Bảo đảm thông thoáng cho các khu vực, đáp ứng các tiêu chuẩn về khí thải công nghiệp, dễ bảo dưỡng và làm vệ sinh.
Hướng của hệ thống thông gió phải bảo đảm gió không được thổi từ khu vực nhiễm bẩn sang khu vực sạch.
7.2.2. Hệ thống chiếu sáng
Hệ thống chiếu sáng bảo đảm theo quy định để sản xuất, kiểm soát chất lượng an toàn sản phẩm.
Các bóng đèn chiếu sáng phải được che chắn an toàn bằng hộp, lưới để tránh bị vỡ và bảo đảm các mảnh vỡ không rơi vào thực phẩm.
CHƯƠNG 8: AN TOÀN SẢN XUẤT TRONG PHÂN XƯỞNG
8.1. AN TOÀN LAO ĐỘNG
Kiểm tra trước khi khởi động máy:
Tất cả các thiệt bị an toàn và thiết bị bảo vệ phải được lắp đặt.
Thu dọn ra khỏi nơi vận hành tất cả những vật liệu, vật dụng và các vật thể lạ khác có thể gây thương tật cho người hoặc gây hư hỏng cho máy.
Tất cả các máy đang ở trong tình trạng hoạt động được.
Tất cả các đèn báo, còi báo, thiết bị an toàn đều ở tình trạng tốt.
Sau khi ngừng sản xuất, điện, khí, nước phải được khóa và báo cho nhân viên động lực biết.
Những quy định an toàn chung khi vận hành sản xuất:
Chỉ có những người đã được huấn luyện mới được vận hành hệ thống.
Luôn luôn trang bị đầy đủ đồ dùng bảo hộ lao động như quần áo, giày, mũ, găng tay và các trang bị khác.
Không được tháo các nhãn, dấu hiệu cảnh báo trên máy. Thay thế mới khi bị rách hoặc nhìn không rõ.
Không được vận hành máy vượt quá giới hạn cho phép như: tốc độ, áp suất, nhiệt độ…
Không được rời máy khi máy đang hoạt động.
Không được đưa bất kỳ phần nào của cơ thể vào máy đang chạy, không được chạm vào bề mặt của thiết bị đang nóng.
Không cho phép hàn trên thiết bị khi đang hoạt động.
Trang bị đầy đủ đồ bảo hộ lao động và thực hiện các quy định an toàn khi pha trộn hóa chất tẩy rửa.
Không được sử dụng các dung môi độc hại, hóa chất dễ cháy để vệ sinh máy. Khi vệ sinh bằng vòi nước phải tắt khí nén và điện, che chắn tủ điện và các thiết bị điện, các thiết bị ở tình trạng quá nóng.
Khi sử dụng nước nóng phải mở van nước nguội trước, mở van hơi sau. Khi tắt nước nóng thì theo trình tự ngược lại.
Những quy định an toàn trong khu vực sản xuất:
Kho, nhà xưởng, nơi làm việc, thiết bị máy móc thuộc phạm vi của các tổ chức quản lý, tổ trưởng phải phân công người trực nhật, sắp xếp, nhắc nhở, giữ gìn gọn gàng.
Nghiêm chỉnh chấp hành các quy định về công nghệ, về kỹ thuật và an toàn lao động trong sản xuất công tác. Không được sử dụng và điều khiển thiết bị nếu chưa được huấn luyện hướng dẫn về an toàn.
Nghiêm cấm đun nấu bằng củi lửa, bếp điện, điện trở ngoài các nơi quy định. Không được ném bừa bãi giấy rác, tàn thuốc, phế liệu, phương tiện bảo hộ lao động.
Tuyệt đối không hút thuốc trong kho và những nơi có nguy cơ cháy nổ. Không được lấy phương tiện phòng cháy chữa cháy làm việc khác.
Sử dụng đầy đủ và hợp lý tất cả các phương tiện bảo hộ lao động đã được cấp. Phải bố trí người dọn dẹp sạch sẽ gọn gàng nơi làm việc, giữ gìn vệ sinh chung, bảo quản tốt các phương tiện phục vụ do nhà máy trang bị.
Không rời bỏ vị trí làm việc trước khi hết giờ làm việc, khi đi ăn phải cử người trực máy và không đến các nơi không thuộc nhiệm vụ của mình.
Các quản đốc, tổ trưởng, nhân viên trong nhà máy phải nghiêm chỉnh chấp hành các điều trên.
8.2. PHÒNG CHÁY CHỮA CHÁY
Việc bảo vệ phòng cháy chữa cháy là nghĩa vụ của mỗi công dân. Mỗi công dân phải tích cực đề phòng để cháy không xảy ra. Đồng thời, chuẩn bị sẵn sàng về lực lượng, phương tiện để khi cần chữa cháy kịp thời và hiệu quả.
Phải thận trọng trong việc sử dụng lửa, các nguồn nhiệt, hóa chất và các chất dễ cháy nổ, chất độc hại, phóng xạ. Triệt để tuân theo các quy định về phòng cháy chữa cháy.
Cấm câu mắc, sử dụng điện tùy tiện, sau giờ làm việc phải kiểm tra lại các thiết bị tiêu thụ điện. Chú ý đèn, quạt, bếp điện trước lúc ra về.
Không để hàng hóa, vật tư áp sát vào hông đèn, dây điện. Phải tuân thủ nghiêm ngặt quy định về kỹ thuật an toàn trong sử dụng điện.
Vật tư, hàng hóa phải xếp gọn gàng, đảm bảo khoảng cách an toàn phòng cháy chữa cháy. Tạo điều kiện thuận lợi cho việc kiểm tra, bảo vệ và cứu nguy khi cần thiết. Không dùng khóa mở nắp phuy xăng và các dung môi dễ cháy bằng sắt thép.
Khi giao nhận hàng, xe không được nổ máy trong kho hoặc nơi chứa nhiều chất dễ cháy, khi đậu phải hướng đầu xe ra ngoài.
Trên các lối đi lại, nhất là các lối thoát hiểm không để các vật chướng ngại.
Đơn vị và cá nhân có thành tích phòng cháy chữa cháy sẽ được khen thưởng. Người vi phạm những quy định trên thì tùy mức độ nặng nhẹ mà xử lý từ kỷ luật hành chính đến truy tố theo pháp luật hiện hành.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Bùi Thế Đạt, Vũ Khắc Nhượng. Kỹ thuật gieo trồng, chế biến chè và cà phê. NXB Nông Nghiệp (2004).
2. Chu Thanh Vân. Phát hiện mới về công dụng của chè. Tạp chí đồ uống Việt Nam (2003).
3. Đỗ Ngọc Quỹ. Cây chè Việt Nam: Sản xuất- chế biến- tiêu thụ. NXB Nghệ An (2003). 4. Đỗ Thị Ngọc Khánh, Huỳnh Phan Tùng. Kỹ thuật An Toàn Vệ Sinh Lao Động. NXB Đại học Quốc gia TP HCM (2003).
5. Đỗ Văn Thắng, Trương Ngọc Tuấn, Nguyễn Công Hân. Tính Nhiệt Lò hơi Công Nghiệp. NXB Khoa học và Kỹ Thuật (2008).
6. Nguyễn Mạnh Hùng. Cây chè miền Nam: Kỹ thuật trồng- chăm sóc- chế biến. NXB Nông Nghiệp (2001).
7. Nguyễn Hữu Khải. Cây chè Việt Nam: Năn lực cạnh tranh và phát triển. NXB Lao Động- Xã Hội (2005).
8. Ngô Hồng Quang, Vũ Văn Tẩm. Thiết kế cấp điện. NXB Khoa Học và Kỹ Thuật Hà Nội (2002).
9. Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Văn Tặng. Công nghệ sản xuất chè, cà phê và ca cao. NXB Lao Động (2010).
10. Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà. Công nghệ chế biến thực phẩm. NXB Đại học Quốc gia Thành Phố Hồ Chí Minh (2011).
11. TCVN 9740-2013. Chè xanh- Định nghĩa và các yêu cầu cơ bản. Hà Nội (2013). 12. TCVN 1455-1993. Chè xanh. Bộ Khoa Học Công Nghệ và Môi Trường (1993). 13. Trần Xoa, Nguyễn Trọng Khuông, Hồ Lê Viên. Sổ tay Quá trình và Thiết bị Công nghệ Hóa chất, Tập 1,2. NXB Khoa học và Kỹ Thuật Hà Nội (2013).
14. Takehiko Y., Lekh R.J., Djoing C.C., Mujo K. Chemistry and Applications of Green Tea. CRC Press, Boca Raton, New York, 1997.
15. Lekh R.J., Mahendra P.K., Tsutomu O., Theertham P.R. Green Tea Polyphenols Nutraceuticals of Modern Life. CRC Press, Boca Raton, London New York, 2013.