- Trạm biến âp để hạ thế điện cao âp xuống lưới điện nhă mây sử dụng Trạm biến âp đặt ở gĩc nhă mây, nơi ít người qua lại.
6. Tổng lượng nhiệt dùng cho câc nồi.
Bảng 7.6. Tổng lượng nhiệt dùng cho câc nồi.
Tín thiết bị Q1, kcal Q2, kcal Q3, kcal Q4, kcal Q5, kcal Q, kcal
Nồi thơm hĩa 659.903,01 19.147,59 17.799,84 63.043,28 0 759.893,72 Nồi đường hĩa 272.145,05 15.677,91 29.528,34 120.471,57 0 437.822,87 Nồi nấu xirơ 18.617,33 3.638,62 3.954,10 8.422,48 54.831,37 89.463,90 Nồi nấu nước nĩng 650.100 0 19.984,83 36.173,15 0 706.257,98
7.1.3. Tính chi phí hơi.
7.1.3.1. Tính cho câc nồi trong phđn xưởng nấu.
- Lượng hơi cung cấp được tính theo cơng thức: D = n h i i Q − , (kg) [11, Tr 125]
Trong đĩ:ih: hăm nhiệt của hơi nước ở 1330C: ih = 651,60 (kcal/kg) [13, Tr 314]
in: hăm nhiệt của nước ngưng ở 1330C: in = 133,40(kcal/kg). [13, Tr 314]
- Cường độ hơi tiíu tốn: Dh =
T D
(kg/h). Với T : lă thời gian nấu một nồi, giờ.
Bảng 7.7. Cường độ hơi tiíu tốn cho câc nồi.
Tín thiết bị Số liệu dùng để tính Dh, Kg/h Q, Kcal ih, Kcal/kg in, Kcal/kg D, Kg T, Giờ
Nồi thơm hĩa 759.893,72 651,60 133,40 1.466,41 235/60 374,40 Nồi đường hĩa 437.822,87 651,60 133,40 844,89 270/60 187,75 Nồi nấu xirơ 89.463,90 651,60 133,40 172,64 140/60 73,99 Nồi nấu nước nĩng 706.257,98 651,60 133,40 1.362,91 120/60 681,46
7.1.3.2. Tính cho thanh trùng, rửa chai, câc hoạt động khâc.
- Tổng lượng hơi tiíu thụ trong một giờ của phđn xưởng nấu: ∑Dh = 374,40 + 187,75 + 73,99 + 681,46 = 1.317,60 (kg/h).
- Chọn hơi dùng cho thanh trùng, rửa chai, câc hoạt động khâc chiếm 50% lượng hơi của phđn xưởng nấu trong một giờ : Dk = 1.317,60 × 0,5 = 658,80 (kg/h).
7.1.4. Tính vă chọn lị hơi.
- Tổng lượng hơi tiíu thụ trong một giờ của nhă mây :
- Lượng hơi dùng thực tế: Dtt = Dn
η
Trong đĩ: η: hệ số tổn thất nhiệt mất mât do bảo ơn, đường ống, trở lực. Chọn η = 0,80 → Dtt = 1.976, 400,80 = 2.470,50 (kg/h)
- Chọn lị hơi kiểu LD5/10 với câc thơng số kỹ thuật sau: [23]
Sản lượng hơi : 3.000 (kg/h) Âp suất hơi cực đại : 10 (kg/cm2) Lượng nước dùng cho lị : 5 (m3)
Số lượng : 1 câi.
7.2. Tính nước.
7.2.1. Nước dùng cho phđn xưởng nấu.
7.2.1.1. Nước dùng để nấu nguyín liệu vă rửa bê trong một mẻ.
- Theo 5.2.2 lượng nước dùng nấu nguyín liệu : Vn = 6,56 × 2 = 12,52 (m3) - Theo 5.2.4 lượng nước dùng rữa bê : Vr = 4,37 (m3)
- Vậy lượng nước cần cho nấu nguyín liệu vă rữa bê trong một mẻ lă: V1 = Vn + Vr = 12,52 + 4,37 = 16,89 (m3)
7.2.1.2. Nước dùng vệ sinh thiết bị nấu trong 1 mẻ.
- Chọn nước dùng vệ sinh thiết bị nấu trong một mẻ bằng 20% lượng nước dùng để nấu vă rửa bê:
V2 = 20% × 16,89 = 3,38 (m3).
- Vậy lượng nước dùng cho phđn xưởng nấu trong một ngăy lă:
VN = 6 × (V1 + V2) = 6 × (16,89 + 3,38) = 121,62 (m3/ngăy).
7.2.2. Nước dùng cho lị hơi
- Lượng nước dùng cho lị hơi trong một giờ lă: 5 (m3).
- Lượng nước dùng cho một ngăy lă: VH = 5 × 24 = 120 (m3/ngăy).
7.2.3. Nước dùng cho phđn xưởng lín men
- Chủ yếu lă để vệ sinh thiết bị lín men, lượng nước dùng một ngăy lă: VL = 60 (m3 /ngăy)
- Theo đặc tính kỹ thuật của chai thì lượng nước cần dùng để rửa, thanh trùng một chai lă 1,5 (lít). Vậy lượng nước cần dùng cho một ngăy lă:
VC = 1,5 × 301.145 = 451.717,50 (lít/ngăy) = 451,72 (m3/ngăy) Với số chai dùng trong một ngăy lă 301.145 (chai)
7.2.5. Nước dùng cho hệ thống lạnh.
- Yíu cầu 1 lít nước/ 1 lít sản phẩm.
- Theo bảng 4.4, lượng thănh phẩm của một ngăy lă: 150.572,07 (lít). - Do đĩ lượng nước cần dùng lă: VHL = 150,57 (m3/ngăy)
7.2.6. Nước dùng cho sinh hoạt.
- Nước dùng cho nhă tắm, nhă vệ sinh : tính cho 60% số người trong ca đơng nhất, tiíu chuẩn 70 lít/người/ngăy. tiíu chuẩn 70 lít/người/ngăy.
Lượng nước cần dùng lă: 3 × 70 × 0,6 × 80 = 10.080 (lít) = 10,08 (m3/ngăy)