C – 400 để giữ giống dùng cho việc nghiên cứu tiếp theo ấy truyền định kỳ và
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.2.3. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến khả năng sinh cellulase
Nuôi cấy ba chủng nấm Penicillium M4V, Aspergillus M151,
Aspergillus niger M251 trên môi trường rắn theo tỷ lệ phối trộn 4:4:2 (vỏ trấu: vỏ lạc: lõi ngô) ở các nhiệt độ khác nhau trong 36h. Xác định hoạt tính bằng phương pháp khuếch tán trên môi trường thạch (William, 1983).
Bảng 3.4. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến khả năng sinh cellulase
Chủng Hoạt tính D – d (cm)
M4V 2,6 2,8 2,3 1 0
M151 2,2 2,4 2 0,7 0
M251 1,7 2 1,8 0,4 0
Hình 3.4. Biểu đồ biểu diễn ảnh hưởng của nhiệt độ đến khả năng sinh cellulase
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng cho sự phát triển của sinh vật nói chung và nấm mốc nói riêng vì nhiệt độ có liên quan đến hoạt độ của enzyme, sự biến tính của ADN và sự thay đổi cấu trúc màng sinh chất.Dưới 100C và trên 350C, bào tử của chúng không thể nảy mầm được.Các chủng nấm mốc thường là các chủng ưa nhiệt và nhiệt độ tối ưu cho sinh tổng hợp cellulase là 320C trong các nhiệt độ khảo sát.
Qua biểu đồ trên ta thấy với bước nhảy là 60C thì cả ba chủng đều có khả năng sinh cellulase tăng dần từ ngưỡng 260C đến 320
C; giảm dần khi nhiệt độ từ 320C đến 440
C. Chủng M4V đạt cực đại ở 320C, cao hơn so với M151 và M251 lần lượt là 0,4cm và 0,8cm.Ở 380C, hoạt tính enzyme của M4V cao hơn so với M151 và M251 lần lượt là 0,3cm và 0,5cm.Ở440
C, hoạt tính enzyme của M4V cao hơn so với M151 và M251 lần lượt là 0,3cm và 0,6cm.Nếu tiếp tục tăng nhiệt độ lên thì hoạt độ enzyme giảm dần và mất hoạt tính ở 500C. Do bản chất của enzyme là protein nên khi ở nhiệt độ cao (≥500
C) sẽ làm biến tính protein dẫn đến làm mất hoạt tính enzyme.
Như vậy, chủng M4V có khả năng sinh cellulase mạnh nhất và đạt cực đại ở 320
C. Nghiên cứu của tôi phù hợp với nghiên cứu về các chủng nấm sợi khác cũng có khả năng sinh tổng hợp cellulase cao ở dải nhiệt độ từ 310
C – 340C (Đặng Thị Hằng, 1999). Nhiệt độ thích hợp với đa số nấm mốc là 300