Dựa vào dây chuyền công nghệ, kích thước và số lượng thiết bị đã tính toán và bố trí dây chuyền sản xuất cà phê thóc khô, cà phê nhân nằm trong một phân xưởng một tầng.Ta chọn chiều cao phân xưởng: 12,6(m).
+ Kết cấu bao che: phân xưởng lợp bằng tôn, tường có các cột bê tông cốt thép chịu lực, tường bao được xây bằng gạch tô vữa dày 200 mm.
+ Khung làm bằng vật liệu thép 2 cạnh song song. Diện tích phân xưởng: 24x60 = 1440 (m2)
8.2.2. Sân chứa nguyên liệu ban đầu
Sân chứa nguyên liệu được xây dựng có mái che, không có tường bao xung quanh. Cà phê sau khi thu hoạch được vận chuyển về nhà máy và phơi rải đều trên mặt sân nhằm bảo quản nguyên liệu tránh những hư hỏng xảy ra khi bảo quản.
Lượng nguyên liệu cần bảo quản rãi dày 40 (cm) trên nền nhà. Mật độ:=ρx0,4= 500.0,4=200 (kg/m2).
Chọn thời gian lưu lại trên sân t = 12h.
⇒ Lượng nguyên liệu trên sân 6250 x12 = 75000 (kg). Diện tích sân cần xây dựng:S== 375(m2).
Diện tích lối đi và cột chiếm 30% diện tích sân.
Vậy diện tích sân cần xây dựng là:Sxd = 375+ 375x0,3 =487.5 (m2). Chọn kích thước sân:Dài x Rộng x Cao= 24 x21 x 4,8 (m).
Diện tích: S=24x21=504 (m2).
8.2.3. Kho thành phẩm chứa cà phê nhân. [11, tr 52]
Cà phê nhân được chứa trong các bao đay khối lượng 60kg/bao. Kho sản phẩm thiết kế có thể chứa được lượng cà phê nhân sản xuất trong 1 tháng.
Mỗi giờ nhà máy sản xuất: 1316,095 kg. Nên trong một tháng nhà máy sản xuất được:
1316,095x24x30 = 947588,4(kg) = 947,588 (tấn).
+ Kho bảo quản được xếp theo tiêu chuẩn1,5 - 1,7 (t/m2). Ta chọn 1,6(t/m2). + Diện tích cần thiết : (m2).
+ Diện tích lối đi và cột chiếm 30% diện tích kho.
+ Vậy diện tích cần xây dựng là: S = 592,24+592,240,3 = 769,91 (m2) + Kích thước: Dài Rộng Cao = 34m24 m8m.
+ Diện tích kho: S = 3424 =816(m2).
