Qua phỏng vấn cô hiệu phó phụ trách chung của trường kết hợp với quan sát thực tế chúng tôi có được các thông tin về cơ sở vật chất phục vụ hoạt động nuôi dưỡng trẻ của nhà trường. Kết quả trình bày ở bảng 5.
Bảng 5. Cơ sở vật chất phục vụ hoạt động nuôi dƣỡng
Nội dung Thực hiện
- Nhà bếp thiết kế 1 chiều
- Đủ trang thiết bị dụng cụ chứa đựng, sơ chế, chế biến thực phẩm
- Trang thiết bị dụng cụ chứa đựng, sơ chế, chế biến thực phẩm đảm bảo vệ sinh - Có tủ lƣu mẫu thực phẩm + + + +
25 - Bảo quản thực phẩm
+ Thực phẩm tươi sống sử dụng hàng ngày
+ Bảo quản thực phẩm tủ lạnh
- Có hợp đồng với cơ sở cung cấp thực phẩm
+ - +
Đối chiếu với các quy định trong “Quy chuẩn kĩ thuật quốc gia QCVN07 2010/BYT về vệ sinh phòng bệnh truyền nhiễm trong các cơ sở giáo dục thuộc hệ thống giáo dục quốc dân” 7], chúng tôi nhận thấy: cơ sở vật chất chung phục vụ hoạt động nuôi dưỡng trẻ của nhà trường đầy đủ và đảm bảo chất lượng. - Nhà bếp được thiết kế một chiều, các khu vực riêng rẽ gồm: khu tập kết thực phẩm tươi sống, khu làm sạch, khu sơ chế thực phẩm, khu chế biến thực phẩm và khu vực chia thực phẩm đã nấu chín.
- Nhà bếp đủ trang thiết bị, dụng cụ chứa đựng, sơ chế, chế biến thực phẩm. Các trang thiết bị dụng cụ được vệ sinh sạch sau khi sử dụng và khử trùng định kì đảm bảo vệ sinh an toàn.
- Nhà trường có tủ lưu mẫu thực phẩm. Mỗi ngày, thực phẩm chín sẽ được lấy mẫu đựng trong cốc, dán giấy niêm phong, lưu trong tủ đến ngày hôm sau. Việc lưu mẫu thực phẩm có ý nghĩa trong phát hiện nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm nếu có tình trạng này xảy ra.
- Nhà trường có hợp đồng với cơ sở cung cấp thực phẩm, sử dụng thực phẩm tươi sống do cơ sở cung cấp thực phẩm mang đến hằng ngày, không để bảo quản tủ lạnh.
Điều kiện cơ sở vật chất phục vụ hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ đảm bảo như trên là 1 yếu tố quan trọng giúp hoạt động CSSK và ĐBAT cho trẻ tại trường mầm non Trưng Nhị đạt hiệu quả cao.