BÀI TẬP CHUYÊN ĐỀ

THỰC TRẠNG ĐIỀU KIỆN VSATTP CỦA BẾP ĂN HỘ GIA ĐÌNH VÀ KIẾN THỨC, THỰC

ĂN HỘ GIA ĐÌNH VÀ KIẾN THỨC, THỰC

HÀNH VỀ ATTP CỦA NGƯỜI NỘI TRỢ CHÍNH TRONG CÁC HỘ GIA ĐÌNH TẠI XÃ

CHÍNH TRONG CÁC HỘ GIA ĐÌNH TẠI XÃ

TỨ HiỆP, HUYỆN THANH TRÌ, HÀ NỘI NĂM 2013

NĂM 2013

www.hsph.edu.vn

1. Đặt vấn đề

• _{Tình hình ngộ độc thực phẩm trong những}

năm gần đây có nhiều diễn biến phức tạp

• _{Năm 2012, cả nước có 168 vụ ngộ độc thực}

phẩm, 34 người chết do ngộ độc thực phẩm

• _{Tại xã Tứ Hiệp:}

- _{Điều kiện VSATTP tại 6 hộ gia đình có nhiều}

yếu tố nguy cơ có thể gây ra NĐTP và bệnh truyền qua thực phẩm

truyền qua thực phẩm

- _{Người nội trợ chính chưa được trang bị đầy}

2. Mục tiêu nghiên cứu

• _{Đánh giá điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm}

bếp ăn hộ gia đình tại xã Tứ Hiệp, huyện Thanh Trì, Hà Nội năm 2013.

Trì, Hà Nội năm 2013.

• _{Mô tả thực trạng kiến thức về ATVSTP của}

người nội trợ chính trong gia đình trong lựa

chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm tại xã Tứ Hiệp, huyện Thanh Trì, Hà Nội năm 2013

Hiệp, huyện Thanh Trì, Hà Nội năm 2013

• _{Mô tả thực trạng thực hành về ATVSTP của}

người nội trợ chính trong gia đình trong khâu lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm tại

lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm tại

www.hsph.edu.vn

3. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu

nghiên cứu

1. Đối tượng nghiên cứu: Người nội trợ chính trong các hộ gia đình tại xã Tứ Hiệp.

trong các hộ gia đình tại xã Tứ Hiệp.

2. Thời gian, địa điểm nghiên cứu:

Từ ngày 11/11/2013 đến ngày 06/12/2013 tại các hộ gia đình tại xã Tứ Hiệp, huyện Thanh Trì, Hà

hộ gia đình tại xã Tứ Hiệp, huyện Thanh Trì, Hà

Nội.

3. Phương pháp nghiên cứu: NC mô tả cắt ngang.4. Cỡ mẫu và phương pháp chọn mẫu:

4. Cỡ mẫu và phương pháp chọn mẫu: