3.2.1 Tổng quan tinh hình tiêu thụ gạo thành phố Cần Thơ
Hằng năm, giá lúa gạo, đặc biệt là các loại lúa gạo thơm, gạo ngon, thƣờng tăng do nhu cầu tiêu thụ nhiều khi bƣớc vào thời điểm cận Tết Nguyên đán. Hiện nay, giá gạo có nhiều biến động tăng mạnh nhất là gạo thƣờng tăng từ 1.000 – 1.200 đồng/kg, các loại gạo ngon cũng đắt hơn từ 700 – 800 đồng/kg. Theo giới kinh doanh mặt hàng gạo tại TP Cần Thơ, nhiều khả năng giá các loại gạo sẽ tiếp tục tăng nhẹ cho đến Tết Giáp Ngọ.
Đến nay giá lúa và gạo nguyên liệu xuất khẩu đã nhích lên trở lại do xuất khẩu gạo đƣợc đẩy mạnh, hợp đồng xuất khẩu gạo với các nƣớc bƣớc vào thời điểm giao hàng. So với tháng 11-2012, hiện giá nhiều loại lúa và gạo nguyên liệu xuất khẩu đã tăng trở lại với mức 500-600 đồng/kg. Cụ thể, giá lúa tại thành phố và nhiều tỉnh ĐBSCL đang ở mức 5.000-6.000 đồng/kg, tùy loại; lúa thơm Jasmine khoảng 7.100 đồng/kg. Trong đó, giá lúa dài vụ thu đông 2012-2013 Vĩnh Long, Sóc Trăng, Bạc Liêu... đang ở mức 5.400- 5.700 đồng/kg. Còn giá gạo nguyên liệu xuất khẩu đang đƣợc các doanh nghiệp mua với giá 5.800-6.700 đồng/kg, tùy loại.
Từ tháng 12-2012 đến nay, giá các loại gạo . Giá bán lẻ gạo thƣờng tại các chợ ở nội ô TP Cần Thơ phổ biến 10.500 – 13.000 đồng/kg, gạo thơm 16.000-22.000 đồng/kg. Cụ thể: gạo IR 50404 và Hàm Trâu: 10.500-12.000 đồng/kg, gạo Một Bụi: 10.500-11.000 đồng/kg, gạo Long An: 18.000 đồng/kg, gạo thơm tài nguyên: 16.000-18.000 đồng/kg, gạo thơm Thái: 15.000 -17.000 đồng/kg, gạo thơm Đài Loan khoảng 20.000 đồng/kg, lài sữa: 22.000 đồng/kg.
Theo các tiểu thƣơng, hiện sức mua các loại gạo, đặc biệt là gạo thơm còn khá yếu. Nguồn cung các loại lúa gạo đang rất dồi dào. Ngoài các loại lúa gạo cũ của vụ hè thu và thu đông, lúa mới vụ đông xuân đã bắt đầu bƣớc vào thu hoạch tại nhiều tỉnh ĐBSCL. Để tránh tình trạng lúa để lâu làm gạo bị ẩm, vàng khó tiêu thụ và có tiền chi tiêu trong dịp Tết, nhiều nông dân đã phải tìm cách tiêu thụ lúa.
3.2.2 Thực trạng tiêu dùng gạo của đáp viên ở thành phố Cần Thơ
Trải qua quá trình khảo sát về tình hình tiêu dùng gạo của các đáp viên ở thành phố Cần Thơ và đƣợc thể hiện cụ thể qua bảng sau:
Bảng 3.1: Thực trạng tiêu dùng gạo của đáp viên ở thành phố Cần Thơ
ĐVT: Đồng/kg
Tiêu Chí Giá gạo
Nhỏ nhất 10.000
Lớn nhất 21.000
Trung bình 13.000
Mod 12.000
Độ lệch chuẩn 2010,57
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra tháng 8 năm 2013)
Qua cuộc khảo sát cho thấy giá gạo tiêu dùng đƣợc các đáp viên mức giá thấp nhất là 10.000 đồng/kg và mức giá cao nhất là 21.000 đồng/kg, nghiên cứu cho thấy thu nhập là yếu tố ảnh hƣởng rất lớn đến việc chi tiêu cho tiêu dùng gạo. Mặt khác do các đáp viên đƣợc chọn một cách ngẫu nhiên vì vậy các mức giá đƣợc các đáp viên đƣa ra là rất đa dạng và sự chênh lệch gữa mức giá thấp nhất và cao nhất là khá cao lên đến 11.000 đồng/kg. Giá gạo tiêu dùng của các đáp viên trung bình đƣợc là khoảng 12.976,96 đồng/kg mức giá này là không cao tƣơng đối phù hợp với mức sống của đáp viên ở thành phố Cần Thơ. So với các tỉnh thành phố khác ở khu vực đồng bằng Sông Cửu Long thì
mức sống ở thành phố Cần Thơ có sự chênh lệch không nhiều. Mức giá phổ biến đƣợc các đáp viên đƣa ra nhiều nhất là 12.000 đồng/kg so với mức giá trung bình thì mức giá này chỉ kém khoảng 1.000 đồng/kg và chiếm tỷ trọng 21,2% trong tổng số. Các mức giá 18.500 đồng/kg, 19.000 đồng/kg, 21.000 đồng/kg là khá cao vì đây là các loại gạo cao sản có chất lƣợng cao hơn các gạo bình thƣờng khác và các loại gạo này chủ yếu do các đáp viên có thu nhập cao tiêu thụ, chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong tổng số đáp viên chỉ khoảng 0.5% tƣơng ứng với từng mức giá.
CHƢƠNG 4
XÂY DỰNG ĐƢỜNG CẦU VÀ PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN SỰ SẴN LÒNG TRẢ CỦA ĐÁP VIÊN ĐỐI VỚI
SẢN PHẨM GẠO THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƢỜNG 4.1 THÔNG TIN ĐÁP VIÊN Ở THÀNH PHỐ CẦN THƠ
4.1.1 Số lƣợng bảng câu hỏi
Sau quá trình thu thập số liệu, đề tài đã thu về đƣơc 219 quan sát và đƣợc thể hiện cụ thể dƣới bảng sau: Bảng 4.2: Số lƣợng bảng câu hỏi Version Số lƣợng Phần trăm (%) 1 (11.500 đồng) 37 16,9 2(13.000 đồng) 37 16,9 3(14.500 đồng) 37 16,9 4(16.000 đồng) 35 16,0 5(17.500 đồng) 35 16,0 6(19.000 đồng) 38 17,3 Tổng 219 100
(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra tháng 8 năm 2013 )
Trong 219 bảng câu hỏi có 6 version, mỗi version thể hiện mỗi mức giá khác nhau từ 11.500 đồng đến 19.000 đồng mỗi version chênh lệch nhau 1.500 đồng. Trong đó version 6 là đƣợc thu về nhiều nhất với 38 bảng câu hỏi chiếm 17,3% trong tổng số, các verson 4, 5 thu về đƣợc 35 bảng câu hỏi chiếm 16,0% trong tổng số và các version còn lại thu về là 37 bảng câu hỏi chiếm 16,9% trong tổng số. Do trong quá trình tiền hành thu thập dữ liệu các version đƣợc rút một cách ngẫu nhiên để phỏng vấn đáp viên nên có sự chênh lệch về số lƣợng giữa các version nhƣng sự chênh lệch này không đáng kể và không ảnh hƣởng nhiều đến nghiên cứu.
4.1.2 Giới tính và độ tuổi của đáp viên ở Thành phố Cần Thơ
Cuộc khảo sát cho thấy các đáp viên ở thành phố Cần Thơ có độ tuổi rất đa dạng và đƣợc trình bày dƣới bảng sau:
Bảng 4.3: Độ tuổi của đáp viên ở thành phố Cần Thơ
ĐVT: tuổi
Tiêu chí Tuổi của đáp viên
Thấp nhất 18
Cao nhất 86
Trung Bình 48,6
Độ lệch chuẩn 14,9
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra tháng 8 năm 2013)
Bảng 4.3 thể hiện số tuổi của đáp viên ở thành phố Cần Thơ. Các đáp viên có số tuổi vào khoảng từ 18 tuổi đến 86 tuổi. Sự chênh lệch giữa tuổi cao nhất và thấp nhất là tƣơng đối cao khoảng 68 tuổi. Tuổi trung bình của đáp viên là khoảng 48,6 tuổi. Tuổi trung bình của đáp viên khá cao, chứng tỏ đáp viên là chủ hộ hoặc là ngƣời có khả năng quyết định chi tiêu cho gia đình. Vì vâỵ, đáp ứng đƣợc yêu cầu của cuôc nghiên cứu đƣa ra.
37,40% Nam 62,60% Nữ
Hình 4.4: Cơ cấu giới tính của đáp viên
Hình 4.4 trình bày về cơ cấu giới tính của đáp viên ở thành phố Cần Thơ. Trong số 219 quan sát tỷ trọng của nam giới ít hơn nữ giới khá nhiều chỉ chiếm 37,4% trong tổng số đáp viên trong khi tỷ trọng nữ giới chiếm đến 62,6%. Sở dĩ có việc chênh lệch này là do trong quá trình thu thập dữ liệu phần lớn thời gian nằm trong khoảng giờ hành chính
phần đông trụ cột gia đình là nam giới sẽ đi làm nên vào khoảng thời gian này chủ yếu nữ giới thƣờng có mặt tại nhà hơn. Tuy nhiên sự chênh lệch này không ảnh hƣởng nhiều đến nghiên cứu vì nữ giới đa phần là ngƣời quyết định chi tiêu trong gia đình.
4.1.3 Trình độ học vấn của đáp viên ở Thành phố Cần Thơ
36,10% Trung học phổ thông 4,60% Cao đẳng 37,40% Trung học cơ sở 11,90% Đại học 10% Tiểu học
Hình 4.5: Cơ cấu trình độ học vấn của đáp viên ở thành phố Cần Thơ
Trình độ học vấn của các đáp viên từ cấp tiểu học đến bậc cao đẳng và đại hoc. Hình 4.5 cho thấy tỷ trọng các đáp viên có trình độ học vấn trung học cơ sở và trung học phổ thông chiếm nhiều nhất, cụ thể là đáp viên có trình độ trung hoc cơ sở chiếm nhiều nhất với 37,4 %, tiếp đến là đáp viên có trình độ trung học phổ thông chiếm 36,1% chỉ kém trung học cơ sở 1,3%. Đối với cấp tiểu học tỷ trọng chiếm ít hơn rất nhiều chỉ khoảng 10% , còn đối với bậc đại học chiếm 11,9% trong tổng số. Cuối cùng là cấp cao đẳng chiểm tỷ trọng thấp nhất chỉ chiếm 4,6% trong tổng số. Ngoài ra, cấp trên đại học thì không có đáp viên nào. Nhìn chung, mặt bằng về trình độ học vấn của các đáp viên ở cuộc khảo sát này là tƣơng đối cao. Điều này không quá khó hiểu vì hầu hết các đáp viên của nghiên cứu đều là ngƣời thành thị mà ngƣời thành thị nhìn chung thì trình độ học vấn sẽ có phần cao và vƣợt trội hơn.
4.1.4 Tình trạng hôn nhân và số ngƣời trong gia đình của đáp viên thành phố Cần Thơ Cần Thơ
Hình 4.6 thể hiện cơ cấu về tình trạng hôn nhân của các đáp viên ở thành phố Cần Thơ. Hầu hết các đáp viên đều đã có gia đình và chiếm tỷ trọng rất cao 85,4 %, các đáp viên còn lại chƣa có gia đình chiếm tỷ trọng khoảng 14,6% trong tổng số. Điều này khá dễ hiểu vì trong quá trình thu thập dữ liệu hầu hết các đáp viên sẽ là chủ hộ hoặc là
ngƣời có khả năng quyết định chi tiêu trong gia đình nên đa phần là đã có gia đình trừ một số trƣờng hợp sống độc thân và một số đáp viên trẻ tuổi chƣa có ý định lập gia đình.
85,40%
Có gia đình
14,60%
Độc thân
Hình 4.6: Cơ cấu hiện trạng hôn nhân của đáp viên ở thành phố Cần Thơ
Các hộ gia đình của đáp viên có số thành viên trong gia đình từ 1 ngƣời đến 20 ngƣời. Trung bình mỗi gia đình có khoảng 5 ngƣời. Số hộ gia đình có tổng số thành viên là 4 ngƣời chiểm tỷ trọng cao nhất 23,7% và theo kết quả thống kê của Ủy ban Dân số - Gia đình &Trẻ em Việt Nam và Quỹ Nhi đồng Liên Hiệp Quốc (UNICEF) đƣợc công bố vào ngày 18/8/2005 trong vòng 10 năm qua quy mô gia đình Việt Nam giảm từ 4,8 ngƣời xuống 4,4 ngƣời đây đƣợc xem là quy mô dân số phổ biến hiện nay. Bên cạnh đó, do địa bàn nghiên cứu là thành thị nên quy mô gia đình chủ yếu là hai, ba thế hệ và số thành viên trong gia đình cũng không quá nhiều. Số hộ gia đình có số thành viên trong gia đình lớn hơn 10 thành viên chiếm tỷ trọng rất ít. Cụ thể với số hộ gia đình có tổng số thành viên là 13 ngƣời và 18 ngƣời là thấp nhất chỉ khoảng 0,5% trong tổng số hộ.
Bảng 4.4: Cơ cấu thành viên trong hộ gia đình của đáp viên
Tiêu chí Nhỏ nhất Lớn nhất Độ lệch chuẩn
Trẻ em dƣới 12 tuổi 0 10 1,36 Ngƣời mới lớn 13-17
tuổi
0 9 0,83
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra tháng 8 năm 2013)
Bảng 4.4 thể hiện về cơ cấu các thành viên trong tổng sổ các thành viên của từng hộ gia đình. Trong mỗi hộ gia đình, thì đa số các hộ là không có trẻ em nào và cũng chiếm tỷ trọng nhiều nhất là 49,8% , tuy nhiên cũng có một số hộ có số trẻ em lên đến 10 trẻ và chỉ chiếm có 0,5%, đối với số ngƣời mới lớn thì số ngƣời nhiều nhất trong hộ gia đình là 9 ngƣời và chiếm tỷ trọng thấp nhất có 0,5% và hầu hết các hộ là không có ngƣời mới lớn nào nào chiếm tỷ trọng đến 75,8% , số ngƣời lớn trong mỗi gia đình nhiều nhất là 10 ngƣời và ít nhất là 1 ngƣời, đối với số ngƣời lớn thì tỷ trọng cao nhất là 24,2% tƣơng ứng với số thành viên trong gia đình la 4 ngƣời, và có số thành viên là 9 ngƣời lớn chỉ chiếm có 0,5% và đây cũng là tỷ trọng thấp nhất.
4.1.5 Thu nhập trung bình hàng tháng của gia đình đáp viên ở Thành phố Cần Thơ
Thu nhập trung bình hàng tháng các hộ gia đình của đáp viên ở thành phố Cần Thơ đƣợc thể hiện với 14 mức thu nhập mà đề tài đƣa ra từ dƣới 3 triệu đồng đến trên 27 triệu đồng. Bảng bên dƣới sẽ trình bày cụ thể về tỷ trọng số đáp viên đối với từng mức giá mà đề tài đƣa ra:
Bảng 4.5: Thu nhập trung bình hàng tháng của hộ gia đình đáp viên
Thu nhập Số hộ (hộ) Tỷ trọng (%)
Dƣới 3 triệu 23 10,5
Tổng số thành viên trong gia đình
Từ 3 triệu – 5 triệu Từ 5 triệu – 7 triệu Từ 7 triệu – 9 triệu Từ 9 triệu – 11 triệu Từ 11 triệu – 13 triệu Từ 13 triệu – 15 triệu Từ 15 triệu – 17 triệu Từ 17 triệu – 19 triệu Từ 19 triệu – 21 triệu Từ 21 triệu – 23 triệu Từ 23 triệu – 25 triệu Từ 25 triệu – 27 triệu Trên 27 triệu 55 37 25 27 9 12 10 2 7 2 2 2 6 25,2 16,9 11,4 12,3 4,1 5,4 4,6 0.9 3,2 0,9 0,9 0,9 2,7
(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra tháng 8 năm 2013)
Đề tài hƣớng đến đối tƣợng là ngƣời thành thị và nghiên cứu sự sẵn lòng trả của họ đối với sản phẩm thân thiện với môi trƣờng chính vì vậy thu nhập trung bình hàng tháng của hộ gia đình đáp viên đối với nghiên cứu này sẽ tƣơng đối cao hơn so với các đề tài nghiên cứu khác. Cụ thể là thu nhập trung bình hàng tháng của hộ gia đình là vào khoảng 5 triệu đồng đến 7 triệu đồng. Tuy nhiên, mức thu nhập phổ biến nhất đối với các hộ gia đình của đáp viên là mức từ 3 triệu đồng đến 5 triệu đồng chiếm khoảng 25,2% trong tổng số các đáp viên, mức thu nhập này là không quá cao cũng không quá thấp nhìn chung là tƣơng đối phù hợp với mức sống ở thành phố Cần Thơ. Các mức thu nhập cao trên 15 triệu đồng chiếm tỷ trọng thấp cụ thể là tỷ trọng thấp nhất là 0,9% đối với các mức thu nhập từ 17 triệu đồng đến 19 triệu đồng, từ 21 triệu đồng đến 23 triệu đồng, từ 23 triệu đồng đến 25 triệu đồng, và mức 25 triệu đồng đến 27 triệu đồng. Nhìn chung các đáp viên có thu nhập rất đa dạng và có sự chênh lệch về thu nhập khá cao giữa các hộ gia đình của đáp viên.
4.2 PHÂN LOẠI HÀNH VI TIÊU DÙNG SẢN PHẨM ĐƢỢC SẢN XUẤT THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƢỜNG CỦA ĐÁP VIÊN Ở THÀNH PHỐ CẦN THƠ 4.2.1 Tìm hiểu hành vi đối với việc sản xuất thân thiện với môi trƣờng của đáp
Bảng 4.6 cho thấy tỷ trọng hành vi của các đáp viên, đáp án đồng ý và không đồng ý đƣợc các đáp viên lựa chọn nhiều hơn các đáp án khác (hoàn toàn đồng ý, hoàn toàn không đồng ý, không có ý kiến) và có phần thiên về đáp án đồng ý nhiều hơn vì các tiêu chí đƣa ra là để tìm hiểu về ý kiến của đáp viên về hành vi sản xuất thân thiện với môi trƣờng, đa số các các tiêu chí là đề cập đến lời ích và vai trò của việc sản xuất thân thiện với môi trƣờng nên nhận đƣợc sự đồng ý của phần lớn đáp viên điều này chứng tỏ các đáp viên có ý thức cao với môi trƣờng. Và điều này đƣợc minh chứng cụ thể nhƣ sau: đối với tiêu chí 7, 8, 9,10, 11, 12, 13, 14 thì tỷ trọng đáp viên lựa chọn đồng ý là cao hơn 60%. Bên cạnh đó tiêu chí 1 và 16 có số tỷ trọng đáp viên lựa chọn đồng ý là cao hơn 50%. Ngoài ra, đối với tiêu chí 5, 6, 15, thì số đáp viên lựa chọn không đồng ý chiếm trên 35%. Còn các tiêu chí còn lại thì sự lựa chọn gữa các đáp án có sự chênh lệch không nhiều. Các đáp án còn lại nhƣ là hoàn toàn đồng ý, hoàn toàn không đồng ý, không có ý kiến thì đƣợc các đáp viên
lựa chọn rất ít tỷ trọng các đáp viên lựa chọn nhiều nhất cũng chỉ lên đến 29,2%.
Bảng 4.6: Tỷ trọng hành vi sản xuất thân thiện với môi trƣờng của đáp vi
1: Hoàn toàn không đồng ý, 2:không đồng ý, 3:Không ý kiến, 4: Đồng ý, 5: Hoàn toàn đồng ý
PHÁT BIỂU 1 2 3 4 5
1. Tôi thƣờng xuyên so sánh giá của sản phẩm sản xuất thân thiện với môi trƣờng (hoặc sản phẩm hữu cơ) với sản phẩm thông thƣờng.
2,3 15,5 11,4 57,1 13,7
2. Đặt nhãn hiệu sản phẩm “thân thiện với môi trƣờng”