- Thanh toỏn tiền mua thực phẩm, nợ tiền ăn ca của CBCN
25 6 Kết chuyển doanh thu hoạt động cung ứng dịch vụ sang
3.2.1. Về cụng tỏc quản lý doanh thu, chi phớ:
a. Do sự phỏt triển mạnh mẽ của cụng nghệ thụng tin, Nhà khỏch phải xỏc định đỳng vị trớ và tầm quan trọng của cụng nghệ mới trong quản lý Nhà khỏch; phải đẩy mạnh cụng tỏc nghiờn cứu khoa học cụng nghệ phục vụ cụng tỏc, coi trọng nghiờn cứu ứng dụng, tiếp nhận cú chọn lọc chuyển giao cụng nghệ của tổ chức, cỏ nhõn khỏc; chỳ trọng đến việc sử dụng những cụng nghệ mới, hiện đại để cung cấp thụng tin cho khỏch hàng; đồng thời phải cú hệ thống lưu trữ thụng tin về khỏch, trợ giỳp cho việc đăng ký phũng, cỏc vấn đề tài chớnh hoàn chỉnh hơn, tạo điều kiện cho việc phõn đoạn thị trường sõu rộng hơn, xỏc định được khỏch hàng mục tiờu,… giỳp cho việc quản lý cú hiệu quả, hoạt động kinh doanh thành cụng.
Vậy, Nhà khỏch cần cú một chớnh sỏch thống nhất với nhiều phương thức đa dạng nhằm đưa nhanh cụng nghệ tiờn tiến vào quản lý, đỏp ứng yờu cầu hiện tại.
b. Đổi mới cụng tỏc tổ chức và quản lý theo hướng nõng cao tớnh độc lập, tự chủ:
Để cú căn cứ điều chỉnh, đỏnh giỏ hoạt động, Nhà khỏch phải xõy dựng cỏc quy chế thống nhất, cú nội dung rừ ràng, chặt chẽ và khả thi 1) Về tổ chức lao động trong Nhà khỏch (quyền hạn, trỏch nhiệm của Ban lónh đạo, của người lao động , mối quan hệ trong Nhà khỏch); 2) Về quy chế tài chớnh của Nhà khỏch (Quy chế khen thưởng, phạt và phõn phối thu nhập trong Nhà khỏch trờn cơ sở kết quả kinh doanh của mỡnh, quy chế chi tiờu nội bộ,…)
Nhà khỏch là đơn vị sự nghiệp cú thu phải phỏt huy quyền tự chủ về tài chớnh trong việc chủ động sử dụng cỏc nguồn vốn trong khuụn khổ đường lối, chớnh sỏch của Đảng, Nhà nước, Bộ (Ngành) quy định. Nhà khỏch phải xem xột, tớnh toỏn lợi ớch của việc huy động cỏc nguồn vốn khỏc ngoài vốn Ngõn sỏch như vốn tớn dụng, tư nhõn,…
Nhà khỏch phải xõy dựng mụ hỡnh tổ chức quản lý đảm bảo tớnh chuyờn mụn hoỏ cao, giữa cỏc bộ phận cú sự phối hợp thống nhất, vừa tiết kiệm lao động vừa đảm bảo chất lượng lao động trong khi lao động trong Nhà khỏch cú hệ số luõn chuyển cao, cú xu hướng tăng và lớn hơn so với cỏc lĩnh vực khỏc.
Vớ dụ: Để Nhà khỏch cú thể đứng vững và phỏt triển trờn thị trường, nờn thực hiện đổi mới quản lý bằng cơ chế “khoỏn- quản lý” ở cỏc bộ phận; khuyến khớch người lao động phỏt huy sỏng kiến tăng năng suất, chất lượng lao động. Nhờ đú tiết kiệm cỏc chi phớ điện, nước, tiờu dựng, vật liệu. Từ nguồn kinh phớ tiết kiệm được, Nhà khỏch sử dụng để đầu tư thờm cho cụng tỏc đào tạo, bồi dưỡng nõng cao trỡnh độ nghiệp vụ, tổ chức tham quan, học tập cho cỏn bộ nhõn viờn.
Một trong những phương hướng cơ bản của đổi mới tổ chức quản lý hiện nay là phải nõng cao năng lực và trỡnh độ quản lý cho Lónh đạo Nhà khỏch, phải coi Giỏm đốc là một nghỊ và là người chủ thực sự của Nhà khỏch.
Do vậy, khi bố trớ cỏn bộ phải lựa chọn cỏn bộ đạt cỏc tiờu chuẩn tương đối toàn diện. Họ khụng chỉ cú năng lực về chuyờn mụn, nghiệp vụ, cú bản lĩnh chớnh
trị vững vàng mà cũn cú năng lực và trỡnh độ quản lý. Nờn kết hợp lấy phiếu tớn nhiệm với việc bổ nhiệm của Giỏm đốc đối với vị trớ trưởng cỏc bộ phận.
Nhà khỏch cần cú quy hoạch về cỏn bộ và cú kế hoạch đào tạo bồi dưỡng cho cỏn bộ kế cận, nhất là đối với cỏn bộ quản lý; cần thấy rằng hiệu quả của quản lý phụ thuộc vào trỡnh độ quản lý và năng lực của cỏn bộ lónh đạo. Do đú phải chỳ trọng bồi dưỡng và trang bị kiến thức thật cần thiết về chuyờn mụn nghiệp vụ, về quản lý kinh tế, về phỏp luật cho lónh đạo Nhà khỏch.
Lợi ớch kinh tế của từng cỏ nhõn người lao động của Nhà khỏch trong cơ chế thị trường được đặt ra một cỏch trực tiếp với những đũi hỏi cấp thiết. Cỏc Nhà khỏch phải quan tõm đến lợi ớch của người lao động một cỏch thoả đỏng. Việc sử dụng cỏc nguồn tài chớnh, việc phõn phối cỏc hoạt động kinh doanh phải đảm bảo quyền tự chủ, cụng bằng. Để cú cơ cÂu lợi ớch thoả đỏng, việc làm cú ý nghĩa quan trọng trong phõn phối lợi ớch của Nhà khỏch là vấn đề xõy dựng định mức lao động cho từng bộ phận và gắn hoạt động của họ với kết quả (thoả món hay khụng thoả món nhu cầu của khỏch).
Nắm chắc nhu cầu khỏch (ăn nghỉ) để cú kế hoạch kinh doanh. Thực hiện