Việc hạch tốn tính giá thành sản phẩm cũng là cơng việc khá phức tạp. Nĩ quyết định đến giá cả sản phẩm và lợi nhuận của người sản xuất. Mục đích của việc tính giá thành là để so sánh với các phương pháp sấy khác. Việc tính tốn chính xác được giá thành là rất khĩ vì liên quan đến nhiều chi phí như: Chi phí đầu tư thiết bị, khấu hao tài sản cố định, thuế, chi phí vận chuyển…Vì vậy trong phạm vi đề tài, ta chỉ tính tốn trên mơ hình thiết kế bao gồm:
- Chi phí mua nguyên liệu Chi phí điện năng
Nhân cơng
Các thiết bị sử dụng điện bao gồm: Máy nén, quạt, điện trở
Máy nén 1,49 KW
Điện trở 7 KW
Quạt 0,1KW
Giá điện cơng nghiệp là 2.000 đồng/Kwh, do đĩ chi phí điện cho cả quá trình sấy sẽ tính như sau:
Chi phi = (Tổng cơng suất tiêu thụ) × (Giá điện) × (Thời gian sấy) = 8,59×2.000×6 = 103.960 đồng/ mẻ
Theo tính tốn thì với 12 kg tơm nguyên liệu ta sẽ cĩ 3kg tơm khơ Chi phí điện năng cho 1kg thành phẩm sẽ là:
3 103960
= 34.360 (đồng/kg) Giá của nguyên liệu tơm thẻ tươi tại thị trường hiện nay là: 80 ÷ 120 đồng/kg Lấy trung bình giá mua tơm ta sẽ cĩ số tiền mua nguyên liệu là:
12 ×90000 = 1080.000 (đồng/mẻ)
Do đĩ chi phí cho 1 kg tơm sấy khơ là: 3 1080000
=360000 (đồng/kg)
Số nhân cơng làm trong 1 mẻ là 2 người, tiền nhân cơng là 100.000 đồng/người/ca.
Như vậy chi phí nhân cơng sẽ là: 100.000 ×2 = 200.000 (đồng/mẻ)
Chi phí nhân cơng cho 1 kg tơm khơ là: 3 200000
= 67.000 (đồng/kg) Tổng chi phí cho một mẻ sấy là:
103.960 + 1.080.000 + 200.000 = 1.383.960 đồng/mẻ Tổng chi phí cho 1 kg tơm sấy khơ thành phẩm sẽ là:
Đối tượng Thành tiền (đồng/kg)
Tơm nguyên liệu 360.000
Nhân cơng 67.000
Điện năng 34.360
Tổng cộng 461.360
Vậy chi phí để sản suất được 1kg tơm khơ thành phẩm là 461.360 (đồng/kg)