- Yờu cầu HS thảo luận cõu hỏi:
- Vỡ sao prụtờin đa dạng và đặc thự?
- GV cú thể gợi ý để HS liờn hệ đến tớnh đặc thựvà đa dạng của ADN để giải thớch. và đa dạng của ADN để giải thớch.
- Cho HS quan sỏt H 18
+ GV: Cấu trỳc bậc 1 cỏc axit anim liờn kết với nhau bằng liờn kết pộptit. Số lượng, thành phần, trật tự sắp xếp cỏc axit amin là yếu tố chủ yếu tạo nờn tớnh đặc trưng của prụtờin.
GV thụng bỏo tớnh đa dạng, đặc thự của prụtờin cũn thể hiện ở cấu trỳc khụng gian
- Yờu cầu HS thảo luận nhúm cõu hỏi:
- Tớnh đặc trưng của prụtờin cũn được thể hiệnthụng qua cấu trỳc khụng gian như thế nào? thụng qua cấu trỳc khụng gian như thế nào?
I. Cấu trỳc của prụtờin
- Prụtờin là chất hữu cơ gồm cỏc nguyờn tố: C, H, O, N...- Là đại phõn tử cú khối lượng và kớch thước lớn. - Là đại phõn tử cú khối lượng và kớch thước lớn.
- Cấu tạo theo nguyờn tắc đa phõn. Đơn phõn là cỏc axitamin gồm khoảng 20 loại axit amin khỏc nhau. amin gồm khoảng 20 loại axit amin khỏc nhau.
- Cỏc bậc cấu trỳc:
+ Cấu trỳc bậc 1: là trỡnh tự sắp xếp cỏc aa trong chuỗi aa.
+ Cấu trỳc bậc 2: là chuỗi aa tạo cỏc vũng xoắn lũ xo.
+ Cấu trỳc bậc 3: do cấu trỳc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng.
+ Cấu trỳc bậc 4: gồm 2 hay nhiều chuỗi aa cựng loại hay khỏc loại kết hợp với nhau. Cấu trỳc bậc 3 và bậc 4 cũn thể hiện tớnh đặc trưng của prụtờin.
- Tớnh đa dạng và đặc thự của prụtờin do:+Số lượng, thành phần, trật tự sắp xếp cỏc aa +Số lượng, thành phần, trật tự sắp xếp cỏc aa + CT khụng gian
+Số chuỗi aa
Hoạt động 2: Chức năng của prụtờin
Hoạt động của GV- HS Nội dung
- GV giảng cho HS nghe về 3 chức năngcủa prụtờin. của prụtờin.
1. Chức năng cấu trỳc của prụtờin:
VD: Prụtờin dạng sợi là thành phần chủ yếu của da, mụ liờn kết....