Huyết sắc tố (Hemoglobin, Hb) là thành phần chủ yếu của hồng cầu, chiếm 90% vật chất khô của hồng cầu và đảm nhiệm các chức năng của hồng cầu.
Huyết sắc tố là một loại protein phức tạp- cromprotein: Protein màu, khối lượng phân tử bằng 70000ĐVC, được cấu tạo bởi một phân tử Globin (96%) và 4 phân tử Hem (4%). Chức năng của huyết sắc tố là vận chuyển chất dinh dưỡng, điều hòa độ pH của máu và vận chuyển khí O2, CO2; khi hồng cầu già và phá hủy thì Hb được sử dụng để tổng hợp các chất như sắc tố mật,…
Cũng như số lượng hồng cầu, hàm lượng huyết sắc tố trong máu của các loài vật nuôi thay đổi theo giống, loài, tuổi, tính biệt, trạng thái dinh dưỡng, bệnh lý.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 46
Hàm lượng Hemoglobin tỷ lệ thuận với số lượng hồng cầu. Số lượng hồng cầu trong 1mm3 máu tăng hay giảm thì số gam Hemoglobin trong 100ml máu cũng tăng hoặc giảm theo.
Dựa trên nguyên lý: Khi cho axit HCL vào máu sẽ kết hợp với Hemoglobin thành axit Hematin có mầu nâu và so mầu với ống chuẩn để tính lượng Hb trong máu.
Nghiên cứu trên đối tượng chó khỏe mạnh chúng tôi thấy hàm lượng huyết sắc tố trung bình ở chó khỏe là 13,67±0,55g%. Ở chó bị viêm ruột tiêu chảy, hàm lượng huyết sắc tố tăng lên, trung bình là 15,54±0,46g%. Sự khác biệt về hàm lượng Hemoglobin giữa chó khỏe mạnh và chó bị viêm ruột có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Sự tăng này là do khi mắc bệnh viêm ruột tiêu chảy con vật tiêu chảy mất nước nhiều làm máu cô đặc, đồng thời các sản phẩm độc của quá trình viêm ngấm vào máu làm vỡ nhiều hồng cầu giải phóng nhiều Hemoglobin tự do nên hàm lượng huyết sắc tố ở chó bệnh tăng lên.