5. Kết cấu khóa luận
3.1.1Phương hướng và mục tiêu hoạt động kinh doanh của Khách sạn Vị Hoàng
3.1.1.1 Phương hướng
Căn cứ vào khả năng và cơ sở vật chất hiện tại của khách sạn, để phát huy các thành tích đạt được và phát triển kinh doanh, khách sạn tập trung mở rộng đổi mới công tác thị trường bằng cách nắm vững và khai thác triệt để những điều kiện thuận lợi, sử dụng có hiệu quả các lợi thế của đơn vị, Khách sạn Vị Hoàng xây dựng những phương hướng phát triển sau:
- Đa dạng hóa nâng cao chất lượng sản phẩm, tích cực đổi mới từ khâu chế biến đến phục vụ khách hàng tạo các yếu tố hấp dẫn để thu hút khách nội địa và tăng tỷ trọng khách quốc tế. Sử dụng các nguồn lực một cách hợp lý để giảm chi phí, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế, tạo ra sức cạnh tranh về giá và chất lượng phục vụ so với các khách sạn khác trên địa bàn thành phố Nam Định.
- Đổi mới và nâng cao trình độ quản lý, tăng cường kỷ cương, kỷ luật đảm bảo an toàn và an ninh trật tự trong khách sạn, tạo ra văn hóa doanh nghiệp. Tăng cường công tác giáo dục cho người lao động để nâng cao ý thức tổ chức kỷ luật và tinh thần trách nhiệm trong công việc đặc biệt là đội ngũ cán bộ quản lý.
- Đảm bảo đời sống cho cán bộ công nhân viên, lao động trong khách sạn, ổn định nội bộ kinh doanh có hiệu quả, năng suất chất lượng, nâng cao thu nhập của người lao động.
3.1.1.2 Mục tiêu
Trên cơ sở nguồn lực hiện tại khách sạn đề ra mục tiêu năm 2012 phấn đấu doanh thu đạt hơn 29 tỷ, tăng tỷ trọng của dịch vụ ăn uống trong cơ cấu doanh thu của Khách sạn Vị Hoàng lên 3%, lợi nhuận đạt được gần 8 tỷ đồng, năng suất lao động tăng và giảm tỷ suất của tiền lương nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động. Vấn đề nâng cao hiệu quả sử dụng là vấn đề hết sức quan trọng và cần thiết để thực hiện được mục tiêu ngắn hạn trên. Tuy nhiên xét về nguốn lao động hiện tại thì khách sạn cần
phải tổ chức nhiều các hoạt động đào tạo nghiệp vụ, đồng thời phải thiết lập nội quy làm việc rõ ràng nghiêm túc thì mới có thể đạt được yêu cầu.