Đề tài được thực hiện trên 1 máy ấp đa kỳ hiệu PT100, hoàn toàn tự động do Công ty cổ phần CP Thái Lan sản xuất. Khu vực phòng ấp có tất cả 4 máy ấp, mỗi máy có diện tích mặt bằng khoảng 23,0 m2. Mỗi máy ấp có 4 cửa gồm 2 cửa trước và 2 cửa sau, cửa trước có bộ phận điều khiển hiệu PT100 bên ngoài.
Lớp vỏ máy ấp bên ngoài được cấu tạo bằng một lớp nhựa, có lớp xốp cách nhiệt.
Bên trong mỗi máy gồm có 6 quạt, 2 heater, 4 đầu phun sương, 2 cửa gió và chứa được 12 xe trứng ấp (chia thành hai dãy song song nhau, mỗi dãy chứa 6 xe trứng ấp) và ấp tối đa 90.720 trứng.
1 21 13 14 15 16 17 19 6 12 20 20 11 18 2 3 4 21 5 Chú thích 1. Cổng trại 2. Khu sát trùng 3. Phòng bảo vệ 4. Bãi đậu xe 5. Khu nhà ăn 6. Văn phòng làm việc 7. Hố sát trùng 8. Phòng sát trùng 9. Khu vực nhận trứng 10.Phòng trữ vĩ trứng 11.Phòng rửa dụng cụ 12.Khu vực phòng trữ trứng 13.Phòng ấp 14.Phòng soi trứng 15.Phòng điện nước 16.Phòng nở 17.Phòng ra gà
18.Phòng phân loại gà con 19.Phòng trữ khay gà 20.Phòng để trống 21.Cây cối xung quanh
8 12 11 9 10 7 L ối đi B
Bên trên máy ấp được thiết kế theo kiểu kín, có hệ thống làm lạnh để điều hòa nhiệt độ.
Nhiệt độ trong máy ấp là 99,0oF (37oC) và ẩm độ là 84,5oF.
Máy ấp có trang bị hệ thống còi báo động khi có sự cố xảy ra trong quá trình ấp.
Hình 3.3: Máy ấp thí nghiệm
3.1.8 Máy nở thí nghiệm
Thí nghiệm được tiến hành trên máy nở đa kỳ hiệu PT100 do công ty cổ phần CP Thái Lan sản xuất. Khu vực phòng nở có 4 máy nở, mỗi máy có diện tích mặt bằng khoảng 6,50 m2.
Hình 3.4: Máy nở thí nghiệm
Bên ngoài là vỏ máy được cấu tạo bởi 1 lớp cách nhiệt và cách âm tốt, mỗi máy nở gồm có 3 cửa.
Bên trên có hệ thống làm lạnh để điều hòa nhiệt độ.
Máy nở có còi báo động khi có sự cố xảy ra nhằm tránh thiệt hại đến mức thấp nhất.
3.1.9 Phòng trữ
Khu vực phòng trữ trứng gồm có 6 phòng, mỗi phòng có diện tích khoảng 18,0 m2, trứng từ các trại gà giống chuyển về sẽ được đưa vào phòng trữ trứng.
Hình 3.5: Phòng trữ trứng
Bên ngoài phòng trữ trứng được thiết kế bởi các vật liệu cách nhiệt và cách âm tốt.
Bên trong phòng trữ có nhiệt kế để đo nhiệt độ, nhiệt độ phòng 16,00oC- 18,00oC, có trang bị hệ thống làm lạnh, máy tạo độ ẩm để điều chỉnh ẩm độ khi ẩm độ xuống thấp hơn mức cho phép là 75,00%.
3.1.10 Công cụ và dụng cụ thí nghiệm 3.1.10.1 Xe ấp và xe nở
Xe ấp và xe nở được làm bằng thép không gỉ chịu được nhiệt độ cao do công ty CP Thái Lan sản xuất. Mỗi xe ấp gồm có 3 dãy và mỗi dãy có 15 hàng. Xe ấp có thể chứa tối đa 7.560 trứng. Mỗi xe nở gồm có 2 dãy và mỗi dãy có 15 khay đựng trứng. Mỗi xe ấp có thể chứa khoảng 5.040 trứng có phôi.
Hình 3.6: Xe ấp và xe nở
3.1.10.2 Máy phân loại trứng
Nhà máy ấp sử dụng máy phân loại trứng gà, có thể lắp đặt vào hệ thống thu trứng hoặc sử dụng động lập.
Máy phân loại trứng là sản phẩm của Riva Selegg được chế tạo bằng nguyên liệu công nghệ cao, hoạt động bền bỉ và chính xác, sử dụng dễ dàng, yêu cầu bảo dưỡng đơn giản. Máy phân loại trứng có công suất phân loại 6.000 quả trứng/giờ, một đường nạp trứng, phân loại được 7 mức khối lượng trứng. Hệ thống soi kiểm tra bằng đèn huỳnh quang, bàn đóng gói bằng thép không gỉ, dễ dàng vệ sinh, sử dụng điện 230 V, 50 Hz, 0,37 Kw/giờ.
Hình 3.7: Máy phân loại trứng
3.1.10.3 Những công cụ, dụng cụ khác
Những công cụ, dụng cụ khác được sử sụng để tiến hành thí nghiệm gồm có: vĩ trứng, nhiệt kế, máy tạo độ ẩm, cân điện tử, cây rút trứng, đèn soi trứng 15W dạng lò xo có ánh sáng vàng, khay đựng gà con mới nở, máy phun
Hình 3.8: Dụng cụ thí nghiệm
Vĩ đựng trứng Nhiệt kế Máy tạo độ ẩm
Cân điện tử Cây rút trứng Đèn soi trứng
3.2 Phương pháp thí nghiệm 3.2.1 Bố trí thí nghiệm
Thí nghiệm được bố trí theo thể thức thừa số 2 nhân tố hoàn toàn ngẫu nhiên: nhân tố 1 là tuổi gà mái (6 loại tuổi từ tuần 60-66 tuổi tương ứng với tuổi đẻ từ 30-40 tuần).
Nhân tố 2 là khối lượng trứng (trứng to, vừa và nhỏ có khối lượng trứng lần lượt là 71-84 g (TT), 66-70 g (TV) và 60-65 g (TN)).
Thí nghiệm được lập lại 7 lần tương ứng với 7 lần ấp trứng. Mỗi lần ấp là một đợt tuổi gà với 3 loại trứng.
3.2.2 Quy trình ấp trứng 3.2.2.1 Nhận trứng
Trước khi trứng được vận chuyển từ các trại gà đẻ đến nhà máy ấp thì trứng đã được xông Formol. Bộ phận nhận trứng sẽ chuẩn bị bàn để nhận trứng, kiểm tra phiếu giao hàng, kiểm tra số lượng, kí phiếu, trứng được nhận qua ô cửa nhận trứng, chuyển trứng vào kho, ghi ngày lên quả trứng, sắp xếp và dọn vệ sinh khu vực nhận trứng.
Hình 3.9: Nơi nhận trứng và nhận trứng qua ô cửa
3.2.2.2 Sang trứng vào vĩ
Trước khi sang trứng cần phải chuẩn bị vĩ trắng đã qua sát trùng, lót 1 vĩ không ở dưới vĩ trứng để hạn chế nhiệt dưới nền, loại bỏ trứng méo, trứng dập, xếp đầu to lên trên, đầu nhọn xuống dưới, sang trứng chất thành cây 8 vĩ hoặc cây 10 vĩ, sắp xếp gọn gàng giữa 2 cây trứng có khe hở, ghi ngày tuổi đẻ lên cây trứng, ghi trứng loại, trứng dập lên bảng trứng, dọn dẹp vệ sinh.
Hình 3.10: Cân trứng bằng máy và sang trứng vào vĩ
Chọn trứng ấp thí nghiệm: tiến hành cân trứng bằng máy phân loại trứng để chọn ra 3 loại khối lượng thích hợp để riêng từng vĩ. Chọn những trứng không quá to hoặc quá nhỏ. Trứng đem ấp phải có hình ovan rõ nét và đều, loại bỏ những trứng méo, quá dài hoặc quá ngắn. Vỏ trứng có độ dày vừa phải, cứng, nhẵn, đồng màu, loại bỏ những trứng vỏ mỏng, sần sùi, rạn nứt và bẩn, vì những trứng này bốc bơi nước nhanh và vi khuẩn dễ xâm nhập vào trứng. Sang trứng ấp có 3 khối lượng khác nhau vào từng vĩ riêng và tiến hành cân từng trứng, kí hiệu để theo dõi và sắp xếp thành từng cây theo qui định và dọn dẹp vệ sinh.
Hình 3.11: Đánh dấu trứng thí nghiệm và cân trứng ấp
3.2.2.3 Vào trứng ấp
Khi vào trứng ấp cần phải chuẩn bị xe, vào trứng ấp theo lịch ấp được đưa xuống, vào đầu 4 của vĩ trước, 1 hàng 4 vĩ, nếu vào trứng ấp không đầy xe thì phải vào vĩ không, hàng vĩ không sau khi vào máy ấp phải quay về hướng quạt, dọn vệ sinh phòng và khu vực vào trứng.
Hình 3.12: Vào trứng ấp và trứng thí nghiệm trong xe ấp
3.2.2.4 Đưa trứng vào máy ấp
Trước khi đưa trứng vào máy ấp phải mở cửa, tắt quạt, kiểm tra béc phun sương. Sau đó rút dây hơi, dây đảo trứng, tháo bạt. Kế tiếp quét quạt, dọn vệ sinh trong máy ấp. Đẩy xe vào máy, gắn bạc, dây hơi, dây đảo trứng, tắt máy lạnh. Khi đưa trứng vào máy, những hàng không có trứng nằm về phía quạt, vào hai xe song song nhau. Khi nhiệt độ máy ấp lên bằng theo cài đặt thì bật máy lạnh.
Sau khi đưa trứng vào máy ấp, sẽ ghi tổng số lượng trứng đem ấp, nhiệt độ máy ấp trong những ngày đầu khoảng 37,00oC-38,00oC và ẩm độ từ 86,00%-87,00%.
Mỗi ngày đều theo dõi máy ấp để sớm phát hiện những trường hợp không đảo trứng, nhiệt độ cao, ẩm độ thấp,... Còi báo động sẽ vang lên để người trực máy kiểm soát và điều chỉnh lại.
3.2.2.5 Soi trứng
Trứng vào ấp được 15 ngày tuổi bắt đầu soi trứng (theo qui trình của nhà máy ấp), trứng thí nghiệm soi lúc trứng được 18 ngày tuổi, không soi lúc trời mưa và buổi sáng sớm.
Đối với trứng ấp thí nghiệm trước khi soi cần phải cân khối lượng trứng ấp lúc 18 ngày.
Hình 3.14: Khối lượng trứng ấp 18 ngày
Phương pháp soi trứng được dùng để xác định xem trứng có phôi hay không bằng cách quan sát túi khí, lòng đỏ và lòng trắng bên trong quả trứng. Khi soi cần chuẩn bị bàn, đèn, thùng đựng trứng hư, chuẩn bị vĩ trắng, vĩ màu.
Hình 3.15: Soi trứng bằng tay
Sau đó mở cửa máy ấp rút dây hơi, tháo bạt, cân bằng xe, kéo xe ra và soi trứng. Khi soi loại bỏ trứng nổ, trứng bể, trứng chết phôi, trứng không phôi. Trứng bể rớt trong xe phải lấy ra hết để hạn chế nhiễm khuẩn. Nếu còn trống phải đưa vĩ trắng vào đầy xe.
Đẩy xe vào máy ấp căn bằng xe, không gắn dây hơi, lắp bạt lại, 18 ngày đưa qua máy nở. Dọn dẹp vệ sinh phòng soi trứng và chuyển trứng không phôi vào chổ qui định.
3.2.2.6 Sang trứng vào máy nở a. Chuẩn bị máy nở
Sau khi ra gà xong cần phải quét lông gà con trong máy nở, vệ sinh quạt (cạo cánh quạt, vệ sinh lông gà trên quạt), lau các bức tường và các đồng hồ, rửa máy nở, dây điện quạt gắn vào vị trí quy định, thay hộp nước ẩm độ, gở của gió và vệ sinh.
Đối với xe nở thì phải rửa xe nở, rút hết các hàng ra ngoài rửa từng hàng rồi đưa vào xe, rửa trên nóc xe, bánh xe. Sau khi rửa xong xe được đẩy vào chổ qui định
Phải kiểm tra phun sương: Lấy cây phun sương vệ sinh bằng nước và đem kiểm tra.
Sau khi vệ sinh tất cả xong, lắp quạt vào trước phải chú ý không cho quạt, heater và cửa gió chạm nhau, lắp 3 thanh chắn đẩy xe vào, gắn phun sương, đưa xe nở vào máy nở, chạy máy cho khô xe. Xông Formol (160 g thuốc tím + 320 mL Formol), xông khoảng 15 phút, mở cửa cho giảm mùi Formol, rồi đóng lại. Chờ nhiệt độ lên đủ nới tiến hành sang trứng.
b. Cách sang trứng vào máy nở
Xe trứng được di chuyển từ máy ấp qua máy nở phải nhẹ nhàng. Sang trứng cần chuẩn bị bàn, cây rút trứng. Khi sang vào máy nở phải sang xe giữa trước ở xe ấp nếu rút hàng trên trước thì xe nở phải rút hàng dưới lên, thao tác phải nhẹ nhàng, loại bỏ trứng dập, sau khi sang xong phải xem lại nhiệt độ, độ ẩm, còi, dọn vệ sinh khu vực sang trứng.
3.2.2.7 Xông Formol gà con
Khi gà nở được 30% trên tổng số hàng tiến hành xông Formol và vệ sinh dụng cụ xông Formol, cần phải điều chỉnh bằng nước cho nhỏ từng giọt, một máy nở xong 500 mL Formol, phải có dụng cụ hứng ở dưới, phải kiểm tra trong lúc xông Formol vì nó dễ bị nghẹt do lông gà bám vào.
3.2.2.8 Ra gà
Sau 21 ngày gà con sẽ nở, phải đợi gà khô lông mới tiến hành ra gà. Phải kéo xe ra từ máy nở không được tắt quạt, chuyển vào phòng ra gà, phòng phải được dọn vệ sinh sạch sẽ trước, bật quạt, đưa xe gà vào, rút nhẹ nhàng.
Hình 3.17: Chuẩn bị ra gà
Tiến hành ra gà, gà con phải để nhẹ nhàng, phân loại gà chết, trứng sát, gà con được cho vào khay đỏ, trứng sát để vào vĩ, gà chết cho vào một khay riêng.
3.2.2.9 Phân loại gà con
Phân loại gà được lựa kỹ: Bắt gà 5 con bằng 2 tay/1 lần ra khỏi khay đỏ và để vào khay trắng (có 4 ngăn, mỗi ngăn chứa 25 con gà), bắt gà loại 1 trước (gà loại 1 là gà đẹp, không hở rốn). Gà loại 2 là gà không đạt yêu cầu (mù mắt, khèo chân, vẹo mỏ, nằm bệt,…) loại bỏ cho vào khay riêng. Khi đủ 100 con/1khay ghi các số liệu cần thiết (tên giống, ngày nở, số lượng, loại gà, tên trạm ấp).
Hình 3.19: Phân loại gà con
Hình 3.20: Cân gà con
Sau khi gà được lựa xong tiến hành phun vacine, vaccine được phun còn tùy theo giống gà, máy phun phải được chuẩn bị trước, phải có dây hơi. Tiến hành phun vaccin mỗi lần phun 1 khay, thời gian là 25 giây, khay gà sau khi phun xong được trải ra dưới nền cho khô lông và hạn chết gà bị stress. Sau đó chất khay thành cây 10 và xếp gà lại, mỗi cây gà xếp gần nhau phải có 1 khoảng trống. Những đợt ấp sau cũng được tiến hành như trên.
3.2.3 Qui trình giao gà
Sau khi đã phun vaccine gà con xong, thì tiến hành giao gà đến các trại chăn nuôi. Đầu tiên trong qui trình giao gà phải mở quạt, kiểm tra số lượng gà giao, giao phiếu và giấy kiểm dịch.
3.2.4 Qui trình sát trùng
Cách pha sát trùng: 100ml thuốc BKC + 100 lít nước. Benkocid: pha đến 200 mL đến 300mL thuốc Benkocid cho 1 lít nước.
Phun sát trùng 2 ngày 1 lần (phun sáng sớm hoặc chiều tối, lúc trời mát, xung quanh khu vực nhà máy và trong nhà máy ấp).
Hố nước đầu giàn lạnh phải đổ sát trùng 2 lần 1 tuần. Thay hố sát trùng cổng ra vào 3 ngày 1 lần.
Hình 3.21: Cổng sát trùng và phòng sát trùng
3.2.5 Qui trình vệ sinh 3.2.5.1 Vệ sinh vĩ
Vĩ dơ được gom lại đưa vào khu vực phòng rửa, vĩ được rửa sau đó phun sát trùng. Vĩ khô sắp xếp và phân loại, sau đó chuyển vào kho và chất thành cây ngay ngắn. Dọn vệ sinh sạch sẽ.
3.2.5.2 Vệ sinh xe ấp
Sau khi sang trứng vào máy nở, vĩ phải được ra hết. Xe phải rửa sạch trứng dơ dính vào, sau khi rửa xong đưa vào khu vực qui định.
3.2.5.3 Vệ Sinh phòng ra gà
Sau mỗi lần ra gà, vỏ trứng được đưa vào cần xé. Trứng sát, gà chết, gà loại được cho vào bọc nilong và cho vào tủ đông, giấy báo trong khay gà bỏ hết. Khay đỏ phải rửa sạch. Phòng ra gà phải được rửa sạch, phun sát trùng lại.
3.2.5.4 Vệ sinh khay trắng
Khay gà được kiểm tra số lượng trước khi giao gà. Khi về phải kiểm tra số lượng khay, chặn ngắn, chặn dài và rửa sạch sẽ chuyển vào phòng ra gà.
3.2.5.5 Vệ sinh tủ đông
Tủ đông để chứa trứng sát, sau khi lấy ra tủ đông phải được dọn vệ sinh, xả nước ra hết, thu hết vỏ trứng trong tủ, bơm nước vào rửa sạch, dùng giẻ lau xung quanh và nền.
3.2.5.6 Vệ sinh máy lạnh
Máy lạnh được đặt phía trên máy ấp, sau mỗi lần ra gà thì vệ sinh tấm lưới chặn trong máy lạnh, dùng máy áp lực rửa sạch lông gà bám trên máy lạnh, sau đó dùng dây hơi xịt lại cho khô máy lạnh và lau phòng máy lạnh sạch sẽ.