L ỜI CẢM ƠN
1.2. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƯỚC
1.2.1. Một số kết quả chọn lọc và lai tạo gia cầm trên thế giới
Từ thế kỷ 20, ngành chăn nuôi gia cầm trên thế giới phát triển mạnh mẽ.Năm 2003 tổng ựàn gà trên thế giới là 45.986 triệu con, sản lượng thịt ựạt 65,016 triệu tấn, sản lượng trứng ựạt 55,827 triệu tấn. Tốc ựộ tăng ựầu con giai
ựoạn 1993 Ờ 2003 ựạt bình quân 5%/năm ( FAO, 2003). Từ năm 2004 ựến 2008 sản lượng thịt gà ựều có xu hướng tăng lên. Năm 2004 là 59,612 triệu tấn, năm 2005 là 62,902, năm 2006 là 63,797, năm 2007 là 67,53 và năm 2008 là 70,748 triệu tấn. đoàn Xuân Trúc (2008)[4].
Theo tổ chức Nông lương thế giới, năm 2003 khu vực ASEAN sản xuất thịt gia cầm ựạt 4.323 nghìn tấn chiếm 21% cả châu Á và 6,6% toàn thế giới, sản lượng trứng ựạt 2,65 triệu tấn chiếm 8% so với chấu Á và 4,8% so với tổng sản lượng trứng toàn thế giới. Mức tiêu thụ thịt gà/ựầu người toàn thế giới ựạt
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 34
11,2 kg. Trong ựó một số nước có mức tiêu thụ rất cao như Mỹ (43,9 kg), Bruney ( 50,5 kg), Canada(33,9 kg), Thái Lan( 13,7 kg). Có ựược những thành tựu như vậy là nhờ sự phát triển mạnh mẽ của khoa học công nghệựặc biệt trên lĩnh vực chọn tạo giống, trong ựó việc áp dụng các biện pháp lai giữa các giống gà ( lai kinh tế, lai cải tiến, lai cải tạo, lai pha máu, lai gây thànhẦ.)
Kết quả nghiên cứu của Phishinin B.G.( 1985) cho thấy gà Broiler Hybro là con lai từ việc lai chéo 4 dòng 6, 7, 8, 9 nuôi tại Liên Xô, sau 8 tuần tuổi khối lượng cơ thể ựạt 1,8kg, tiêu tốn thức ăn/1kg tăng trọng là 2,63kg.Theo tài liệu của hãng Lohman (1995) gà Lohman Broiler là con lai từ 4 dòng A, B, C, D nuôi ựến 49 ngày tuổi ựạt 2.270 gam, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg là 2,02 kg, tỷ lệ
nuôi sống ựạt 90%. Dẫn theo tài liệu của Nguyễn Duy Hoan (1986)[13], gà Leghorn trắng có khối lượng từ 2,0 Ờ 2,6 kg, gà mái từ 1,6 Ờ 2,2 kg, sản lượng trứng tự 250 Ờ 270 quả/năm. Gà Tam Hoàng là con lại giữa gà Thạch Kỳ có nguồn gốc từ Quảng đông ( Trung Quốc ) với một số giống gà của Israel và Hồng Kông như: Gà Kabir, Discau, XinpasẦ gà Tam Hoàng nuôi thịt 15 -17 tuần tuổi có khối lượng trung bình 1,5 Ờ 1,7 kg, tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng trọng là 3,2 kg.
Bên cạnh việc lai tạo, trong công tác giống gia cầm việc chọn lọc cũng hết sức cần thiết và ựã mang tại hiệu quả cao cho sản xuất.Emerson (1997)[97]
ựã miêu tả khái quát về các phương pháp hiện ựang ựược áp dụng trong nhân giống gia cầm thương phẩm và chỉ ra các nhân tố làm phức tạp quá trình thiết kế
chương trình giống cũng như các khó khăn sẽ ựối mặt với các nghành trong tương lai. Theo tác giả chọn lọc ựàn lớn với tắnh trạng khối lượng cơ thểựã làm giảm ựáng kể số ngày cần phải nuôi cho tới khi ựạt khối lượng và làm cải thiện gián tiếp ựến tắnh trạng chuyển hóa thức ăn.
Poonia (1995)[75] nghiên cứu trên 712 con gà mái từ 34 con bố, số liệu theo dõi ựã ựược sử dụng ựể xây dựng chỉ số chọn lọc ựối với tắnh trạng khối lượng cơ thể có lúc 6, 8, 20 tuần tuổi, tuổi ựẻ quả trứng ựầu tiên, khối lượng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 35
trứng lúc 32 tuần tuổi và số lượng trứng 280 ngày tuổi.Kết quả tắnh toán cho biết chọn lọc khối lượng cơ thể 8 tuần tuổi có thể cải tiến tất cả các tắnh trạng ngoại trừ tắnh trạng khối lượng cơ thể 20 tuần tuổi và tuổi ựẻ quả trứng ựầu tiên.Tác giả cũng cho biết 2 tắnh trạng này có tương quan âm với khối lượng trứng và sản lượng trứng.
Kumar và Singh, (1996)[85] nghiên cứu cải tiến dòng gà mái hướng thịt thông qua chỉ số chọn lọc, ựã phân tắch số liệu từ 2.493 gà mái ựời con của 181 con ựực qua 5 thế hệ sử dụng các chỉ số chọn lọc khác nhau. Các tắnh trạng ựược nghiên cứu là khối lượng cơ thể 6 tuần tuổi, 20 tuần tuổi, tuổi ựẻ quả trứng ựầu tiên, số lượng trứng 40 tuần tuổi. Chỉ số kết hợp thông tin của cả 5 thế hệ tạo ra
ựộ chắnh xác tối ựa của chọn lọc cũng như sự kết hợp tối ựa tiến bộ di truyền. Các tác giả cho rẳng, việc loại trừ tắnh trạng từ khối lượng cơ thể 6 tuần tuổi hay 20 tuần tuổi khỏi chỉ số chọn lọc không ảnh hưởng ựến ựộ chắnh xác hoặc tiến bộ di truyền. Tiến bộ di truyền mong ựợi cao nhất ựã ựược dựựoán bằng một chỉ
số kết hợp với tất cả các tắnh trạng ngoại trừ khối lượng cơ thể 20 tuần tuổi và khối lượng trứng. Các tác giả cho rằng ựể có hiệu quả tổng hợp cao nhất về khối lượng gà thịt, khối lượng trứng, sản lượng trứng thì chỉ số phải kết hợp ựược cả
sản lượng trứng 40 tuần tuổi và khối lượng trứng tại 32 tuần tuổi.
1.2.2 Một số kết quả lai tạo và chọn lọc gia cầm trong nước
Việt Nam là một nước nông nghiệp, trong ựó chăn nuôi gia cầm là một nghề phổ biến. đây là nghề vừa giải quyết công ăn việc làm vừa cung cấp thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày ựồng thời tăng thu nhập cho người nông dân. Chăn nuôi gia cầm ựã ựi vào ựời sống văn hóa của người Việt Nam. Nhiều giống gia cầm ựã mang ựịa dư của vùng quê Việt Nam như gà Hồ, gà Mắa, Gà Phù Lưu Tế, Vịt Bầu Quỳ, Bầu BếnẦ Những năm gần ựây chăn nuôi gia cầm ở Việt Nam ựã phát triển mạnh và vững chắc, có thành tựu ựó là do nhiều yếu tố trong
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 36
truyền giống mà lai tạo và chọn lọc là các biện pháp ựược các nhà nghiên cứu và sản xuất sử dụng rộng rãi.
Tạ An Bình và cộng sự (1974)[38] nghiên cứu lai kinh tế giữa một số
giống gà trong nước ựã kết luận con lai F1 (trống Mắa x mái Ri), F1 (trống Phù Lưu Tế x mái Ri), F1 (trống chọi x mái Ri) ựều có tỷ lệ nuôi sống cao, thịt thơm ngon tương tự gà Ri.
Bùi Quang Tiến, Nguyễn Hoài Tao (1985)[2] ựã tạo ra ựược giống gà Rhoderi (từ 1975 Ờ 1985) thắch nghi tốt với ựiều kiện chăn nuôi của Việt Nam. Gà có hình dáng phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng, sức ựề kháng tốt với bệnh tật, dễ nuôi ở ựiều kiện chăn nuôi thấp. Nguyên liệu sử dụng lai tạo là gà Ri ựược lựa chọn ở vùng Gia Lộc ( Hải Dương), có màu lông vàng rơm, chân vàng, mào ựơn, ựầu thanh. Gà trống ngực vuông, mào ựứng, khối lượng gà trưởng thành 1,2 Ờ 1,3 kg, sản lượng trứng là 113,3 quả/mái và gà Rhode Island Red ựược chọn từ quẩn thể nhập nội tại Viện Chăn nuôi sản lượng trứng là 154,8 quả/mái/năm. Qua 4 thế hệ chọn lọc gà Rhoderi có sản lượng trứng cao hơn gà Ri.khối lượng cơ thể lúc 1 năm tuổi có ưu thế nghiêng về gà Rhode Island Red. Sản lượng trứng 151 quả/mái khối lượng trứng 49,3 gam
đoàn Xuân Trúc và cs (1994)[4] nghiên cứu tổ hợp lai giữa gà AA và Hybro HV85 cho biết các tổ hợp lai dòng trống AA với mái HN85 cho hiệu quả
kinh tế cao hơn gà HV85.
Lê Hồng Mận và cs (1996)[9] nghiên cứu các tổ hợp lai giữa gà HV85 với gà Plymouth Rock kết quả thu ựược là gà lai có tỉ lệ nuôi sống cao từ 92,75 Ờ 95,84% khối lượng cơ thể 8 tuần tuổi ựạt từ 1.332,5 Ờ 1.428,25 gam, tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tặng trọng 2,315 Ờ 2,535 kg, tỷ lệ thân thịt từ 66,14 Ờ 67,87% , tỷ lệ thịt ựùi từ 21,4 Ờ 24,4 % tỷ lệ thịt ngực từ 17,5 Ờ 20,2%, tỷ lệ mỡ nội tạng từ 2,6 Ờ 3,8%.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 37
Lê Hồng Mận và cs (1996)[9] tạo ra gà lai thương phẩm trắng giữa giống Rhode Island Red với giống Leghorn trắng, con lai F1 có tỉ lệ nuôi sống >90%, khối lượng cơ thể cuối kì ựẻ là 2,4 Ờ 2,5 kg, khối lượng trứng 60,67 gam, sản lượng trứng ựạt 14,68 kg/mái/năm, màu trứng nâu nhạt phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.
Nguyễn Minh Quang và cs (1999)[32] nghiên cứu các tổ hợp lai của gà BE88 nuôi ựại trà và trong dân khẳng ựịnh con lai lớn nhanh. Nuôi thịt 50 ngày tỉ
lệ nuôi sống ựạt 96,5%, khối lượng cơ thể 2,55 kg, tiêu tốn thức ăn/ 1kg tăng trọng là 1,96 Ờ 2,25 kg.
Nguyễn đăng Vang và cs (1999)[13] nghiên cứu một số tổ hợp lai giữa gà Tam Hoàng nhập từ Trung Quốc với một số giống gà nội như Hồ, gà Mắa, gà Tàu vàng tại Thành phố Hồ Chắ Minh ựưa ra kết luận: Khối lượng cơ thể của gà lai F1 (Hồ x Tam Hoàng) cao hơn trung bình 1,7% F1 (Mắa x Tam Hoàng cao hơn 6,2%, F1 (Tàu vàng x Tam Hoàng) cao hơn 7%. Cũng theo Nguyễn đăng Vang và Cộng sự (1993) khi nghiên cứu lai giữa gà đông Tảo với gà Tàm Hoàng kết quả nuôi thịt ựến 12 tuần tuổi có khối lượng con lai F1 cao hơn trung bình bố mẹ 6,92%, tiêu tốn thực ăn cho 1kg tăng trọng thấp hơn 2,69%, tỷ lệ thịt cao hơn 6,01% (dẫn theo Hồ Xuân Tùng, 2008)[8].
Kết quả 2 lần thắ nghiệm cũng như nuôi ựại trà tổ hợp lai giữa gà Goldine với gà Rhoderi của Trần Công Xuân với cộng sự (1999)[44] kết luận gà lai F1 có sức chịu ựựng tốt, tỉ lệ nuôi sống cao ựạt 98,6 Ờ 99% , gà có bộ lông màu nâu, thịt thơm ngon phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng, phương thức chăn nuôi ựơn giản có thể nuôi bán thâm canh ở các nông hộ, gia trại.
Nghiên cứu khác của Trần Công Xuân và cộng sự (1999)[44] khi lai gà Tam Hoàng với gà Rhode cho thấy khả năng cho thịt của gà F1 tương ựương với gà Tam Hoàng. Tại Thời ựiểm 11 tuần tuổi có khối lượng cơ thể gà F1 ựạt 1,416,2 g, gà Tam Hoàng ựạt 1.429,0 g; tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng là
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 38
3,35 kg; con lai F1 có sức sống cao, ựặc ựiểm ngoại hình ( màu lông, màu da, màu chân, màu sắc vỏ trắngẦ).
Hồ Xuân Tùng (2008)[8] cho lai gà Ri với gà Lương Phượng tạo con lai có ngoại hình ựẹp, tỷ lệ nuôi sống cao (giai ựoạn 1-19 TT) ựạt 86,2- 88,3%, khối lượng cơ thể 19 TT ựạt 1582- 1679 (g), tiêu thụ thức ăn cả giai ựoạn 7223,39- 7350,7 (g), giống gà lai này ựã nâng cao năng suất và ựảm bảo chất lượng cho thị hiếu người tiêu dùng.
Ngoài việc nghiên cứu lai tạo, cũng ựã có nhiều công trình ựi sâu nghiên cứu về chọn lọc nâng cao năng suất.
Trần Long và cs (1994)[49] ựã xác ựịnh hệ số di truyền và tương quan di truyền một số tắnh trạng sản xuất và xây dựng phương pháp chọn lọc giống thắch hợp ựối với các dòng gà thịt Hybro HV85. Theo tác giả chọn lọc khối lượng cơ
thể lúc 42 ngày tuổi theo phương pháp ựịnh hướng dòng V1 áp lực chọn lọc tăng từ 28,96 Ờ 29,2% so với phương pháp xếp cấp và cho ựiểm chỉ chú trọng kiểu hình của cá thể. Dòng V3 và V5 áp lực chọn lọc gà trống là 8%, gà mái 35%, hiệu quả chọn lọc tăng từ 9,92 Ờ 19,0%.
Nguyễn Huy đạt và cộng sự (1999)[28] ựã nghiên cứu chỉ số chọn lọc kết hợp với năng suất cá thể và năng suất trung bình ựầu tiên hai dòng gà thuần Leghon trắng nuôi tại Ba Vì. Kết quả cho thấy dòng BV chọn lọc sản lượng theo phương pháp chỉ sốở ựời con cao hơn 1,3 quả, hiệu quả chọn lọc mong ựợi cao hơn 0,44 -1,6 quả hiệu quả chọn lọc thực tế cao hơn 1-2,6 quả. Dòng BVY chọn khối lượng trứng 37 Ờ 38 tuần tuổi bằng phương pháp chọn lọc theo chỉ số ởựời con cao ơn phương pháp chọn lọc trong gia ựình 0,2 Ờ 0,4 g, hiệu quả chọn lọc cao hơn 0,8 Ờ 1,2g.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 39
3. đỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. đỐI TƯỢNG, đỊA đIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 3.1. đỐI TƯỢNG, đỊA đIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU
3.1.1. đối tượng nghiên cứu
đề tài ựược tiến hành trên các ựối tượng sau:
- Gà Lương Phượng (LP:♂ Lương Phượng x ♀ Lương Phượng) giống gốc của Viện Chăn Nuôi.
- Gà Zolo (ZL: ♂ Zolo x ♀ Zolo ) là ựàn gà thuần ựược nuôi thắch nghi qua 4 thế hệ tại Viện Chăn nuôi
- Gà lai ơ máu Lương Phượng F1(♂ Zolo x ♀ Lương Phượng).
- Gà lai ớ máu Lương Phượng F1[♂ Lương Phượng x ♀ F1 (♂ Zolo x ♀
Lương Phượng)].
3.1.2. địa ựiểm nghiên cứu
đề tài ựược nghiên cứu tại Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi- Viện Chăn nuôi.
3.1.3. Thời gian nghiên cứu
Thời gian thực hiện ựề tài từ tháng 6/ 2011 ựến tháng 10/ 2012.
3.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
3.2.1. Khả năng sinh sản của gà lai F1 (♂ Zolo x ♀ Lương Phượng). 3.2.2. đặc ựiểm nghoại hình của một số giống gà thắ nghiệm.
3.2.3. Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, năng suất, chất lượng thịt của gà nuôi thương phẩm của gà lai ơ máu Lương Phượng F1(♂ Zolo x ♀ Lương Phượng) và gà lai ớ máu Lương Phượng F1 [(♂ Lương Phượng x ♀ F1 (ơ
máu Lương Phượng)].
3.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.3.1. Phương pháp bố trắ thắ nghiệm 3.3.1. Phương pháp bố trắ thắ nghiệm
đàn gà thắ nghiệm ựược bố trắ theo phương pháp phân lô so sánh, giữa các lô có sự ựồng ựều về vị trắ, chế ựộ chăm sóc, nuôi dưỡng, quy trình thú y phòng bệnhẦ Chỉ khác nhau về yếu tố thắ nghiệm (công thức lai)
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 40
3.3.1.1. Sơựồ lai tạo giữa gà Zolo với gà Lương Phượng
Sơ ựồ 1:
♂ Zolo x ♀ Lương Phượng
Sơựồ 2:
♂ Lương Phượng x ♀ F1:1/2 máu Lương Phượng
3.3.1.2. Bố trắ thắ nghiệm
Thắ nghiệm 1: Nuôi gà sinh sản
Thắ nghiệm 1 ựược tiến hành tại Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn Vật nuôi Ờ Viện Chăn nuôi, ựàn gà ựược nuôi nền có lót trấu, phoi bào, trong ựiều kiện chuồng trại thông thoáng tự nhiên. Gà ựược áp dụng nuôi theo quy trình chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh thú y phòng bệnh cho gà Lương Phượng sinh sản của Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn Vật nuôi Ờ Viện chăn nuôi, theo sơ ựồ
bố trắ thắ nghiệm tại bảng 3.1 bảng 3.2. Chế ựộ chăm sóc nuôi dưỡng và chếựộ
dinh dưỡng tại bảng 3.3 và 3.4.
Bảng 3.1. Sơựồ bố trắ thắ nghiệm nuôi gà mái con, gà mái hậu bị
Lô thắ nghiệm Yếu tố thắ nghiệm Gà Lương Phượng (♂ LP x ♀ LP) Gà F1 (♂ LP x ♀F1) Gà Zolo (♂ZL x ♀ZL) Số lần lặp lại 3 3 3
Số lượng gà mái (0 -6tt) (con) 240 240 240
Số lượng gà mái (7 Ờ 20 tt) (con) 210 210 210
Thời gian thắ nghiệm (tuần) 20 20 20
Gà lai F1
1/2 máu Lương Phượng
Nuôi sinh sản Nuôi thịt
Gà lai F1
ớ máu Lương Phượng Nuôi thịt
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 41
Bảng 3.2. Sơựồ bố trắ thắ nghiệm nuôi gà sinh sản
Lô thắ nghiệm Yếu tố thắ nghiệm Gà Lương Phượng
(♂ LP x ♀ LP) Gà F1 (♂ LP x ♀F1) Gà Zolo (♂ZLx♀ZL) Số gà trống (con) 15 15 15 Số gà mái ựẻ (con) 150 150 150 Số gà/ lần lặp lại (con/ lần) 50 50 50 Số lần lặp lại 3 3 3
Thời gian thắ nghiệm (tuần) 24 24 24
Bảng 3.3. Chếựộ chăm sóc, nuôi dưỡng gà sinh sản
Giai ựoạn Mật ựộ (con/m2) Tỷ lệ trống/mái Chếựộăn Chếựộ chiếu sáng Gà con (0 Ờ 6tt) 12 - 15 Nuôi chung Tự do 24/24 giờ sau ựó gảm dần ựến ánh sáng tự nhiên Gà dò hậu bị ( 7 Ờ 20tt) 6 Ờ 8 Tách riêng Hạn chế Ánh sáng tự nhiên Gà ựẻ > 20tt 3 Ờ 4 1/10 Theo thgian ời ựẻ 16 giờ / ngày
Bảng 3.4. Chếựộ dinh dưỡng nuôi gà sinh sản
Giai ựoạn ( tuần tuổi ) Chỉ tiêu 0 Ờ 4 5 Ờ 8 9 Ờ 13 14 Ờ 19 20 Ờ 24 > 24 ME(kcal/kg Thức ăn) 2900 2750 2650 2700 2750 2750 Protein (%) 22 18 14,5 15,5 17 17,5 Canxi (%) 1,0 1,0 1,2 1,3 2,5 3,2 Photpho (%) 0,6 0,5 0,5 0,45 0,6 0,6