5. Kết cấu khóa luận
3.1.3Quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận nhà hàng của Khách
phương hướng sử dụng lao động như:
- Bố trí và sử dụng lao động hợp lý: Cần phải đánh giá năng lực làm việc và tạo điều kiện phát huy tối đa khả năng làm việc của người lao động bằng cách bố trí và sử dụng lao động một cách hợp lý theo nguyện vọng và sở trường của người lao động. Sử dụng tích cực năng lực làm việc của người lao động cũng giúp cho công tác bố trí được tiến hành một cách hợp lý, tránh tình trạng dư thừa nhân lực.
- Tăng cường đào tạo để nâng cao chất lượng phục vụ: là vấn đề cấp thiết nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của bộ phận nhà hàng Khách sạn Vị Hoàng với các khách sạn khác và các nhà hàng trong thành phố, tạo danh tiếng nhằm tăng doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn, phát huy tối đa nguồn lực hiện tại. Lực lượng lao động được đào tạo có trình độ về chuyên môn, trình độ tác nghiệp không những giúp cho việc nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn mà còn nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
- Hoàn thiện công tác tuyển dụng: tuyển đủ số lượng, chất lượng không dư thừa, lãng phí nhưng cũng không được tuyển quá ít dẫn đến quá tải công việc gây ức chế cho người lao động. Khi khách sạn tuyển dụng được nguồn lao động phù hợp sẽ giúp cho việc bố trí và sử dụng lao động dễ dàng hơn, tránh việc phải đào tạo lại, chất lượng dịch vụ được duy trì và đảm bảo hơn.
- Có chính sách đãi ngộ phù hợp: đãi ngộ nhân sự bao hàm cả những hoạt động nhằm chăm lo không những đời sống vật chất mà còn cả đời sống tinh thần cho người lao động tương ứng với công việc và đóng góp của họ. Khách sạn Vị Hoàng cần phải xây dựng chính sách lương thưởng, đãi ngộ hợp lý để kích thích tinh thần làm việc của người lao động, nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
3.1.3 Quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận nhà hàng của Khách sạn Vị Hoàng Khách sạn Vị Hoàng
Để hoàn thiện hơn công tác bố trí và sử dụng lao động tại bộ phận nhà hàng của khách sạn, nhằm sử dụng hiệu quả hơn nguồn lao động cũng như để tiết kiệm chi phí, em xin đưa ra một số quan điểm nhằm hoàn thiện hơn công tác bố trí và sử dụng lao động.
- Bố trí và sử dụng lao động sao cho hiệu quả về định mức lao động, phân công lao động đúng người đúng việc cần phải được các nhà quản trị trong khách sạn và các bộ phận chú trọng để phân rõ quyền hạn, nhiệm vụ cũng như trách nhiệm đối với từng bộ phận và từng nhân viên từ đó tăng năng suất lao động và nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
- Tăng cường đào tạo bằng cách nâng cao trình độ chuyên môn và trình độ giao tiếp của nhân viên để nâng cao chất lượng phục vụ, tránh đào tạo sai mục đích, sai đối tượng, đào tạo không hiệu quả, gây lãng phí chi phí đào tạo. Tăng cường hợp tác giúp
đỡ giữa các nhân viên trong cùng một bộ phận, giữa nhân viên bàn và nhân viên bếp trong quá trình tác nghiệp tạo hiệu quả cao trong công việc, góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
- Ngoài ra các vấn đề về đãi ngộ lao động cũng cần phải được khách sạn chú ý, nâng cao để tạo điều kiện cho người lao động tinh thần thoải mái và làm việc hết mình, xây dựng chính sách khen thưởng kỷ luật rõ ràng, yêu cầu nhân viên thực hiện nghiêm túc các nội quy trong khách sạn.
- Tìm kiếm nguồn lao động có chất lượng phục vụ cho công tác tuyển dụng phải cần thiết đáp ứng được yêu cầu công việc chứ không tuyển người giỏi nhất để phục vụ tốt và thỏa mãn các nhu cầu của khách hàng, phù hợp với điều kiện của khách sạn. Tìm kiếm được nguồn lao động hợp lý giúp khách sạn tiết kiệm được chi phí đào tạo lại, nhân viên có trình độ đáp ứng nhu cầu của công việc dẫn đến năng suất lao động cao, hiệu quả sử dụng lao động cũng được nâng cao.
- Các yếu tố chủ quan và khách quan ảnh hưởng đến việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong khách sạn cũng cần phải chú trọng và dành sự quan tâm đúng mức như đầu tư cơ sở vật chất kỹ thuật, xây dựng các chính sách marketing phù hợp để nâng cao sức cạnh tranh và thu hút khách hàng…nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn, nhờ đó tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình làm việc của nhân viên, giúp người lao động phát huy tối đa năng lực để đảm bảo nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong khách sạn.