- Nguyên lý hoạt động: Khi động cơ truyền động quay, trục vít quay ngược chiều kim đồng hồ thì khối hạt quay theo với 1 vận tốc lớn làm gạo bị xáo trộn tạo nên áp lực
4.1.2Phương pháp bố trí thí nghiệm
Nguyên liệu được đưa vào ở một góc cao nhất, nhò'
4.1.2Phương pháp bố trí thí nghiệm
Khảo sát sự thay đổi độ ẩm và các chỉ tiêu chất lượng gạo qua các công đoạn sản xuất.
Mục đích: Đánh giá các chỉ tiêu chất lượng gạo qua các công đoạn chế biến cơ bản: tiếp nhận nguyên liệu, xát trắng, lau bóng, sấy, sau khi qua trống phân loại.
Phương pháp thực hiện
Phương pháp lấy mẫu và cách lấy như trên nhung cần chú ý thêm các vấn đề sau: - Lấy mẫu gạo đưa vào sản xuất: tiến hành lấy trên 100 bao gạo nguyên liệu chọn lấy
mẫu 10 bao ngẫu nhiên như đã nói ở trên, tiến hành phân tích các chỉ tiếu. Sau đó tiến hành lấy mẫu trên 100 bao gạo khác, lặp lại nhiều lần lấy kết quả trung bình. - Lấy mẫu gạo sau khi xát lần 1, lần 2, gạo sau khi lau bóng, gạo sau khi sấy và gạo
sau khi qua trống phân loại: tiến hành lấy mẫu một cách liên tục nhau để đảm bảo rằng nguồn nguyên liệu sau khi qua công đoạn xát trắng chính là nguồn nguyên liệu qua công đoạn lau bóng, thời gian đế gạo từ máy xát trắng chuyến sang máy lau bóng khoảng vài phút. Vì vậy, cần tiến hành lấy mẫu một cách nhanh nhẹn, chính xác. Tiến hành lấy nhiều lần sau đó lấy kết quả trung bình.
- Lấy mẫu gạo thành phấm theo đơn đặt hàng: lấy mẫu sau khi được phối trộn cũng tương tự như lấy mẫu gạo thành phẩm vì gạo xuất khẩu lấy từ gạo thành phẩm nhưng các chỉ tiêu được kiểm tra chặt chẽ hơn.
Cách tiến hành: đế mẫu trên mặt bàn phân tích dùng dụng cụ chia mẫu trộn đều và chia đều mẫu theo phương pháp chia đường chéo thành 4 phần bằng nhau và lấy 2 phần đối diện cứ làm như thế đến khi lượng mẫu còn lại khoảng 30 - 40g. Sau đó cân 25g mẫu đế phân tích. Cách chia mẫu được thế hiện ở hình 4.3.
Mỗi chỉ tiêu cần 5 mẫu đế phân tích và mỗi lần phân tích xong cần lưu mẫu đế đối chứng.
Kết quả thu nhận
Độ ấm của gạo qua các công đoạn chế biến.
Sự thay đối các thành phần của gạo: tỷ lệ gạo nguyên, gạo gãy, tấm, hạt bạc bụng, hạt sọc đỏ, thóc.