Quá trình trao đổi chất bị rối loạn làm cho số l−ợng và chất l−ợng tế bào và các chất đệm của tế bào thay đổi so với bình th−ờng gọi đó là biến đổi tính chất. Có mấy dạng biến đổi d−ới đây:
Tế bào, tổ chức cơ quan s−ng tấy: Th−ờng do bệnh truyền nhiễm cấp tính, trúng độc, thiếu
oxy toàn thân dẫn đến làm cho tế bào tổ chức s−ng tấy. Lúc này tế bào tiến hành thuỷ phân đồng thời có sự biến đổi ion, hàm l−ợng ion K+ trong tế bào giảm, hàm l−ợng Na+ và hợp chất Clorua tăng, sự thay đổi giữa các thành phần ion là do tế bào bị tổn th−ơng không đủ năng l−ợng để hoạt đông.
Biến đổi n−ớc: Trong dịch t−ơng và hạch tế bào có nhiều không bào, loại không bào này
không chứa mỡ, đ−ờng đơn và niêm dịch hoặc chỉ có rất ít Protein lắng đọng, sự xuất hiện của không bào đã làm tế bào tích n−ớc. Sự biến đổi n−ớc và s−ng tấy của tế bào có quan hệ mật thiết với nhau nó làm cho tế bào tổn th−ơng nhanh lúc ion K+ trong máu giảm, trong tế bào ion K+ ra ngoài tế bào, ion Na+ của dịch tế bào vào trong tế bào. Lúc cơ thể bị choáng (xốc) tế bào thiếu oxy, năng l−ợng tế bào sản ra không đủ làm yếu khả năng dẫn ion Na+ nên ion Na+ đi vào tế bào mà ion K+ ra ngoài tế bào, d−ới các tình huống đó đều làm cho ion Na+ trong tế bào tăng nhiều lên dẫn đến tế bào tr−ơng n−ớc tức là biến đổi n−ớc.
Biến đổi trong suốt: Biến đổi trong suốt là chỉ dịch tế bào hoặc chất đệm của tế bào xuất hiện các chất đồng đều trong nh− thuỷ tinh. Các chất này nhuộm bằng dung dịch Eosin bắt màu đồng đều, ng−ời ta gọi tế bào biến đổi dạng trong suốt thuỷ tinh. Sự biến đổi này th−ờng xảy ra trong tế bào tổ chức mô, tế bào tổ chức máu.
Mỡ biến đổi: Trong dịch tế bào xuất hiện các giọt mỡ, ngoài ra l−ợng mỡ vựơt quá phạm vi
bình th−ờng hoặc bản thân tế bào vốn không có giọt mỡ nh−ng trong dịch t−ơng tế bào có xuất hiện giọt mỡ thì ng−ời ta gọi tế bào tổ chức biến mỡ. Cơ quan biến mỡ nghiêm trọng làm cho thể tích tăng, mô không rắn chắc màu vàng không bình th−ờng. Mỡ biến đổi th−ờng là bệnh do quá trình oxy hoá các chất hữu cơ không đảm bảo do nguyên nhân thiêú máu gây ra ngoài ra có thể do một số chất độc, do độc tố vi khuẩn làm cho tế bào tổ chức biến đổi mỡ.
Trao đổi khoáng bị rối loạn: Các chất khoáng Ca, Fe, K, Mg, Na...đều là các chất dinh duỡng quan trọng của động vật, quá trình trao đổi chất khoáng bị rối loạn làm cho hoạt
động bình th−ờng của cá, tôm trở thành bệnh lý. Trao đổi Ca bị rối loạn th−ờng gặp hơn cả muối Canxi theo thức ăn vào ruột đ−ợc hấp thụ trải qua một quá trình biến đổi, ở trong máu và dich thể kết hợp với protein. Cơ thể ở trạng thái bình th−ờng Ca tích trong x−ơng, răng là chủ yếu, hàm l−ợng Ca trong cơ thể th−ờng ổn định nếu thừa bài tiết ra môi tr−ờng qua ruột và thận. Những lúc thần kinh mất khả năng điều tiết, tuyến nội tiết bị rối loạn hoặc có bệnh viêm thận mãn tính, hệ x−ơng bị bệnh thì trong x−ơng sụn có hiện t−ợng lắng đong . Nếu Canxi hoá trong vách mạch máu có thể làm cho vách mạch máu mất khả năng đàn hồi, làm biến đổi tính chất và mạch máu dễ bị vỡ.