Nói chung khối hạt có tính dẫn nhiệt. Trao đổi nhiệt trong đống hạt dƣới tác động của dòng không khí chuyển động là dạng truyền nhiệt đối lƣu. Đối lƣu tự nhiên do chênh lệch áp suất, phụ thuộc vào nhiệt độ. Trong một số ít trƣờng hợp xảy ra quá trình dẫn nhiệt.
Truyền nhiệt đối lƣu liên quan tới độ rỗng của đống hạt. Quá trình bảo quản khối hạt đƣợc luân chuyển (cào đảo), thông gió thì hạn chế đƣợc ngƣng tụ ẩm.
Nhiệt độ không khí ngoài trời không ảnh hƣởng ngay tới nhiệt độ toàn khối hạt, mà phải sau một thời gian nhất định. Nhiệt độ cực đại hoặc cực tiểu của khối hạt xuất hiện trung bình từ 2,5 † 3 tháng chậm hơn so với cực đại, cực tiểu của không khí ngoài trời.
Tốc độ trao đổi nhiệt của khối hạt phụ thuộc độ chênh nhiệt độ của khối hạt với nhiệt độ môi trƣờng, cấu trúc kho tàng,... Kho có thông thoáng tốt sẽ hạn chế sự xâm nhập ẩm và nhiệt từ môi trƣờng vào.
Quá trình bảo quản lâu dài sẽ dẫn tới làm tăng nhiệt trong đống hạt. Ngoài ra khi nhập kho, hạt ở nhiệt độ cao, thêm vào sự tự bốc nóng, làm giảm chất lƣợng lúa.
Điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao làm cho vi sinh vật phát triển.
Tính dẫn nhiệt lúa kém có cả hai mặt tốt xấu. Mặt tốt là do khối hạt nóng lên chậm và dẫn nhiệt kém, do đó ảnh hƣởng của nhiệt độ bên ngoài vào khối hạt chậm. Lợi dụng tính chất này, mùa đông có thể thổi không khí lạnh vào kho. Mặt không tốt là khi khối hạt bị đốt nóng, làm nguội nó khó khăn. Khi khối hạt có sự phát triển mạnh của vi sinh vật, thải nhiệt nhiều, tích tụ dần gây ra tự bốc nóng.
Nƣớc ta thời tiết luôn thay đổi, đặc biệt vào giai đoạn giao mùa, nhiệt độ bề mặt đống hạt thay đổi theo nhiệt độ môi trƣờng; nhiệt độ của đống hạt thay đổi chậm, dễ gây ra hiện tƣợng tích tụ hơi nƣớc trên bề mặt khối hạt.
Hệ số dẫn nhiệt lúa phụ thuộc độ ẩm (giới hạn độ ẩm 10 † 20%) đƣợc tính theo công thức:
λ = 0,07% * 0,00233W [15] Ở đây: W - Độ ẩm hạt (%).
Giá trị trung bình của λ = (0,12 † 0,2) (Kcal/m.h0C).