- Xử lý bằng dung môi hữu cơ: xử lý trong trường hợp bị mốc nặng dùng rượu có nồng độ 20% thể tích Thường thì cà phê sau khi xử lý, làm sạch được đưa
b. Đặc tính kĩ thuật
6.2.5. Thiết bị làm nguộ
Người ta thường tiến hành làm nguội bằng cách phun nước để giảm nhiệt độ và nâng độ ẩm của cà phê sau khi rang từ 1% lên 3% (quá trình này được làm nguội trong thùng rang), nên cà phê sau khi ra khỏi máy rang chỉ được làm nguội sơ bộ bằng băng tải .
+ Năng suất cần thiết: Q = 498,794 (kg/h) [bảng 4.6]. + Chọn băng tải BTM-200.
Cấu tạo:
1. Motor và bộ truyền cơ khí. 2. Thân băng tải.
3. Băng tải
4. Cơ cấu tăng băng tải.
-Chiều rộng tấm băng : B = 400 (mm). - Chiều dài băng tải: l= 2 (m).
- Chọn n =1 (băng tải).
- Công suất động cơ: 0,6 (Kw).
6.2.6. Máy phối trộn
+ Năng suất cần thiết: Q = 513,759 (kg/h) [bảng 4.6]. + Chọn máy trộn cà phê ĐP-MTR-60 [15].
Giới thiệu chung
Máy trộn cà phê là thiết bị dùng trong hệ thống chế biến cà phê bột. Chức năng của máy này là dùng để pha trộn các loại cà phê lại với nhau theo tỷ lệ, để tạo ra hương vị cà phê như mong muốn.
Cấu tạo: 1. Cửa nạp. 2. Trục chính. 3. Cửa ra thành phẩm. 4. Khung máy. 5. Motor truyền động trục chính.
+ Năng suất máy: 60kg/mẻ + Thời gian trộn: 3-5 phút/mẻ
+ Công suất động cơ: 5HP
+ Kích thước máy: Dài×Rộng×Cao = 1500mm×1100mm×2910mm.
+ Vật liệu chế tạo: Phần tiếp xúc nguyên liệu làm bằng thép không rỉ + Chọn n =1 (máy)
6.2.7. Máy xay cà phê
+ Năng suất cần thiết: Q = 511,187 (kg/h) [bảng 4.6].
+ Chọn máy xay cà phê MX-1000S của công ty VINA Nha Trang.
Máy xay cà phê MX-1000S là một thít bị chuyên dùng để xay cà phê sau khi rang, có thể lắp nhiều máy trong hệ thống chế biến.
Cấu tạo:
01. Phểu nạp liệu. 03. Đĩa ép . 04. Cửa xả cà phê thành phẩm. 02.Cửa nạp điều chỉnh. 05. Motor truyền động.
Vật liệu chế tạo máy: phần tiếp xúc với cà phê nhân làm bằng thép không rỉ, vỏ máy làm bằng thép đen
- Năng suất máy nghiền: 1000 (kg/h).
- Số máy cần chọn n=511,178/1000=0,511
- Số máy nghiền: n = 1 (máy). - Công suất động cơ: 21 (Kw).
- Kích thước máy: Dài×rộng×cao = 1900 x 1000 x 1700.
+ Thông số bột cà phê sau khi xay: - Kích thước hạt 0.2 - 0.5mm : 90% - Kích thước hạt < 0.2 - 0.1mm: 5% - Kích thước hạt > 0.5 mm : 5%