Lo i hàng m đ (% max) H t nh (% max) T p ch t (% max) H t đen (% max) Dung tr ng (g/l)
Tiêu thô (FAQ) - 500 - 550 13 13 1,0 0,5 500 550 Tiêu tr ng 13,5 0,2 2 630 Tiêu ASTA - Steamed clean 550 - Unsteamed clean 550 12,5 12,5 4,0 4,0 0,2 0,2 550 550
“Ngu n: Hi p h i h tiêu Vi t Nam (VPA)”
H tiêu theo chu n ASTA có hai lo i c b n là lo i có ti t trùng b ng h i n c và không ti t trùng b ng h i n c v i dung tr ng t 500g/lít tr lên. i v i tiêu tr ng thì dung tr ng yêu c u ph i t 630g/lít tr lên. Riêng v i tiêu thô (FAQ) thì dung tr ng t 200g/lít tr lên. Ngoài s khác nhau v các tiêu chu n c lý nh m đ , t l h t nh , t p ch t, dung tr ng… thì các quy đnh v vi sinh c ng khác nhau. Trong đó các yêu c u c a h tiêu theo chu n ASTA cao h n h n các lo i khác.
1.2.3.2 S c n thi t ph i nâng cao ch t l ng và đ y m nh xu t kh u h tiêu h tiêu
Sáu tháng đ u n m 2009, Vi t Nam đã xu t kh u 66.927 t n, trong đó tiêu đen đ t 56.877 t n, tiêu tr ng đ t 10.050 t n. T ng kim ng ch xu t kh u đ t 154,58 tri u USD (trong đó tiêu đen 121,56 tri u USD, tiêu tr ng 33,02 tri u USD). So v i cùng k n m 2008, xu t kh u h tiêu Vi t Nam t ng 42,6 % v l ng (+19.987 t n) nh ng gi m 7% v giá tr (-11,42 tri u USD). Theo d báo c a IPC thì n m 2009 Vi t Nam v n là qu c gia s n xu t và xu t kh u h tiêu đ ng đ u th gi i. Song m t ngh ch lý đang di n ra là dù chi ph i th tr ng h tiêu th gi i v s n l ng nh ng giá h tiêu xu t kh u c a Vi t Nam v n th p h n các n c xu t kh u h tiêu khác. Do đó, đ y m nh xu t kh u h tiêu ch t l ng cao là c n thi t do nh ng nguyên nhân sau:
̇ Th nh t, h tiêu là “vua c a các lo i gia v ” chi m t tr ng l n nh t trong s n xu t và xu t kh u so v i các lo i gia v khác. H ng v h t tiêu là không th thi u trong b a n hàng ngày, là nguyên li u cho ch bi n th c ph m h u h t các qu c gia và đ n nay ch a có gì thay th . ng th i, yêu c u c a th tr ng th gi i trong giai đo n m i là h tiêu ph i “s ch” hay “an toàn”, chú tr ng các s n ph m h u c v i đòi h i ngày càng cao v ch t l ng, v an toàn v sinh th c ph m và ph i đ t chu n ASTA (M ) hay ESA (châu Âu). V i l i th v s n l ng và v trí s m t v xu t kh u, các doanh nghi p xu t kh u h tiêu Vi t Nam hoàn toàn có kh n ng nâng cao ch t l ng đ đ y m nh xu t kh u h tiêu ch t l ng cao nh m đáp
ng nhu c u ngày càng cao c a th tr ng th gi i.
̇ Th hai, m t s n c s n xu t và xu t kh u h tiêu nh n , Indonesia, Malaysia đã nh p m t l ng đáng k h tiêu Vi t Nam đ r i tái xu t nh ng v i giá cao h n. Nguyên nhân d n đ n tình tr ng này là do v n đ ch t l ng và công ngh ch bi n. M t khác, h tiêu c a n c ta so v i các n c khác thì ch h n v s n l ng, song thua xa v ch t l ng nên giá bán luôn th p h n các n c khác. C th , đ u tháng 06/2009, h tiêu n bán giá 2.650 – 2.700USD/t n, Indonesia bán giá 2.350USD/t n thì h tiêu Vi t Nam vào th i đi m này ch bán đ c giá 2.150 –
2.200USD/t n, ngh a là th p h n t 200 đ n 500 USD so v i các n c trên. Ngoài ra, Trung Qu c đã nh p kh u m t l ng l n tiêu đen c a Vi t Nam qua đ ng ti u ng ch đ ch bi n tiêu tr ng và là qu c gia d n đ u th gi i v s n l ng tiêu tr ng xu t kh u v i kho ng 50% s n l ng tiêu tr ng toàn c u. Vì v y, c i ti n ch t l ng đ nâng cao giá tr xu t kh u c ng nh gia t ng t l tiêu tr ng xu t kh u (có giá cao h n tiêu đen) là v n đ mà các doanh nghi p xu t kh u c n ph i th c hi n ngay đ có th t n t i và phát tri n.(4)
̇ Th ba, s n l ng h tiêu th gi i đ c d báo s gi m 15 - 20% do di n tích h tiêu đang b thu h p c ng v i th i ti t b t l i và d ch b nh lan r ng t i nhi u n c. Hi n nay, c di n tích và s n l ng h tiêu n c ta đ u đ t t i ng ng và khó t ng s n l ng nên các doanh nghi p xu t kh u h tiêu ph i t p trung nâng cao ch t l ng, đa d ng hóa s n ph m h tiêu xu t kh u h ng t i vi c xu t kh u nh ng m t hàng mà th tr ng c n. Ngoài ra, ti p c n v i ng i tiêu dùng các n c c ng quan tr ng không kém do h tiêu Vi t Nam đa ph n v n xu t kh u qua các công ty th ng m i, qua các n c th ba nên ng i tiêu dùng ít bi t đ n h tiêu Vi t Nam.
ng tr c nh ng đòi h i c a th tr ng th gi i thì vi c đ xu t m t s gi i pháp nh m đ y m nh xu t kh u h tiêu ch t l ng cao s là l i gi i cho xu t kh u h tiêu Vi t Nam phát tri n b n v ng và h i nh p, đ a kim ng ch xu t kh u m t hàng này cao h n m c 310 tri u USD c a n m 2008. ng ngh a v i vi c l i nhu n c a các doanh nghi p xu t kh u s t ng lên đáng k nh ng đòi h i h ph i ch đ ng huy đ ng các ngu n v n, đ u t đ i m i công ngh , dây chuy n s n xu t ph c v xu t kh u nh m đáp ng nhu c u c a các qu c gia nh p kh u nh t là nh ng th tr ng khó tính nh M , châu Âu và Nh t B n. Bên c nh đó, c n t ng c ng s ph i h p đ ng b gi a ng i s n xu t, doanh nghi p, Hi p h i H tiêu Vi t Nam (VPA) v i c quan qu n lý nhà n c đ nâng cao ch t l ng, t ng s c c nh tranh cho h tiêu Vi t Nam.
(4)
Alfons van Gulick (2009), “Pepper Supply & Demand Situation 2009”, The 2009 Convention of the American Spice Trade Association (ASTA), Tucson – Arizona [34]
1.3 KINH NGHI M S N XU T VÀ XU T KH U H TIÊU C A M T S QU C GIA TRÊN TH GI I M T S QU C GIA TRÊN TH GI I
có th rút ra nh ng bài h c kinh nghi m c n thi t nh m m c tiêu đ y m nh xu t kh u h tiêu ch t l ng cao, trong khuôn kh c a đ tài tác gi nghiên c u m t s kinh nghi m xu t kh u h tiêu c a Brazil và n . ây là nh ng kinh nghi m mà tác gi nh n th y các doanh nghi p Vi t Nam có th tham kh o và áp d ng trong ho t đ ng xu t kh u c a mình.
1.3.1 Bài h c kinh nghi m c a xu t kh u h tiêu Brazil
S n ph m h tiêu c a Brazil r t có uy tín trên th tr ng th gi i nh ch t l ng cao và đ ng đ u do h tiêu Brazil đ c tr ng ch y u theo mô hình trang tr i. Thành t u này đ t đ c là nh Brazil có h th ng nghiên c u khoa h c r t t t. ng th i, kh n ng tích t ru ng đ t t t nên các trang tr i có di n tích tr ng trung bình kho ng 3 - 5 ha/h . Do đó, nông dân Brazil d dàng áp d ng các quy trình k thu t trong s n xu t, ch bi n m t cách đ ng b và đ t hi u qu cao.
i u quan tr ng là Brazil đã xây d ng và phát tri n h th ng h p tác xã ngành hàng h tiêu ho t đ ng r t hi u qu và nh p nhàng. H p tác xã có h th ng hoàn ch nh bao g m kho ch a, làm s ch, phân lo i, và buôn bán tr c ti p. H p tác xã có kho ng 60 chuyên gia nông nghi p, m i ng i ch u trách nhi m cung c p d ch v h tr cho kho ng 200 - 250 h . M i v , m t chuyên gia có th t i th m 1 trang tr i kho ng 4 l n đ h ng d n k thu t m i, ki m tra quy trình s n xu t đ n thu ho ch, phát hi n v n đ và giúp gi i quy t khó kh n khi c n thi t. Vì v y mà s n l ng và ch t l ng h tiêu Brazil luôn n đ nh và đ t ch t l ng cao theo chu n ASTA.
Các doanh nghi p xu t kh u Brazil ho t đ ng theo Hi p h i xu t kh u s n ph m h tiêu Brazil. Nh ng thông tin v h tiêu đ c s n xu t ra trong v đ u đ c t ng h p và báo cáo v Hi p h i. D a vào các s li u v s n l ng, giá c thu mua s đ c thông qua đ u th u b i các nhà xu t kh u thu c Hi p h i. Nh đó, các nhà xu t kh u Brazil luôn có đ c ngu n hàng cung ng n đnh.
1.3.2 Bài h c kinh nghi m c a xu t kh u h tiêu n
T i n , s l ng các nhà xu t kh u h tiêu t p trung vào m t s công ty xu t kh u l n nên không có hi n t ng tranh mua tranh bán, l ng đo n th tr ng. Các doanh nghi p xu t kh u n c ng r t đoàn k t trong vi c đi u ti t giá th tr ng, không bán t v i b t k giá nào. Ho t đ ng thu mua c a các doanh nghi p xu t kh u h tiêu n không qua th ng lái, đ i lý thu mua mà thông qua agent c a nhà xu t kh u. Các agent này thu mua theo giá c a nhà xu t kh u đ a ra nên không x y ra hi n t ng, đ u c g m hàng khi giá lên ho c không th c hi n h p đ ng.
Ho t đ ng kinh doanh xu t kh u c a các nhà doanh nghi p n khá linh ho t do th tr ng n luôn nh y c m v i cung, c u và giá c th tr ng toàn c u. Khi giá t ng, h t ng c ng bán ra và có lúc bán v i giá th p h n giá bình quân trên th tr ng đ thu hút khách hàng. Các doanh nghi p xu t kh u n có l ng t n kho khá l n nên khi giá th gi i cao h l y t n kho đ xu t kh u v i giá c nh tranh và khi giá r h l i mua vào tr ch th i c xu t ti p đ tìm ki m l i nhu n. Do đó, khi giá tiêu Vi t Nam t ng cao thì các công ty châu Âu và M quay sang mua c a các doanh nghi p n .
N m b t các Quy đnh v Ch t l ng và v sinh an toàn th c ph m c a châu Âu t r t s m, các doanh nghi p xu t kh u n đã s n xu t và ti n hành qu ng cáo r t m nh m v tiêu s ch và tiêu h u c . ó c ng là m t trong nh ng lý do khi n cho giá tiêu xu t kh u c a n luôn cao giá xu t kh u c a h tiêu Vi t Nam. Ngoài ra, n còn có sàn giao d ch h tiêu giúp các doanh nghi p xu t kh u phòng ng a r i ro c ng nh t o c h i đ đ u c sinh l i và là kênh thông tin h u ích cho doanh nghi p c ng nh ng i s n xu t.
T nh ng kinh nghi m c a các doanh nghi p xu t kh u trên th gi i, bài h c kinh nghi m rút ra cho các doanh nghi p xu t kh u h tiêu Vi t Nam nh sau:
X Bài h c 1: c n t p trung tích t ru ng đ t đ có th áp d ng đ ng b các ti n b khoa h c k thu t vào s n xu t nh m tránh tình tr ng manh mún d n đ n ch t l ng h tiêu không đ ng đ u do m nh ai n y làm.
X Bài h c 2: c n hình thành Hi p h i ng i s n xu t và xu t kh u đ b o v quy n l i cho nh ng ng i s n xu t và các doanh nghi p. Hi p h i s t ch c đ u th u cho các nhà xu t kh u đ h có đ c l ng hàng n đnh và đ m b o ch t l ng. ng th i, b o v quy n l i cho ng i nông dân.
X Bài h c 3: các doanh nghi p xu t kh u h tiêu c n ng i l i đ th ng nh t m c giá sàn nh m tránh tình tr ng bán phá giá nh hi n nay gây thi t h i chung cho