Chƣơng 3 : THIẾT KẾ VÀ XÂY DỰNG TRẠI SẢN XUẤT CÁ CHẼM
4.4 QUẢN LÝ MÔI TRƢỜNG
Nuôi cá biển đƣợc xác định là một trong ba trụ cột chính trong định hƣớng phát triển của ngành thủy sản. Để sản xuất bền vững, cần phát triển theo hƣớng công nghiệp, công nghệ hiện đại, chú trọng bảo vệ môi trƣờng nhằm tạo ra sản lƣợng lớn và chất lƣợng an tồn. Trong đó, việc áp dụng các tiến bộ khoa học trong quản lý môi trƣờng là khâu quan trọng hàng đầu.
4.4.1 Yếu tố môi trƣờng cần quan tâm
Độ sâu: Lồng ni phải đƣợc đặt ở nơi có độ sâu thích hợp để tối đa hóa sự trao đổi nƣớc và giữ khoảng các an tồn với đáy biển. Với lồng nổi, có thành lƣới sâu 5 m, cần độ sâu khi thủy triều thấp nhất tối thiểu 8 m. Lồng có thể đánh chìm với độ cao sóng khoảng 10 m, thì cần độ sâu tối thiểu 25 m.
Sóng và gió: Tránh các khu vực bị sóng to, bão mạnh. Tốc độ gió vừa phải có thể phù hợp vì giúp xáo trộn luân chuyển và thay mới nƣớc. Vận tốc gió phù hợp 10 hải lý/h, chiều cao sóng tối đa < 2 m.
Dịng chảy: Dịng chảy liên tục tạo thuận lợi hịa tan ơxy, loại bỏ chất thải trong lồng ni. Dịng chảy q mạnh có thể làm biến dạng, giảm thể tích lồng và ảnh hƣởng tới khơng gian sống của cá. Lƣu tốc nƣớc từ 0,2 – 0,6 m/s là điều kiện phù hợp.
Vật chất đáy: Nền đáy ảnh hƣởng đến khả năng lắng đọng hoặc tự làm sạch của thủy vực. Nền đáy cát, sỏi khả năng lắng đọng ít hơn so với nền đáy bùn và thƣờng đƣợc lựa chọn để đặt trại nuôi.
27
Sức tải môi trường: Một sự cân nhắc quan trọng trong việc lựa chọn địa điểm là sức tải mơi trƣờng, đó là mức sản xuất tối đa của một trại nuôi đƣợc kỳ vọng và có thể duy trì trong thời gian dài.
Nhiệt độ: Nhiệt độ nƣớc tăng làm tăng tỷ lệ trao đổi chất, tăng tiêu thụ ôxy cũng nhƣ tăng quá trình sản sinh ra NH3 và CO2. Vùng nhiệt đới, nhiệt độ nƣớc từ 25 – 320C đƣợc coi là phù hợp cho nuôi cá biển.
Độ mặn: Liên quan chủ yếu đến việc kiểm soát áp suất thẩm thấu, ảnh hƣởng đến sự cân bằng ion của cơ thể sinh vật. Khoảng độ mặn từ 15 – 35 ppt phù hợp với đa số lồi ni. Ơxy hịa tan: Ơxy thấp một số hoạt động nhƣ dinh dƣỡng, chuyển hóa thức ăn, tăng trƣởng, sức khỏe và sinh sản có thể bị ảnh hƣởng bất lợi. Do đó, khi lựa chọn địa điểm cần có điều kiện ôxy đầy đủ rất quan trọng, ôxy phù hợp từ 4 – 9 mg/L.
Độ pH: Quá cao hoặc quá thấp đều ảnh hƣởng xấu tới môi trƣờng và cá ni, ảnh hƣởng đến độc tính của một số chất nhƣ amoniac và kim loại nặng. Độ pH của biển nƣớc thƣờng dao động từ 7,5 – 8,5.
Độ trong: Có thể là kết quả từ các hạt keo đất sét, keo của chất hữu cơ hay chất hữu cơ hòa tan, hoặc sinh vật phù du. Độ trong Secchi > 3 m phù hợp cho vị trí đặt lồng ni.
Ammonia(NH4+): Do sự phân hủy thức ăn dƣ thừa và các mảnh vụn hữu cơ ở đáy lồng, có thể ảnh hƣởng đến cá ni. Nƣớc thải và ô nhiễm công nghiệp là nguyên nhân chính gây ra hàm lƣợng cao của Ammonia. (NH4+) phù hợp cho nuôi cá biển < 0,2 mg/L.
Photpho hòa tan (PO43-): Là chất dinh dƣỡng cần thiết cho sự phát triển của thực vật thủy sinh. Tuy nhiên, nồng độ quá cao có thể gây ra sự nở hoa của tảo (thủy triều đỏ). PO43- phù hợp cho nuôi cá biển < 0,1 mg/L.
Tảo nở hoa: Tảo biển có thể giải phóng chất độc vào trong nƣớc gây stress hoặc chết cá. Ở nơi phong phú về thành phần lồi tảo thì ở đó có tiềm ẩn những mối nguy hiểm, làm giảm sự thâm nhập ánh sáng vào nguồn nƣớc, làm giảm quang hợp và gây thiếu ơxy hịa tan.
Kim loại nặng: Tránh xây dựng trại nuôi gần các khu công nghiệp hoặc bất kỳ các nguồn xả thải nào nếu có. Sự độc hại của kim loại nặng có liên quan đến dạng ion hòa tan của kim loại chứ không phải là dạng tổng lƣợng kim loại nặng. Ví dụ: Hg, Pb, Cu…
4.4.2 Quản lý trại ni cá biển
Nhân viên quản lý trại ni phải có hiểu biết về đặc điểm sinh học của đối tƣợng nuôi, cũng nhƣ am hiểu khí hậu và thời tiết vùng biển, phải có kinh nghiệm về sóng gió, điều kiện sinh hoạt ở biển.
Trại ni nên có một cuốn sổ để ghi chép số liệu liên quan đến hoạt động ni và làm cơ sở để tính tốn đầu tƣ, lãi, lỗ. Các thông tin cần ghi chép nhƣ: chi phí vận hành (mua giống, thức ăn, nguyên vật liệu khác…), kết quả nuôi
(lƣợng thức ăn sử dụng, tăng trƣởng của cá, tình trạng cá, số cá chết…), ghi chép các thơng số mơi trƣờng, tình trạng lồng bè cịn tốt hay hỏng hóc để có kế hoạch thay lƣới, tu sửa bè nuôi.
28
Định kỳ 1 – 2 tháng bắt ngẫu nhiên một số cá để kiểm tra tốc độ sinh trƣởng, dự tính kích cỡ cá và sản lƣợng để có kế hoạch thu, đồng thời làm cơ sở để tính tốn điều chỉnh tỷ lệ cho ăn và lên kế hoạch mua thức ăn.
Trong q trình ni thƣờng xun kiểm tra lƣới lồng, bè và hệ thống neo để phát hiện hƣ hỏng, kịp thời sửa chữa, đặc biệt là trƣớc, sau đợt gió bão. Một số lồi cá nhƣ cá chim vây vàng có xƣơng nắp mang rất sắc nên lƣới thƣờng bị rách, do vậy hàng ngày phải lặn để kiểm tra lƣới lồng, đặc biệt là thời điểm trƣớc khi kéo lƣới để tránh thất thoát.
Định kỳ 1 – 2 tháng phân cỡ để giảm sự cạnh tranh thức ăn giữa cá lớn và cá bé ảnh hƣởng đến sinh trƣởng và nâng cao tỷ lệ sống. Kết hợp phân cỡ với thay lƣới lồng nhằm tăng khả năng lƣu thông của nƣớc giảm bệnh tật cho cá. Lƣới lồng thƣờng bị hầu, vẹm, rong, giun… bám gây cản trở dịng chảy, có thể gây thiếu ôxy, mặt khác làm tăng trọng lƣợng của lƣới lồng ảnh hƣởng tới kết cấu lồng nuôi do vậy phải định kỳ vệ sinh loại bỏ sinh vật bám thông qua việc thay lƣới. Khi thay tránh gây xây xát và gây sốc cho cá. Hiện tại việc vệ sinh lƣới theo phƣơng pháp phơi nắng kết hợp cơ học (xịt rửa bằng vòi cao áp hoặc đập bằng cây) vẫn là phƣơng pháp hiệu quả và rẻ tiền nhất, ở những vùng có nhiều sinh vật bám và cần sử dụng lồng lƣới luân phiên nhau.
Cá thƣờng hay bị bệnh ký sinh trùng bám ngoài da, đặc biệt là rận cá, điều này dễ làm cá bị tổn thƣơng ngoài da, tạo điều kiện cho các tác nhân cơ hội nhƣ vi khuẩn, nấm gây bệnh lở loét. Để phòng bệnh cần định kỳ kết hợp với khi thay lƣới tắm nƣớc ngọt cho cá để loại bỏ ký sinh trùng. Trƣờng hợp cá đã bị nhiễm bệnh cần phải nuôi cách ly để trị bệnh. Tháng 4 – 6 hàng năm thƣờng hay xuất hiện sứa. Nếu sứa xuất hiện nhiều trong lồng nuôi, đặc biệt khi thủy triều đứng cần nhẹ nhàng hạ lƣới lồng xuống sâu, tạo khơng gian phía dƣới để tránh không cho cá tiếp xúc với sứa ở tầng mặt.
Các thông số môi trƣờng nƣớc cần giám sát dựa theo quy chuẩn Việt Nam: QCVN 10-MT:2015/BTNMT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lƣợng nƣớc biển và thơng số trầm tích theo QCVN 43: 2012/BTNMT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lƣợng trầm tích. Tần suất kiển tra: mơi trƣờng nƣớc 1 lần/tháng, trầm tích 2 – 4 lần/năm. Phƣơng pháp lấy, bảo quản và phân tích mẫu theo các tiêu chuẩn hiện hành. Ngoài ra cần áp dụng phƣơng pháp MOM B của Na Uy theo tiêu chuẩn NS 9410 (E) để đánh giá tác động nuôi cá biển đến sức tải môi trƣờng.
29