Tăng trọng trong thời gian nuụi thớ nghiệm ủỏnh giỏ cường ủộ sinh trưởng tuyệt ủối của gia sỳc trong thời gian nuụi vỗ bộo, chỉ tiờu này cú tương quan nghịch với tiờu tốn thức ăn/kg tăng trọng, do vậy gia sỳc cú mức tăng trọng nhanh thỡ tiờu tốn thức ăn/kg tăng trọng giảm và ngược lại.
Qua kết quả bảng 4.9 cho thấy, khả năng tăng trọng của con lai PiDu ì Yorkshire là cao hơn con lai PiDu ì Landrace trong giai ủoạn nuụi thớ nghiệm cụ thể tăng trọng của con lai PiDu ì Landrace và PiDu ì Yorkshire lần lượt là 685,32 và 691,84. Mức tăng trọng trong thời gian nuụi thớ nghiệm cú sự sai khỏc khụng cú ý nghĩa thống kờ (P>0,05) giữa hai cụng thức lai. Tăng trọng này là phự
hợp với quy luật sinh trưởng và phỏt triển của lợn ngoại và lợn lai nhiều mỏu. Như vậy, tăng trọng ở lợn thu ủược trong theo dừi này cao hơn so với một số thụng bỏo ở cỏc thời ủiểm trước trờn lợn thuần Yorkshire, Landrace và con lai F1(LìY). Cụ thể, kết quả nghiờn cứu trước cho thấy: Tăng trọng/ngày tuổi và tăng trọng/ngày nuụi thớ nghiệm từ 20 - 97 kg ở lợn Yorkshire là 544,15 và 664,87 g/con/ngày; ở lợn Landrace là 573,37 và 710,56 g/co/ngày; ở lợn F1(LìY) là 557,50 và 685,30 g/con/ngày (Phan Xuõn Hảo, 2007). Tăng trọng trong thời gian nuụi thớ nghiệm từ 25 - 90 kg ở lợn Yorkshire là 623,8 - 640,3 g/con/ngày; ở lợn Landrace là 648,50 - 651,40 g/con/ngày.
Như vậy, kết quả trong theo dừi này cao hơn kết quả nghiờn cứu của cỏc tỏc giả trờn. Nhưng lại thấp hơn kết quả nghiờn cứu của Nguyễn Văn Thắng, Vũ ðỡnh Tụn (2010) (tốc ủộ tăng trọng của tổ hợp lai Duroc ì F1(LìY) và PiDu ì F1(LìY) tương ứng là 723,47 và 735,33 g/con/ngày). ðiều này cú thể do ủiều kiện chăm súc cỏc con lai khỏc nhau gõy nờn.
Tăng khối lượng/ngày của con lai hai tổ hợp lai từ lỳc nuụi thớ nghiệm tới xuất bỏn ủược thể hiện qua biểu ủồ 4.7.
- Tiờu tốn thức ăn
Tiờu tốn thức ăn là một trong những tớnh trạng quan trọng cú ảnh hưởng tới hiệu quả chăn nuụi lợn thịt. Chi phớ thức ăn chiếm tới hơn 60% giỏ thành sản phẩm, vỡ vậy lợn nuụi thịt cú TTTĂ/kg tăng trọng càng thấp thỡ hiệu quả kinh tế càng cao và ngược lại.
Mức ủộ tiờu tốn thức ăn ủược thể hiện cụ thể qua cỏc giai ủoạn nuụi ở bảng 4.9. Lợn lai PiDu ì Landrace và PiDu ì Yorkshire cú mức tiờu tốn thức ăn lần lượt là 2,45và 2,48 kg TĂ/kg tăng trọng. Mức ủộ tiờu tốn thức ăn ở cả hai cụng thức lai là tương ủương nhau, ủiều ủú là phự hợp với quy luật sinh trưởng của lợn. Với ưu ủiểm là tổ hợp lai bao gồm nhiều giống lợn ngoại cao sản, vỡ vậy mà khả năng thu nhận và chuyển húa thức ăn tốt.
Vũ Bỡnh (2006) khi nghiờn cứu TTTĂ/kg tăng trọng của con lai hai tổ hợp lai Duroc ì F1(LìY) và Pietrain x F1(LìY) trong 4 thỏng nuụi thớ nghiệm là 3,05 và 3,00 kg; Trương Hữu Dũng và cộng sự (2004) TTTĂ/kg tăng trọng ở con lai Duroc ì F1(LìY) từ 2,85 ủến 3,11 kg; Lờ Thanh Hải (2001) TTTĂ/kg tăng trọng ở con lai 4 giống PiDu ì (LìY) ủạt 3,20 kg/kg tăng trọng; Nguyễn Văn Thắng và Vũðỡnh Tụn (2010) TTTĂ/kg tăng trọng ở tổ hợp lai Duroc ì F1(LìY) là 2,52 kg/kg tăng trọng; ở tổ hợp lai PiDu ì F1(LìY) là 2,48 kg/kg tăng trọng.
Mức ủộ tiờu tốn thức ăn của con lai ở hai tổ hợp lai ủược thể hiện cụ thể qua biểu ủồ 4.8.
4.5 Kết quả mổ khảo sỏt lợn thịt của 2 cụng thức lai
Năng suất và chất lượng thịt là những chỉ tiờu quan trọng trong chăn nuụi lợn thịt. ðặc biệt trong nề kinh tế thị trường hiện nay, người chăn nuụi cần tạo ra sản phẩm cú chất lượng ủỏp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiờu dựng trong nước và phục vụ cho xuất khẩu, do ủú cỏc yếu tố này sẽ liờn quan trực tiếp ủến hiệu quả kinh tế của người chăn nuụi. Việc ủỏnh giỏ tỷ lệ múc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, sau ủú là ủỏnh giỏ tỷ lệ cỏc thành phần thõn thịt xẻ là cơ sở ủỏnh giỏ về mặt giỏ cả.
Bảng 4.10: Năng suất thõn thịt của con lai PiDu ì Landrace và PiDu ì Yorkshire PiDu ì Landare (n = 6) PiDu ì Yorkshire (n = 6) Cỏc chỉ tiờu ± SE Cv% ± SE Cv% Khối lượng giết thịt (kg) 93,20 ± 1,02 2,45 95,16 ± 0,60 1,42 Khối lượng múc hàm (kg) 72,84 b ± 0,70 2,15 75,58 a ± 0,71 2,09 Tỷ lệ múc hàm (%) 78,16 b ± 0,23 0,67 79,42 a ± 0,48 1,35 Khối lượng thịt xẻ (kg) 65,14 ± 1,02 3,50 66,74 ± 0,54 1,82 Tỷ lệ thịt xẻ (%) 69,16 ± 4,66 8,96 70,15 ± 0,71 2,27 Tỷ lệ nạc (%) 55,57 ± 0,71 2,87 56,51 ± 0,62 2,46 Tỷ lệ nạc/ thịt xẻ (%) 82,2 ± 1,25 4,13 80,06 ± 0,70 2,08 X X
Khối lượng nạc (kg) 36,18 ± 0,37 2,27 37,72 ± 0,59 3,47
Ghi chỳ: Trong cựng một hàng, sự sai khỏc giữa cỏc giỏ trị trung bỡnh mang một chữ cỏi khỏc nhau là sai khỏc cú ý nghĩa thống kờ (P < 0,05).
Sau khi kết thỳc giai ủoạn nuụi thịt ở thỏng thứ 3, chỳng tụi tiến hành mổ khảo sỏt trờn 6 lợn thịt cho mỗi cụng thức lai (tỷ lệ ủực cỏi là 1:1). Cỏc kết quả thu ủược ủối với chỉ tiờu ủỏnh giỏ về năng suất thõn thịt thụng qua mổ khảo sỏt ủược trỡnh bay ở bảng 4.10
Qua bảng 4.10 chỳng ta nhận thấy: