8.1.3.1. Chiếu sáng và đảm bảo ánh sáng khi làm việc
Phải đảm bảo độ sáng tối thiểu trong nhà sản xuất. Các phòng, phân xưởng sản xuất phải có đủ ánh sáng và thích hợp với từng công việc. Ban ngày cần tận dụng ánh sáng tự nhiên, ban đêm sử dụng ánh sáng nhân tạo phải đảm bảo đủ ánh sáng.
8.1.3.2. Thông gió
Tận dụng tối đa sự lưu thông không khí trong nhà máy, bằng cách xây dựng các cửa sổ, cửa trời trên mái. Bảo đảm sự chênh lệch nhiệt độ trong phân xưởng và môi trường không quá 3÷50C. Tại các bộ phận sinh nhiệt như: Nấu sơ bộ, nấu chín, làm nguội, có bố trí quạt gió để tăng cường sự phân tán nhiệt. Tạo điều kiện thoải mái cho công nhân làm việc.
8.1.3.3. An toàn về điện
Hệ thống điều khiển phải được tập trung vào bảng điện, có hệ thống chuông điện báo và đèn màu báo động. Các đường dây dẫn điện được cách điện an toàn và bố trí dọc tường hay đi ngầm dưới mặt đất. Các thiết bị điện phải được che chắn bảo hiểm. Phải có phương tiện bảo vệ cá nhân và biện pháp cấp cứu người bị nạn. Phòng chống sự phát sinh tĩnh điện trong vận hành. Phải có rơ le để đề phòng khi quá tải.
8.1.3.4. An toàn sử dụng thiết bị
- Thiết bị, máy móc phải sử dụng đúng chức năng đúng công suất.
- Mỗi loại thiết bị phải có hồ sơ rõ ràng, sau mỗi ca làm việc phải có sự bàn giao máy móc, nêu rõ tình trạng để ca sau xử lí.
- Thường xuyên theo dõi chế độ làm việc của máy móc, có chế độ vệ sinh, sát trùng, cho dầu vào dầu mỡ thiết bị.
8.1.3.5. Phòng chống cháy nổ
Đối với nhà máy rượu việc phòng chống chảy nổ là rất quan trọng do các nguyên nhân như sản phẩm nhà máy là cồn rất dễ cháy nổ, chập mạch điện, nhiên liệu dễ bắt lửa, các thiết bị đóng cặn, bị ăn mòn lâu ngày bị nổ, các phản ứng hoá học xảy ra trong quá trình sản xuất.
Để hạn chế cháy nổ cần có biện pháp sau:
- Không hút thuốc tại kho nhiên liệu, xăng dầu, gara ôtô, - Bố trí sản xuất có khoảng cách thích hợp để tránh lây lan,
- Các bộ phận gây cháy nổ như: Kho chứa thành phẩm, lò hơi phải được đặt cuối hướng gió. Những thiết bị dùng điện phải có vỏ an toàn.
- Có bể chứa nước chữa cháy, thiết bị chữa cháy phải được trang bị đầy đủ.
8.1.3.6. An toàn về hoá chất
Các hoá chất phải đặt đúng quy định. Khi sử dụng phải tuân theo quy định đề ra tránh gây độc hại, ăn mòn và hư hỏng thiết bị.
8.1.3.7. Chống sét
Để đảm bảo an toàn cho các công trình nhà máy, phải có cột thu lôi cho các công trình ở vị trí cao.
8.1.3.8. Giao thông trong nhà máy
Nhà máy cần thiết kế các lối đi lại có chiều rộng hợp lý, các cầu thang rộng và chịu lực, dễ dàng đi lại. Ngoài ra bố trí các cửa ra vào hợp lý để khi có sự cố dễ dàng thoát hiểm.