L ỜI CẢM ƠN
3. đỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨ U
đàn gà thắ nghiệm ựược bố trắ theo phương pháp phân lô so sánh, giữa các lô có sự ựồng ựều về vị trắ, chế ựộ chăm sóc, nuôi dưỡng, quy trình thú y phòng bệnhẦ Chỉ khác nhau về yếu tố thắ nghiệm (công thức lai)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 40
3.3.1.1. Sơựồ lai tạo giữa gà Zolo với gà Lương Phượng
Sơ ựồ 1:
♂ Zolo x ♀ Lương Phượng
Sơựồ 2:
♂ Lương Phượng x ♀ F1:1/2 máu Lương Phượng
3.3.1.2. Bố trắ thắ nghiệm
Thắ nghiệm 1: Nuôi gà sinh sản
Thắ nghiệm 1 ựược tiến hành tại Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn Vật nuôi Ờ Viện Chăn nuôi, ựàn gà ựược nuôi nền có lót trấu, phoi bào, trong ựiều kiện chuồng trại thông thoáng tự nhiên. Gà ựược áp dụng nuôi theo quy trình chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh thú y phòng bệnh cho gà Lương Phượng sinh sản của Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn Vật nuôi Ờ Viện chăn nuôi, theo sơ ựồ
bố trắ thắ nghiệm tại bảng 3.1 bảng 3.2. Chế ựộ chăm sóc nuôi dưỡng và chếựộ
dinh dưỡng tại bảng 3.3 và 3.4.
Bảng 3.1. Sơựồ bố trắ thắ nghiệm nuôi gà mái con, gà mái hậu bị
Lô thắ nghiệm Yếu tố thắ nghiệm Gà Lương Phượng (♂ LP x ♀ LP) Gà F1 (♂ LP x ♀F1) Gà Zolo (♂ZL x ♀ZL) Số lần lặp lại 3 3 3
Số lượng gà mái (0 -6tt) (con) 240 240 240
Số lượng gà mái (7 Ờ 20 tt) (con) 210 210 210
Thời gian thắ nghiệm (tuần) 20 20 20
Gà lai F1
1/2 máu Lương Phượng
Nuôi sinh sản Nuôi thịt
Gà lai F1
ớ máu Lương Phượng Nuôi thịt
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 41
Bảng 3.2. Sơựồ bố trắ thắ nghiệm nuôi gà sinh sản
Lô thắ nghiệm Yếu tố thắ nghiệm Gà Lương Phượng
(♂ LP x ♀ LP) Gà F1 (♂ LP x ♀F1) Gà Zolo (♂ZLx♀ZL) Số gà trống (con) 15 15 15 Số gà mái ựẻ (con) 150 150 150 Số gà/ lần lặp lại (con/ lần) 50 50 50 Số lần lặp lại 3 3 3
Thời gian thắ nghiệm (tuần) 24 24 24
Bảng 3.3. Chếựộ chăm sóc, nuôi dưỡng gà sinh sản
Giai ựoạn Mật ựộ (con/m2) Tỷ lệ trống/mái Chếựộăn Chếựộ chiếu sáng Gà con (0 Ờ 6tt) 12 - 15 Nuôi chung Tự do 24/24 giờ sau ựó gảm dần ựến ánh sáng tự nhiên Gà dò hậu bị ( 7 Ờ 20tt) 6 Ờ 8 Tách riêng Hạn chế Ánh sáng tự nhiên Gà ựẻ > 20tt 3 Ờ 4 1/10 Theo thgian ời ựẻ 16 giờ / ngày
Bảng 3.4. Chếựộ dinh dưỡng nuôi gà sinh sản
Giai ựoạn ( tuần tuổi ) Chỉ tiêu 0 Ờ 4 5 Ờ 8 9 Ờ 13 14 Ờ 19 20 Ờ 24 > 24 ME(kcal/kg Thức ăn) 2900 2750 2650 2700 2750 2750 Protein (%) 22 18 14,5 15,5 17 17,5 Canxi (%) 1,0 1,0 1,2 1,3 2,5 3,2 Photpho (%) 0,6 0,5 0,5 0,45 0,6 0,6 Lyzin (%) 1,12 1,10 0,8 0,7 0,8 0,8 Metheonin (%) 0,45 0,40 0,35 0,30 0,40 0,40
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 42
Thắ nghiệm 2: Nuôi gà thịt
Nhằm mục ựắch xem xét khả năng cho thịt của các công thức ựể xác ựịnh
ựược công thức lai nào có khả năng cho thịt cao nhất, từựó khuyến cáo cho sản xuất chăn nuôi.
Thắ nghiệm ựược tiến hành tại Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi - Viện Chăn nuôi, ựàn gà ựược nuôi trên nền có lót trấu, trong ựiều kiện chuồng trại thông thoáng tự nhiên. Thắ nghiệm áp dụng theo quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng, vệ sinh thú y, phòng bệnh cho gà Lương Phượng thương phẩm thịt của Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi - Viện Chăn nuôi, theo sơ ựồ
bố trắ thắ nghiệm tại bảng 3.5. Chế ựộ chăm sóc nuôi dưỡng và chế ựộ dinh dưỡng tại bảng 3.6 và 3.7.
Bảng 3.5. Sơựồ bố trắ thắ nghiệm chăm sóc nuôi dưỡng gà thương phẩm
Lô thắ nghiệm Yếu tố thắ nghiệm GàLươngPhượng
(♂ LP x ♀ LP) GàF1 ơ máuLP (♂ ZL x ♀LP) Gà ớ máu LP [(♂ LP x ♀F1 (1/2 LP)]
Tổng số gà theo dõi (con) 150 150 150
Số lần lặp lại (lần) 3 3 3
Thời gian thắ nghiệm (tuần) 12 12 12
Bảng 3.6. Chếựộ chăm sóc nuôi dưỡng gà thương phẩm
Giai ựoạn Mật ựộ (con/m2) Tỷ lệ trống/mái: chọn (50/50%) Chếựộăn Chếựộ chiếu sáng 0 Ờ 4TT 12 Ờ 15 Nuôi chung Ăn tự do 24 / 24 giờ 5 Ờ 8 TT 8 Ờ 10 Nuôi chung Ăn tự do 16 Ờ 18 giờ 9 Ờ 12 TT 6 Ờ 8 Nuôi chung Ăn tự do 16 Ờ 18 giờ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 43
Bảng 3.7. Chếựộ dinh dưỡng nuôi gà thương phẩm
Giai ựoạn ( tuần tuổi ) Chỉ tiêu 0 Ờ 4 5 Ờ 8 9 Ờ 12 ME(kcal/kg Thức ăn) 2950 3000 3050 Protein (%) 20 18 16 Canxi (%) 1,0 0,9 0,84 Photpho (%) 0,58 0,56 0,48 Lyzin (%) 1,10 1,08 0,89 Metheonin (%) 0,42 0,39 0,35
3.3.2. Phương pháp xác ựịnh các chỉ tiêu nghiên cứu
Phương pháp xác ựịnh các chỉ tiêu nghiên cứu của ựề tài theo phương pháp của Bùi Hữu đoàn và cộng sự, (2011)[3]
3.3.2.1. Các chỉ tiêu nghiên cứu khả năng sinh sản
- Tỷ lệ ghép phối: Tỷ lệ trống/ mái: 1 trống/10 mái.
Số gà còn sống ở cuối kỳ (con) - Tỷ lệ nuôi sống (%)=
Số gà ựầu kỳ (con) x 100 - Khả năng sinh trưởng, phát triển qua các tuần tuổi: Cân gà từ sơ sinh cân có ựộ chắnh xác ổ0, 1g bằng cân Roges Vel, lúc gà nởựã khô lông. Hàng tuần gà
ựược cân theo phương pháp cân từng cá thể. Từ tuần 1- 4 tuần tuổi cân có ựộ
chắnh xác ổ 0,5g bằng cân Nhơn Hòa. Từ 5- 8 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ
Nhơn Hòa loại 2kg có ựộ chắnh xác ổ 5g Từ 9- 20 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ Nhơn Hòa loại 5 kg có ựộ chắnh xác ổ 10g. Các tuần cân cố ựịnh ngày khi cho gà nhịn ựói trên 12 giờ (có uống nước). Xác ựịnh khối lượng cơ thể tắnh bằng gam ở các thời ựiểm cân khảo sát.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 44
Tổng số trứng ựẻ ra trong tuần (quả) - Tỷ lệ ựẻ(%) = T
ổng số mái có mặt trong tuần (con) x 100
- Năng suất trứng: là tổng số trứng ựẻ ra (quả)/ tổng số gà mái nuôi trong khoảng thời gian quy ựịnh ựược tắnh từ tuần ựẻ thứ nhất (tuần ựẻ ựầu tiên ựược tắnh từ
khi tỷ lệựẻựạt 5%)
Số trứng của ựàn thu ựược trong tháng (quả) Năng suất trứng
(quả/ mái/ tháng) = Số mái bình quân của ựàn trong tháng (con)
Tổng lượng thức ăn tiêu thụ (kg) x giá TĂ) - Tiêu tốn thức ăn/
10 quả trứng = Tổng trứng ựẻ ra (quả) x 10
Lượng thức ăn cho ăn(g)- Lượng thức ăn thừa (g) - Lượng thức ăn thu nhận = Sốựầu gia cầm (con) Lượng thức ăn thu nhận (kg) - Hiệu quả sử dụng thức ăn = Khối lượng cơ thể gà tăng lên (kg) - Chi phắ thức ăn= Hiệu quả sử dụng thức ăn x Giá thức ăn - Tỷ lệ trứng có phôi và tỷ lệ nở
Tỷ lệ trứng có phôi ựược xác ựịnh thông qua việc soi toàn bộ trứng ấp vào ngày ấp thứ sáu.
Số trứng có phôi (quả) + Tỷ lệ trứng có phôi (%)
(Tỷ lệ thụ tinh) = Số trứng ựưa vào ấp (quả) x 100 Số gà con nở ra còn sống (con)
+ Tỷ lệ nở/ tổng trứng ấp (%) =
Tổng số trứng ựưa vào ấp (quả) x 100 Tổng số gà con loại 1 nở ra (con)
+ Tỷ lệ nở gà con loại 1/
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 45
Số gà con nở ra (con) + Tỷ lệ nở/ trứng phôi(%) =
Số trứng có phôi (quả) x 100
- Khối lượng trứng (gam/ quả): Trứng ựược cân từng quả, bằng cân có ựộ chắnh xác ổ 0,1g
Tổng khối lượng trứng cân ựược (g) Khối lượng trứng (g) =
Số lượng trứng tham gia cân (quả)
- Các chỉ tiêu về khối lượng, chất lượng trứng: Các chỉ tiêu về khối lượng và chất lượng trứng ựược khảo sát tại Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôi Vạn Phúc, ở thời ựiểm gà ựẻ 38 tuần tuổi. Lấy trứng tươi vừa ựẻ trong ngày, với các chỉ tiêu sau ựây:
+ Xác ựịnh khối lượng trứng bằng thiết bị cân chuyên dùng của Nhật Bản với ựộ chắnh xác ổ0,01g . + Xác ựịnh chỉ số hình dạng bằng dụng cụựo có ựộ chắnh xác ổ 0,01 mm Chỉ số hình dạng = D/ d D: đường kắnh lớn. D: đường kắnh nhỏ + Chỉ số lòng ựỏ: I D = H D/dD HD: Chiều cao lòng ựỏ (mm) dD: đường kắnh lòng ựỏ (mm) + Chỉ số lòng trắng IE=hE/ dE
Trong ựó: H : chiều cao trung bình lòng trắng ựặc.
dE: đường kắnh trung bình lòng trắng, dE= (dEmin + dEmax)/2 + độ dày vỏ trứng (mm), dụng cụ ựo có ựộ chắnh xác 0,01mm, là trung bình của ựộ dày hai ựầu (ựầu nhọn và ựầu tù) và thân phần xắch ựạo vỏ trứng ựã bóc hết lớp màng.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 46
+ độ chịu lực vỏ trứng ( Kg/cm2) = đo bằng lực kế ép của Nhật Bản với chiều dựng ựứng quả trứng.
+ đơn vị Haugh (Hu): tắnh theo công thức của Haugh(1937) trên cơ sở
quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng ựặc Hu = 100 log ( H Ờ 1,7 W0,37 + 7,57)
Hu: ựơn vị Haugh.
H: chiều cao lòng trắng ựặc (mm). W: khối lượng trứng (gam)
+ Màu lòng ựỏ : đo bằng quạt so màu của hãng Rosse có ựộ màu từ 1-15.
2.3.2.2. Các chỉ tiêu xác ựịnh ựặc ựiểm ngoại hình
Quan sát trực tiếp từng cá thể, lúc cân hàng tuần, ựặc biệt là tại thời ựiểm lúc 01 ngày tuổi và khi gà nuôi ựược 84 ngày tuổi. Các ựặc ựiểm cần quan sát mô tả, thống kê là:
- Màu sắc lông.
- Màu sắc da thân, da chân. - Hình dạng, màu sắc mào. - Cấu trúc cơ thể, ựầu , cổ.
2.3.2.3. Các chỉ tiêu nghiên cứu trên ựàn gà nuôi thương phẩm
- Các chỉ tiêu về tỷ lệ nuôi sống, lượng thức ăn thu nhận, hiệu quả sử
dụng thức ănẦ ựều tắnh theo phương pháp như phương pháp trên ựàn gà nuôi sinh sản.
Số gà còn sống ở cuối kỳ (con) - Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Số gà ựầu kỳ (con) x 100 - Các chỉ tiêu về sinh trưởng:
+ Khối lượng cơ thể sinh trưởng tắch lũy: Cân khối lượng cơ thể gà tại các thời ựiểm 01 ngày tuổi và từng tuần tuổi, gà ựược cân theo phương pháp cân
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 47
từng cá thể. Hàng tuần cân vào một ngày giờ nhất ựịnh trước khi cho gà ăn. Gà 01 ngày tuổi ựược cân bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác ổ 0,1g bằng cân Roges. Vel, lúc gà mới nở ựã khô lông. Từ 1- 4 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ
Nhơn Hòa loại 1kg có ựộ chắnh xác ổ 0,5g ; Từ 5- 8 tuần tuổi cân bằng cân
ựồng hồ Nhơn Hòa loại 2kg có ựộ chắnh xác ổ 5g Từ 9- 12 tuần tuổi cân bằng cân ựồng hồ Nhơn Hòa loại 5 kg có ựộ chắnh xác ổ 10g. Kết quả thu ựược về
khối lượng cơ thể gà qua các tuần tuổi ( sinh trưởng tắch lũy). + Sinh trưởng tuyệt ựối (A)
P2 Ờ P1 A =
T Trong ựó : A: Sinh trưởng tuyệựối (g/con/ ngày)
P1 : Khối lượng cơ thể trung bình tại thời ựiểm cân lần trước (g) P2 : Khối lượng cơ thể trung bình tại thời ựiểm cân lần sau (g) T: Khoảng thời gian giữa hai lần cân (7 ngày )
-Sinh trưởng tương ựối (R)(%)
+ Sinh trưởng tương ựối ựược tắnh theo công thức
trong ựó : R: sinh trưởng tương ựối (%)
P1 : khối lượng khảo sát ở giai ựoạn trước (g) P2 : khối lượng khảo sát ở giai ựoạn sau (g)
Lượng thức ăn cho ăn(g)- Lượng thức ăn thừa (g) - Lượng thức ăn thu nhận = Sốựầu gia cầm (con) - Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng cơ thể: Tổng lượng thức ăn tiêu thụ (kg) TTTĂ/kg tăng khối lượng cơ thể = Tổng khối lượng cơ thể tăng (kg) - Chi phắ thức ăn/ kg tăng khối lượng cơ thể (ự): P2 Ờ P1 R(%) = ( P2+ P1)/2 x100
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 48
Tổng lượng thức ăn tiêu thụ (kg x giá TĂ) Chi phắ TĂ/kg tăng
khối lượng cơ thể = Tổng khối lượng cơ thể tăng (kg)
3.3.2.4. Một số chỉ tiêu mổ khảo sát
a. Khả năng sản xuất thịt
Khả năng sản xuất thịt của gà ở 12 tuần tuổi ựược xác ựịnh theo phương pháp mổ khảo sát của Auas R. và vWilke R. (1978) dẫn theo Bùi Hữu đoàn và cs, 2011[3]. Kết thúc thắ nghiệm chọn 3 gà trống và 3 gà mái ở mỗi lô có khối lượng cơ thể trung bình
+ Khối lượng sống (g)
Khối lượng sau khi gà ăn 12 giờ,có uống nước.
+ khối lượng thân thịt (g) khối lượng gà sau khi cắt tiết , vặt bỏ lông, bỏ nội tạng giữ lại gan; tim; dạ dày cơ ựã bỏ chất chứa và lớp sừng ,cắt bỏ ựầu ở ựoạn giữa xương chẩm và xương atlat, cắt bỏ chân ở ựoạn khớp khuỷu.
b. Thành phần hóa học của thịt gà
được xác ựịnh ở thịt ựùi, thịt ngực bên trái. Phân tắch tại Phòng Phân tắch thức ăn và các sản phẩm chăn nuôi- Viện Chăn nuôi, theo các phương pháp sau:
- Hàm lượng vật chất khô: TCVN43.26-86
- Hàm lượng protein thô tổng số : TCVN 43.28-07 - Hàm lượng mỡ tổng số: TCVN 43. 31-01
Khối lượng thân thịt(g) Tỷ lệ thân thịt (%) =
Khối lượng sống (g) x 100 Khối lượng thịt ựùi trái(g) x 2 Tỷ lệ thịt ựùi (%) = Khối lượng thân thịt (g) x 100 Khối lượng thịt ngực trái(g) x2 Tỷ lệ thịt lườn (%) = Khối lượng thân thịt (g) x 100 Khối lượng mỡ bụng(g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) = Khối lượng thân thịt (g) x 100
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 49
- Hàm lượng khoáng tổng số TCVN 43.27- 93
3.3.2.5. Phương pháp xác ựịnh chỉ số sán xuất, chỉ số kinh tế
được tắnh theo công thức của Bùi Hữu đoàn và cs,2011 [3]
- Chỉ số sản xuất (PN) (production number) là chỉ tiêu ựểựánh giá tổng hợp, tỷ
lệ thuận với khối lượng cơ thể bình quân, tỷ lệ nuôi sống và tỷ lệ nghịch với số
ngày nuôi, tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng cơ thể, chỉ số này cao thì hiệu quả chăn nuôi cao
Khối lượng sống (g) x Tỷ lệ nuôi sống(%) Chỉ số sản xuất (PN) =
10[Hiệu quả sử dụng thức ăn (kg) x Thời gian nuôi(ngày)] - Chỉ số kinh tế( EN) (Economic number). Căn cứ vào sự biến ựổi của giá trị EN ta xác ựịnh ựược thời ựiểm giết mổ có hiệu quả kinh tế nhất và so sánh
ựươc hiệu quả kinh tế giữa các lô thắ nghiệm. Chỉ số kinh tế:
3.3.2.6. Ưu thế lai (H%):
được tắnh theo công thức của Bùi Hữu đoàn và cs, 2011 [3] F1 Ờ ( B + M)/
2 - Ưu thế lai: H (%) =
( B + M)/ 2
x 100
F1: Giá trị trung bình của tắnh trạng ởựời con lai F1 B: Giá trị kiểu hình trung bình của giống A (dòng A) M : Giá trị kiểu hình trung bình của giống B (dòng B)
Chỉ số sản xuất (PN) EN =
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 50
3.4. PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU
Các số liệu thu thập ựược xử ly theo phương pháp thống kê sinh học với các tham số sau:
Số trung bình:
độ lệch chuẩn : SD Hệ số biến dị: CV% Sai số trung bình: SE
Các số liệu ựược sử l ý, tắnh toán bằng chương trình Microsoft Exel 2003 và Minitab 16.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 51
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. KẾT QUẢ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT TRÊN GÀ MÁI SINH SẢN 4.1.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà mái giai ựoạn gà con và hậu bị (%) 4.1.1. Tỷ lệ nuôi sống của gà mái giai ựoạn gà con và hậu bị (%)
Tỷ lệ nuôi sống là chỉ tiêu quan trọng trong chăn nuôi. Tỷ lệ nuôi sống chịu sự tác ựộng của các yếu tố ngoại cảnh và chất lượng ựàn giống. tuy nhiên sức sống biểu hiện ở thể chất và trước hết ựược xác ựịnh bởi khả năng có tắnh di truyền của ựộng vật có thể chống lại những ảnh hưởng không thuận lợi của môi trường, cũng như ảnh hưởng của dịch bệnh. Giai ựoạn từ 0- 2TT gà con ảnh hưởng do chất lượng giống, chế ựộ chăm sóc và ựặc biệt là chế ựộ nhiệt ựộ
chuồng nuôi.
Bảng 4.1. Tỷ lệ nuôi sống giai ựoạn gà con, gà hậu bị (%), n=240