Thực hành của người nội trợ chính

1. Thực hành của người NTC trong khâu lựa chọn thực

phẩm• _{73.3% số người nội trợ}

• _{73.3% số người nội trợ}

trả lời đúng ≥50% tổng

số điểm, nhưng chỉ có

5% số người nội trợ trả

lời đúng ≥70% tổng số

điểm.

Chọn thịt

www.hsph.edu.vn

1. Thực hành của người NTC trong khâu lựa chọn thực phẩm

1. Thực hành của người NTC trong khâu lựa chọn thực phẩm

phẩm

www.hsph.edu.vn

2. Thực hành của người NTC trong khâu chế biến thực phẩm

phẩm

 _{48.3% số người nội trợ trả lời đúng ≥50% tổng số}

điểm, nhưng chỉ có 16.7% số người nội trợ trả lời đúng ≥70% tổng số điểm.

đúng ≥70% tổng số điểm.

 _{Ngâm, rửa rau quả: Thực hành ngâm, rửa rau quả}

của NTC tương tự như kết quả đánh giá kiến thức.

 _{Sử dụng dao, thớt trong thực phẩm sống và chín:}

85% sử dụng riêng.

 _{Xử lý thịt, cá trong lạnh, sâu: 78.3% để rã đông}

30phút, 21.7% ngâm vào nước sôi/ quay lò vi sóng.

 _{Xử lý khi mua phải thực phẩm không an toàn: 51.7%}

bỏ đi không dùng nữa, 48.3% sơ chế kỹ trước khi chế biến.

chế biến.

3. Thực hành của người NTC trong khâu bảo quản thực phẩm

thực phẩm

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

 _{83.3% số hộ gia đình có tủ} lạnh đang hoạt động  Thực hành: - 88.3% người nội trợ để riêng thực phẩm sống – chín trong tủ lạnh. - 61.7% thực phẩm được bọc kín, riêng rẽ; - 30% không để chật thực phẩm trong tủ lạnh.

www.hsph.edu.vn

Vệ sinh cá nhân của người NTC trong quá trình chế biến thực phẩm

biến thực phẩm

 _{Kiến thức :}

 _{Các trang phục vệ sinh:}

- _{31.7% cho rằng cần mang tạp dề}

- 20% cho rằng cần mang gang tay sạch: 20%

 _{Thực hành:}

 _{Các trang phục vệ sinh:}