩ sự hỗ trợ rất tốt về cơ sở vật chất, trang thiết bị kỹ thuật, kinh nghiệm quản lý và đào tạo nhân viên… Ngồi ra cịn đem lại một lượng khách cho khách sạn thơng qua mối quan hệ của cơng ty.
Nhiều năm liền Continental được tổng cơng ty xếp vào nhĩm những đơn vị kinh doanh hiệu quả nhất của cơng ty.
- Continental được hoạt động dưới sự lãnh đạo tài tình của Ban giám đốc cùng với đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp, thân thiện, nhiệt tình vớib cơng việc. Đội ngũ nhân viên vừa cĩ những người cĩ thâm niên trong nghề, am hiểu tất cả hoạt động trong khách sạn; vừa cĩ một lực lượng nhân viên trẻ năng động, nhiệt tình, sáng tạo trong cơng tác. Tất cả đều cĩ kiến thức chuyên mơn, nghiệp vụ vững vàng, khả năng ngoại ngữ tốt.
- Khách sạn tích cực tham gia các hội chợ, hội nghị du lịch trong và ngồi nước để học hỏi kinh nghiệm và quảng bá hình ảnh của mình.
- Nhận được nhiều giải thưởng từ các tổ chức du lịch uy tín như: đạt tiêu chuẩn quốc tế ISO 14001 của AFAQ ASERT – Cộng hịa Pháp về chứng nhận mơi trường, giải thưởng KS xanh ASEAN của Hiệp hội du lịch các nước Đơng Nam Á….
* Các điểm yếu ( W eakesses):
- Do muốn giữ nguyên lối kiến trúc cổ nên cơ sở hạ tầng khách sạn bắt đầu xuống cấp. - Khơng cĩ tầng hầm hoặc bãi đậu xe rộng rãi cho nhân viên và khách hàng, thiếu dịch vụ trơng trẻ và các phương tiện hỗ trợ người tàn tật.
- Số phịng cịn ít khơng đáp ứng đủ yêu cầu của khách vào mùa cao điểm. - Chưa cĩ phịng họp lớn để cĩ thể phục vụ tốt nhất cho chương trình MICE. - Khách sạn chưa cĩ hồ bơi, sân tennis, các loại hình vui chơi giải trí về đêm.
- Nhà hàng của Khách sạn chưa được giới thiệu, quảng cáo nhiều nên khơng thu hút được khách hàng vào thưởng thức, chủ yếu chỉ phục vụ cho khách lưu trú tại KS và các buổi tiệc đặt trước.
- Đối tượng khách chính của khách sạn là Nhật, Pháp, Anh, Mỹ… nhưng số nhân viên biết tiếng Pháp, Nhật cịn rất hạn chế.
- Quy mơ khách sạn khá nhỏ nên nguồn nhân lực lại bị các khách sạn lớn thu hút, làm tăng thời gian và chi phí đào tạo nhân viên của Continental.
- Website của khách sạn chưa thật sự hấp dẫn, ấn tượng đối với khách viếng thăm. Các loại hình dịch vụ chỉ được giới thiệu chung chung, chưa đáp ứng được yêu cầu của khách khi muốn tìm hiểu thêm về khách sạn.
Các chiến lược kinh doanh của Khách sạn Continental đã và đang sử dụng:
W S
O
Chiến lược phát triển
thị trường khách du lịch. Chiến lược nâng cao chấtlượng sản phẩm dịch vụ để phát triển thị trường khách thương nhân
Chiến lược tăng cường quảng cáo.
Chiến lược cải tiến sản phẩm.
T
Chiến lược khác biệt
hố sản phẩm dịch vụ để cạnh tranh với các đối thủ.
Chiến lược duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ để thu hút khách hàng.
Chiến lược cạnh tranh về giá.
Chiến lược duy trì và phát triển nguồn nhân lực.
* Cơ hội ( O pportunities)
- Sự hỗ trợ của Nhà Nước, cũng như của tổng cơng ty tăng cường quảng bá hình ảnh đất nước và con người Việt Nam đến với bạn bè các nước với khẩu hiệu: “Việt Nam - Điểm đến của thiên niên kỷ mới”, “ Việt Nam - Điểm đến an tồn và thân thiện”, và mới đây là: “Việt Nam – Vẻ đẹp tiềm ẩn”.
- Việt Nam đã, đang và sẽ thiết lập quan hệ ngoại giao tốt đẹp với nhiều nước, đồng thời cải thiện nhiều thủ tục, giấy tờ phức tạp như miễn Visa cho các nước : Nhật, Nga,
Singapore, Malaysia, ThaiLand….nhằm tạo điều kiện thuận lợi và hấp dẫn du khách, thương nhân các nước đến Việt Nam.
- Việt Nam cĩ nền chính trị ổn định, kinh tế đang trên đà phát triển. Ngồi ra cịn được các tổ chức quốc tế tài trợ, hỗ trợ các dự án, cơ sở hạ tầng và cải thiện mơi trường thu hút nhiều nhà đầu tư nước ngồi, khiến số lượng khách doanh nhân đến Việt Nam ngày càng tăng.
- Việt Nam cĩ nhiều địa điểm, thắng cảnh nổi tiếng cùng khí hậu nhiệt đới ẩm giĩ mùa thuận lợi cho du lịch.
- Việt Nam cĩ nét văn hố riêng mang đặc trưng của văn hố Phương Đơng. Nhờ vẻ bình dị, hiếu khách của con người Việt Nam đã gĩp phần cho du khách chọn nơi đây là điểm đến du lịch.
- Continental cĩ đối tác phân phối là SaigonTourist do là thành viên của tổng cơng ty, ngồi ra khách sạn cịn tạo mối quan hệ hợp tác lâu dài với Vinatour, Vietnamtourism, Fiditour… Bên cạnh đĩ, khách sạn cịn được sự quan tâm của tổng cơng ty du lịch Sài Gịn trong việc nghiên cứu, xây dựng, nâng cấp các hạng mục cơng trình mới đưa vào phục vụ, cĩ kế hoạch nâng cấp lên thành khách sạn boutique đầu tiên hệ thống.
- Cơng nghệ thơng tin, khoa học kỹ thuật phát triển tạo điều kiện cho khách sạn phục vụ tốt nhất nhu cầu khách hàng, đồng thời quảng bá hình ảnh đến các nước dễ dàng hơn và là cơ hội để khách sạn tìm được những đối tác, khách hàng mới.
* Thách thức ( T hreats):
- Gia nhập WTO và chính sách mở cửa tạo điều kiện thuận lợi cho các tập đồn du lịch lớn trên thế giới với tiềm lực tài chính mạnh đầu tư vào Việt Nam.
- Sự khủng hoảng kinh tế tồn cầu làm cho ngành du lịch bị ảnh hưởng do người dân thắt chặt chi tiêu hơn, các nhà đầu tư cũng ngần ngại hơn khi quyết định mở rộng thị trường.
- Lãi suất ngân hàng đang cĩ xu hướng tăng, người dân cân nhắc kỹ hơn khi tiêu dùng. Khách sạn cũng gặp khĩ khăn trong việc đầu tư , nâng cấp cần số vốn lớn, thời gian hồn vốn dài.
- Một số người dân ý thức chưa cao gây phiền hà cho khách du lịch (phân biệt giá cả đối với khách du lịch và khách địa phương, chèo kéo khách, ăn xin, mĩc túi…). Đặc biệt là tình trạng kẹt xe, lơ cốt, ơ nhiễm mơi trường… ảnh hưởng khơng nhỏ đến du lịch Việt Nam.
- Sự ra đời và lớn mạnh của các khách sạn thuộc các tập đồn khách sạn lớn trên thế giới cĩ tiềm lực tài chính mạnh, các dịch vụ cao cấp như: Legend, Sheraton, Park Hyatt, Sofitel, Windsor Plaza. Phần lớn các khách sạn bốn, năm sao đều nằm ở trung tâm thành phố khiến Continental khĩ khăn hơn trong việc thu hút khách hàng. Bên cạnh đĩ, Continental ngồi điểm nổi bật là khách sạn cổ thì quy mơ về số phịng lưu trú và diện tích phịng họp đều nhỏ hơn các đối thủ cạnh tranh. Đĩ cũng là mối lo ngại khi nguồn nhân lực tiềm năng của Khách sạn bị các đối tác lớn mạnh hơn thu hút.
- Chính sách giá rất linh hoạt (giảm giá, khuyến mãi mạnh kéo dài) của các khách sạn liên doanh, các khách sạn khác trong cùng hệ thống.
- Cơng nghệ phát triển nhanh chĩng từng ngày, khách sạn khơng theo kịp xu hướng hiện đại hố sẽ bị tụt hậu so với đối thủ cạnh tranh.
** Định hướng kinh doanh của KS Continental từ nay đến 2015:
Từ đây tới năm 2015 đầu tư nâng cấp khách sạn Continental trở thành một khách sạn dạng Boutique đạt chuẩn năm sao.
Phát triển dịch vụ theo hướng cao cấp, phục vụ khách sang trọng như khách VIP, khách thương nhân, khách du lịch cao cấp.
Bên cạnh việc phát triển thêm các thị trường khác, khách sạn Continental tiếp tục củng cố và giữ vững thị trường mục tiêu hiện cĩ của mình, khơng để mất thị phần vào tay đối thủ.
CHƯƠNG 5 KIẾN NGHỊ
* Các kiến nghị thực tiễn nhằm nâng cao tính hiệu quả trong quá trình quản lý và kinh
doanh của Khách sạn Continental:
- Để đảm bảo tính chính xác và chất lượng trong tiệc cưới hay các yến tiệc lớn, thì bộ phận nhà hàng nên tuyển thêm nhân viên chính thức hạn chế việc thuê nhân viên thời vụ, để đảm bảo sự đẳng cấp và chuyên nghiệp của nhà hàng.
- Phát huy tối đa những thế mạnh của nhà hàng đã và đang cĩ.
- Đảm bảo tuyệt đối chất lượng mĩn ăn và quy cách cũng như thái độ phục vụ.
- Luơn tân trang và cải cách những trang thiết bị và cơ sở vật chất, sử dụng đồng bộ các dụng cụ nhà hàng cụ thể là dao muỗng nĩa, tránh việc sử dụng sai mục đích.
- Phải cĩ sự hợp tác và gắn bĩ với các bộ phận nhiều hơn để đưa hiệu quả cơng việc cao hơn.
- Thường xuyên kiểm tra, huấn luyện nhân viên về thái độ phục vụ và kỹ năng phục vụ khách.
- Chú ý lắng nghe và giải quyết phàn nàng của khách lên mức ưu tiên đầu tiên, tránh để vào quên lãng.
- Cần cĩ nhiều cuộc hợp nhân viên hơn nữa để huấn luyện, nhắc nhở, lắng nghe tâm tư và nguyện vọng của nhân viên.
- Trẻ trung hĩa đội ngủ nhân viên phục vụ tại bộ phận nhà hàng.
- Cần chú ý đến khâu bồi dưỡng và ưu đãi nhân viên hơn nữa cụ thể là: chăm lo về bữa ăn cho nhân viên tươm tất hơn, nâng cấp nhà ăn tập thể bổ sung thêm các trang thiết bị như máy lạnh, bàn ghế.. để nhân viên cĩ giây phút thoải mái để phù hợp với đẳng cấp 4 sao và tiếp tục cơng việc một cách hiệu quả hơn.
- Cần cĩ đề án về bãi giử xe ổn định, tránh sự phàn nàng củ khách khi KS cĩ những yến tiệc lớn.
- Cần hiện đại hĩa hệ thống chấm cơng cho nhân viên KS-NH.
- Cần tạo điều kiện tốt nhất cho các sinh viên thực tập, để học tập cơng việc thực tế tại đơn vị.
CHƯƠNG 6
KẾ HOẠCH NGHỀ NGHIỆP TƯƠNG LAI