Các tác dụng chính của RALT là (i) bổ, (ii) tan bệnh nhanh, (iii) phòng hậu sản và (iv) bệnh khác. Một cây thường có nhiều tác dụng. Trong 45 loài, có 20 loài là thuốc bổ (5 loài tác dụng làm béo, 6 loài tác dụng bổ máu, 9 loài tác dụng bổ sữa) và 9 loài có tác dụng bổ sức khỏe nói chung. Puồng đìa diêm
(Clematis chinensis) vừa có tác dụng bổ sữa, vừa có tác dụng làm đỡ tê tay chân. Phòng hậu sản có 6 loài và có 4 loài giúp tan nhanh bệnh, 4 loài có tác dụng khỏe xưoỉng cốt. Những tác dụng khác là: Thảo quả (Amomum tsao-kò)
được coi như một loại kháng sinh, giúp cơ thể đề kháng khỏi bệnh nên có thể dùng cho nhiều trường hợp, Puồng đìa bua {Senecio sp^ giúp đỡ đau mỏi xương, hay Bình điểu m’hây cho trường hợp bị đau bụng dưói; tác dụng làm mát cơ thể của Pù tạy im luồng (Gymnosteiiima pentaphyllum), Kim ngân hô
{Lonicera cambodiana), Kim ngân mau {Lonicera bournei) và Phan xá
{Artemisia lactiflora). Như vậy, tác dụng bổ của RALT là nhiều nhất.
RALT được sử dụng trong nhiều trường hợp như sau khi đẻ, người mệt mỏi, đau nhức xương, hay cưới hỏi, nhưng phổ biến và quan trọng nhất vẫn là cho phụ nữ sau khi sinh và người yếu, mệt mỏi.
3.2.5.1. Phụ nữ sau khi sinh (PNSKS)
Ngưòi phụ nữ Dao sau khi sinh có tập quán tắm lá thuốc (Đìa dảo sin) và ăn RALT để đảm bảo được sức khỏe, đủ sữa cho trẻ bú và tránh được bệnh sau này. Do điều kiện dinh dưỡng của người dân chưa cao nên nếu không ăn RALT thì bà mẹ không có đủ sữa để nuôi con. Vì vậy, điều này gần như là bắt buộc đối vói PNSKS. Rau ăn cho PNSKS có nhiều loại, nhưng mỗi lần nấu thường có khoảng 12 loại, trong đó cần nhiều loại rau có màu đỏ (bổ máu)
như Lày lện, Chè o mia xỉ, Xì pan xi và các loại có nhựa mủ (nhiều sữa) như
Tầm đìa nòm, Phàn nhỏ đìa .v.v...Ngoài ra, còn phải dùng những cây phòng bệnh hậu sản như Coòng hậu, Cừu sỏi. PNSKS phải ăn ít nhất trong một tháng, khoảng 3 ngày ăn 1 lần.
32.5.2. Người yếu, mệt mỏi
Đối với những người gầy yếu mệt mỏi (người mới ốm dậy, người già yếu, người làm nưoíng về) thì họ phải ăn RALT để nâng cao sức khỏe. Những trường hợp này cần nhiều loại lá có tác dụng bổ béo như Đìa siêu tỏi, Ca li sân. Còn có nhiều loại như Đìa chụt hay Pù tạy im luồng thì vẫn được người dân dùng để ăn hàng ngày.
3.2.53. Các trường hợp khác
Trong trường hợp ngưòi phụ nữ khó sinh thì người ta có thể cho ăn búp non một số loại rau nấu cùng với rượu và thịt gà để thúc đẻ. Hoặc những người vừa ốm dậy hoặc vừa sinh con thì nên ăn RALT để làm sạch cơ thể, để giúp người dễ chịu. Rau để nấu cho trường hợp này là một đến hai loài đặc biệt quý và phải được đi lấy bởi những ngưòi giỏi về thuốc.
3.2.6. Rau ăn ỉàm thuốc của người Dao đỏ trong mối quan hệ cộng đồng
32.6.1. Rau ăn làm thuốc trong quan hệ giữa những người Dao đỏ
RALT là tri thức sử dụng cây cỏ của người Dao đỏ, là sản phẩm của những tri thức mang tính cộng đồng và tri thức mang tính gia truyền thuộc sở hữu trong phạm vi gia đình hoặc dòng họ.
Tri thức cộng đồng về sử dụng RALT là một phong tục truyền thống của người Dao nên ai cũng biết. Đó là những tri thức sử dụng chung nhất về không chỉ RALT mà còn nhiều bài thuốc khác như thuốc đau xưoỉng, thuốc tắm. Những người trong cộng đồng truyền đạt cho nhau trong sinh hoạt, lao động và chữa bệnh.
Tri thức gia truyền là tri thức được truyền lại cho các thế hệ, giữa các thành viên trong gia đình hoặc trong dòng họ với nhau: bố mẹ, ông bà truyền cho con cháu. Việc học nghề thường diễn ra tự nhiên trong hoạt động hàng ngày như lúc đi làm nưofng, lấy củi hoặc đi lấy thuốc. Kiến thức được con cháu tích lũy lại dần dần và trở thành kinh nghiệm riêng của họ. Tuy nhiên, cũng tùy niềm yêu thích của mỗi người mà sự tiếp nhận tri thức đó là nhiều hay ít. Tri thức gia truyền có nhiều bí mật và khó tiết lộ được với ngưòd bên ngoài. Vì thế, thế hệ trước khi truyền lại cho thế hệ sau trong gia đình mình thường chọn thời điểm thích hợp và người phù hợp (là người được tin tưởng, yêu thích cây thuốc, thông minh). Còn nếu người ngoài (gia đình có người mắc bệnh hoặc muốn học về cây thuốc) muốn biết thì họ phải làm một lễ nhỏ để đến xin.
32.6.2. Rau ăn làm thuốc trong quan hệ của người Dao đỏ với các dân tộc khác
Ngưòd H ’mông và người Dao là hai dân tộc chủ yếu sinh sống tại Tả Phin và Tả Van. Người H ’mông cũng sử dụng cây cỏ để làm thuốc và trong một số trưcmg hợp họ nhờ đến người Dao. ở Tả Van, do người Dao sống ở khu vực tưofng đối tách biệt là thôn Giàng Tà Chải và số hộ kinh doanh thuốc ở Tả Van cũng ít hơn, nên sự giao lưu giữa hai dân tộc ít hofn ở Tả Phin. Trong số ít trưcmg hợp, RALT thường được lấy kèm với thuốc tắm để dùng cho PNSKS ngưòd Kinh hoặc ngưcd H ’mông.
Người H ’mông cũng có RALT riêng nhưng không dùng rượu cái và không có quy định chặt chẽ như người Dao. Phụ nữ H ’mông sau khi sinh chỉ dùng RALT 2- 3 lần. Các rau này được lấy bỏd những ngưòd H ’mông biết cây thuốc. Vì thế, chỉ tnrôfng hợp người trong cộng đồng không giúp được thì người H ’mông mới nhờ đến người Dao. Người Kinh tại 2 xã hầu như không đùng RALT của người Dao. Vì vậy, dù RALT được sử dụng rộng rãi trong cộng
đồng người Dao đỏ nhưng nó vẫn được coi là tri thức riêng của ngưòi Dao và ít có ảnh hưcmg đến cộng đồng các dân tộc khác trong khu vực sinh sống.
3.3. TÌNH TRẠNG KHAI THÁC VÀ BẢO TỔN RAU ẢN LÀM THUỐC 3.3.1. Kiến thức- Thái độ-Thực hành của người Dao đỏ trong sử dụng rau ăn làm thuốc
33.1.1. Kiến thức
Những đối tượng được phỏng vấn có thể kể tên nhanh khoảng 10 loại cây RALT thưòỉng dùng nhất, và hầu hết là các cây giống nhau. 10 cây được sử dụng thường xuyên được liệt kê trong bảng 3.4.
Bảng 3.4: Danh sách các cây RALT được sử dụng nhiều nhất
STT Tên cây Sô lần
xuất hiên 1 Chiệp chang mia 28/30
2 Ca li sân 27/30 3 Chè 0 mia xi 25/30 4 Lày lện xi 25/30 5 Đìa chụt 23/30 STT Tên cây Số lần xuất hiên 6 Pẹ buôn đòi 21/30 7 Tầm đìa nòm 19/30 8 Puồng đìa nhau 17/30 9 Đìa giàng tòn 17/30 10 Coòng hậu 16/30 RALT được người dân nhấn mạnh ở vai trò cho PNSKS và người ốm mệt mỏi. Những cây dùng cho PNSKS phải có nhiều mủ trắng, cây màu đỏ và cây có tác dụng làm béo. Các trường hợp sử dụng khác như ăn làm sạch bệnh hoặc ăn thúc đẻ thì không nhiều người biết. Đó chỉ là những kinh nghiệm riêng của những ngưòi làm thuốc.
Hơn 80% người không biết tại sao phải sử dụng rượu nếp cái, chỉ biết đó là kinh nghiệm ông cha để lại, một số người cho rằng rượu nếp cái có tác dụng lợi sữa và an thần.
3.3.1.2. Thái độ
Đa số người dân đều nghĩ rằng trong thời gian tới, số lượng người Dao đỏ biết RALT tăng lên. Để được như vậy, thế hệ trước phải có sự dạy dỗ và khuyên bảo thế hệ sau về cây thuốc và về giữ gìn văn hóa của cộng động.
Mức độ sử dụng trung bình là 21ần/tháng cho thấy thái độ tích cực của người dân đối vói việc sử dụng RALT để phòng bệnh và bảo vệ sức khỏe. Đối với PNSKS thì đây là bài thuốc bắt buộc. Còn với những người ốm hoặc lao động nặng nhọc thường xuyên thì vai trò của RALT rất quan trọng, vì thế, họ luôn có sẩn rượu cái và trồng một số loại rau trong vườn để sử dụng.
3.3.1.3. Thực hành
Số cây được nhận thức đúng khi được yêu cầu nhận thực RALT dao dộng ở 12± 3. Một số ngưòi biết đó là cây thuốc, nhưng không biết là ăn được. Mức độ tuổi nhận thức đúng được nhiều loại cây nhất là từ 35 đên 45 tuổi. Những người già hơn (khoảng trên 65 tuổi) thì biết là cây thuốc nhưng không còn nhớ được tác dụng.
Về sử dụng cho PNSKS: Đều thống nhất là sử dụng liên tục trong tháng đầu (với khoảng 10 lần ăn) và là bắt buộc. Các loại cây dùng cho PNSKS càng nhiều càng tốt, thường phải đi kiếm ở rừng xa.
Khi dùng RALT không phải gia đình nào cũng nấu theo cách phổ biến là với rượu cái và thịt gà. Để cho nhanh, họ cũng có thể xào với thịt gà (không có rượu cái) hoặc nấu thành canh. Rượu cái thường được ngưòi dân ủ vào mùa Đông (thời tiết lạnh và nhiều lễ hội), không có nhiều vào mùa Hè. Nhưng khi cần dùng thì họ có thể đi xin những gia đình ở xung quanh để có rượu cái.
Bảng 3.5: Kết quả điều tra KAP trong sử dụng RALT trong cộng đồng
S i r Tên chủ đề Kết quả Cụ thể
1 Các trường hơp sử dung RALT 5 Người yếu, PNSKS, làm sạch bệnh, thúc đẻ, nấu canh.
2 Lý do tại sao nấu với thịt gà
và rươu cái Không biết 83,3%
3 Người truyền lại kiến thức Bố mẹ 76,7%
4 Người sốt và tăng huyết áp có
STT Tên chủ đề Kết quả Cụ thể 5 Công dung của các cây RALT
choPNSKS
Có nhiều sữa,
bổ máu, khỏe 90,0%
6 Đăc điểm của các cây RALT cho PNSKS
Màu đỏ, có
nhưa mủ 66,7%
7 Lượng người biết về RALT trong cộng đồng
Ngày càng
tăng 70,0%
8 Việc trồng RALT Có trồng 93,3%
9 Cách để truyền lại kiến thức cho
thế hê sau 2 cách
Cho đi lấy thuốc cùng và dạy ở nhà 10 Cảm giác sau khi dùng RALT
(không phải PNSKS)
Khỏe hơn,
ngủ ngon 100,0%
11 Làm thế nào để có RALT khi
cần Đi hái ở rừng 76,7%
12 Khu vực có nhiều RALT Rừng già 80,0%
13 Người đi lấy RALT Chủ nhà 53,3%
14 Số lần sử dụng trung bình trong
1 tháng của gia đình 2 lần/tháng 66,7%
15 Thời gian ủ rượu nếp 7 ngày 96,67%
16 Số cây nhận thức đúng 12±3
3.3.2.Bảo tồn tri thức rau ăn làm thuốc
3.3.2.1. Đánh giá mức độ ưu tiên các cây rau ăn làm thuốc cần được bảo tồn
Dựa trên các chỉ tiêu của phương pháp nghiên cứu, đã xác định được 12 loài có điểm bảo tồn cao (> 10) cần được bảo tồn.
Hai cây có mức bảo tồn lớn nhất là Đ ìa ^ ^ {Ventilago leiocarpa) và Đìa giản (Ilex sp.). Đây là 2 loài mọc hoang dại và được sử dụng cho nhiều tnrófng hợp chữa bệnh khác ngoài mục đích sử dụng cho R ALT.
Mức độ hiếm cao nhất thuộc về các cây vừa làm RALT vừa làm thuốc tắm vì chúng được khai thác nhiều với mục đích thương mại và có tần số sử dụng cao. Chiệp chang mia {Saxifraga stolonifera), Chè o mia xi {Gynura bicolor),
Tầm đìa nòm là những loại đã được người dân trồng. Những người làm thuốc đều có nguyện vọng trồng được những loại cây thuốc này để vừa phục vụ cho mục đích kinh doanh cũng như để giữ gìn nguồn cây thuốc cho cộng đồng.
Bảng 3.6: Các cây RALT có mức UÌI tiên bảo tồn > 10
(sắp xếp theo thứ tự giảm dần)
stt Tên tiếng Daơ Tên khoa học HI SD TX ĐBT
1 Đìa ùy* Ventiỉago leiocarpa Benth. 5.0 4.5 4.0 13,5
2 Đìa giản* ỉlex sp. 3.5 5.0 4.5 13.0
3 Chè o mia xi Gynura bicolor DC. 3.0 5.0 4.5 12.5 4 Puồng đìa diêm* Clematis chinensis Osbeck. 4.0 4.0 4.0 12.0
5 Giàng nải m’hây*
Holboeìlia grandiflora Boiss. &
Reut. 3.5 4.5 4.0 12.0
6 Tầm đìa nòm (loại có lông)
Không biết
4.5 4.0 3.0 11.5 7 Cù chọ mia Codonopsis javanica (Blume.)
Hook.f. 4.0 3.5 3.5 11.0
8 Puồng đìa nhau
* Clematis pitcheri Toư.& Grey. 4.5 4.0 2.5 11.0 9 Kim ngân mau* Lonicera cambodiana Pieưe ex
Danguy 4.5 3.5 3.0 11.0
10 Phàn nhỏ đìa Không biết 3.5 4.0 3.0 10.5
11 Chiệp chang mia Saxifraga stolonifera Meerb. 2.5 4.5 4.0 10.0 12 Pù tạy im luồng Gymnostemma pentaphyllum
(Thumb.) Makino 1.0 5.0 4.0 10.0
Ghi chú: (HI): Mức độ hiếm; (SD): Mức độ các gia đình biết sử dụng; (TX): Mức độ thường xuyên được các gia đình sử dụng. (*): Các loài được sử dụng làm thuốc tắm.
3.22.2. Bảo tồn tri thức sử dụng
Hầu hết người Dao đều biết về cây rau làm thuốc, Nhưng người già và trung niên có khả năng lấy thuốc thuần thục và đầy đủ hơn. Người già đều muốn truyền lại cho con cháu kiến thức về cây thuốc. Trong gia đình người Dao, bố mẹ truyền cho các con (con đẻ, con dâu, con rể) nên số lượng người biết về RALT ngày càng tăng. Song, người dân mới chỉ dùng cách truyền miệng, chưa có ai ghi chép những kiến thức này.
32.2.3. Bảo tồn nguồn cây rau ăn làm thuốc
Nhiều gia đình ngưòd Dao đã có ý thức về việc trồng RALT và trồng được nhiều loại. Có đến gần 90% các hộ trồng RALT và mỗi gia đình trồng được ít
nhất là 3 cây trong vườn nhà (trung bình). Người Dao ở Tả Van trồng nhiều cây RALT hơn ở Tả Phin, và có ý thức rõ hơn về việc trồng các loại rau này. Những hộ làm thuốc và có người già (trên 60 tuổi) thì trồng nhiều hơn những hộ khác. Ví dụ: bà Phùng Tả Mẩy 66 tuổi ở thôn Giàng Tà Chải- Tả Van trồng được 11 loại cây; ông Lý Phù Tá- đội 1- Tả Phin trồng được 6 loại.
Các loại cây được trồng phổ biến là Ca li sân, Chè omia xi, Chè omia pẹ, Lày lện, Chiệp chang mia, Gừng, )Q pan xỉ, Pẹ buôn đòi, Đìa chụt, Phàn nhỏ, Lày nhậm, Tầm đìa nòm, Coòng hậu và Tăng ky.
Việc trồng các loại rau này cũng đơn giản, vì đều dễ lên và tự phát tán. Chúng được trồng tưoìig đối tách biệt trong vưòfn, mỗi loại có diện tích 1- 3m^. Các loại cây được trồng thuộc họ Cúc (Asteraceae), Rau dền
{Amaranthaceae), Thài lài {Commeliaceae). Những cây quý hiếm vẫn chưa trồng được, nguồn sử dụng vẫn phải phụ thuộc vào thiên nhiên như Đìa ùy, Puồng đìa nhau, Phàn nhỏ đìa. Những cây này hiện nay còn ít và muốn lấy phải đi xa. Khi được hỏi về tầm quan trọng của việc trồng cây rau làm thuốc thì 90% trả lời là nên trồng, vì nếu không, trong khoảng 3- 4 năm nữa sẽ không còn nhiều RALT.
Các nguyên nhân chính của việc giảm trữ lượng cây thuốc cũng như RALT là: (i) nhu cầu sử dụng ngày càng tăng của người dân, (ii) biến đổi về thời tiết ảnh hưởng đến sự phát triển của chúng; (iii) hoạt động buôn bán thuốc Nam tăng, đặc biệt là thuốc tắm (nhiều cây RALT cũng có thể dùng để tắm và hiện nay bài thuốc này đã được thương mại hóa), do đó nhu cầu khai thác những loại cây thuốc có liên quan tăng lên.
Những lý do đến bây giờ RALT chưa được trồng nhiều là (i) Đất cằn (17,0%); (ii) không có thời gian và thiếu người làm cùng (63,5%); (iii) diện tích vườn nhỏ (30,5%).
3.4. THỊ TRƯỜNG CỦA RAU ĂN LÀM THUỐC
Là một đặc trưng của địa phương, nhưng hiện nay thị trưòng của RALT chưa có biểu hiện rõ rằng. RALT mới chỉ được sử dụng trong quy mô gia đình, rộng hơn là trong một khu vực dân cư (khoảng 3- 4 hộ) với nhau. Những gia đình kinh doanh dịch vụ homestay (dịch vụ du lịch sống tại nhà với người bản địa) cũng chưa phục vụ RALT tại nhà do: (i) Hầu hết khách ở homestay đều là người nước ngoài, nên người dân sợ họ không quen với cách chế biến, (ii) không có thời gian (vì để chuẩn bị nấu được rau thuốc thì cần phải ủ rượu cái trước từ lâu), (iii) không có người đi lấy cây thuốc và chế biến.
Một số hộ ngưòd Dao làm thuốc ở Tả Phin và Tả Van đôi khi vẫn được đặt hàng thuốc tắm và RALT cho PNSKS ở thị trấn Sa Pa. Các loại thuốc được lấy và bán ờ dạng tươi, đủ dùng trong 2 tuần với thuốc tắm và 3 bữa với RALT, giá là 100.000VNĐ. Số lượng người đặt hàng là không nhiều và không đủ để quảng bá cho sản phẩm. Giá thành của một nồi RALT để đủ ăn cho 10 người được tính trong bảng 3.7.
Bảng 3.7: Giá thành của một nồi RALT cho 10 người
Stt Hạng mục Đơn vi tính Số lượng Đơn giá Thành tiền
1 Gà kg 1 50.000 50.000