Quan sát kết hợp phỏng vấn

 Kết quả:

6 hộ gia đình đều có khu bếp riêng biệt, rộng rãi, cách xa nguồn ô nhiễm; có dao, thớt dành riêng cho thực phẩm

nguồn ô nhiễm; có dao, thớt dành riêng cho thực phẩm

Sàn bếp còn ẩm ướt

Trần nhà còn ẩm mốc, bám bụi, mạng nhện.

Thùng đựng rác trong nhà bếp không có nắp đậy.

www.hsph.edu.vn

Tư vấn thực hành VSATTP tại bếp ăn hộ gia đình

gia đình

Kết quả tư vấn

Nhóm đã tiến hành tư vấn thực hành VSATTP tại bếp ăn cho 6 hộ gia đình sau khi quan sát các bếp ăn theo bảng

cho 6 hộ gia đình sau khi quan sát các bếp ăn theo bảng

kiểm và phỏng vấn người nội trợ chính.

Nội dung tư vấn

Tường, trần nhà phòng bếp cần quét dọn mạng nhện 1 tuần/lần.

tuần/lần.

Sử dụng dụng cụ riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín để đảm bảo không có sự lây nhiễm chéo giữa thực

chín để đảm bảo không có sự lây nhiễm chéo giữa thực

phẩm sống và chín.

Không nên sử dụng thớt gỗ, có thể thay thế bằng thớt inox.

Trong nhà bếp nên để thùng rác kín, có nắp đậy

Thuận lợi:

Nhóm nhận sự được sự giúp đỡ của cán bộ trạm, do đó nhóm dễ tiếp cận với các hộ gia đình và phần phỏng vấn, tư vấn cũng diễn ra

thuận lợi hơn.

Khó khăn, hướng khắc phục:

Nhóm vẫn còn gặp khó khăn trong quá trình phỏng vấn và tư vấn. Tuy nhiên, nhờ việc chuẩn bị trước tài liệu tư vấn có nguồn đáng tin cậy là Viện dinh dưỡng, nên nhóm cũng đã có thể thực hiện tương đối tốt được chỉ tiêu này.

Bài học kinh nghiệm:

_{Chuẩn bị đầy đủ các tài liệu liên quan, kiến thức chuyên, lựa chọn}

thời gian phù hợp để quan sát và tư vấn.

_{Trong khi giao tiếp, phải tạo không khí thân mật bằng cách trò}

chuyện cởi mở, tự nhiên, tạo cho người dân thoải mái, tự tin chia sẻ thông tin.