6. ụăngh aăc aăđ tài
3.2.1 Gi iăphápăhuyăđ ng m iăn gi cùng tham gia vào HTQLTH
3.2.1.1. Gi i pháp thay đ i c c u t ch c qu n lý
S c n thi t c a gi i pháp: Qua nh ng phân tích ch ngă2,ăchoăth y: Không có s t giácăthamăgiaăcùngăhƠnhăđ ng c aăng iălaoăđ ng trong HTQL Ch tăl ng- An toàn th c ph m- Môiătr ng. Quan h gi aăng i qu n lý và nhân viên khá cách bi t.ăNg iălưnhăđ oăch aăth hi n t t vai trò truy năđ t,ăđ ng viên, t o c m h ng, kêu g i m iăcáănhơnăcùngăthamăgiaầ.
Nguyên nhân sâu xa n m môăhìnhăc ăc u t ch c c a nhà máy vƠăquanăđi m lưnhăđ o truy n th ng.ăDoăđó,ălu năv năđ xu t các gi i pháp nh m làm rõ trách nhi m c aăNg iălưnhăđ o trong HTQLTH.
N i dung th c hi n:
C i ti n mô hình t ch c theoăquanăđi m m i ( theo lý thuy t qu n lý ch tăl ng đ ng b c a Deming): C n thi t l p m tăc ăc u qu n lý m ng, c i ti n h th ng thông tin và chia s quy n uy ( y quy n); quan h nhân s thân m t, phát huy tinh th n sáng t o c aăconăng i. Nhà qu n lý ra quy tăđ nh d aătrênăc ăs khoa h c các d ki n,ăcácăph ngăphápăphơnătíchăđ nhăl ng, các gi i pháp mang tính t p th . Nhân viên làm vi cătrongăcácăđ i t qu n, t ki m soát. Nhà qu n lý chia s m i thông tin v i nhân viên m t cách công khai.
-CácăthƠnhăviênătrongăBanălưnhăđ o Nhà máy, Ban ISO c a Nhà máy ph iăt ngă c ng h c t p, nghiên c u h th ng qu n lý ch tăl ng - môiătr ng - an toàn th c ph m c a các công ty. H c h i kinh nghi m t các công ty đưă t ng áp d ng HTQLTH,ă sauă đóă nghiênă c u ng d ng cho phù h p v iă đi u ki n c a công ty mình. CácăthƠnhăviênătrongăBanălưnhăđ o Nhà máy ph i tích c c truy năđ t các ki n th c v h th ng qu n lý ch tăl ng - môiătr ng - an toàn th c ph m cho toàn th CBCNV b ng nhi u hình th cănh :ăthôngăquaăcông vi c hàng ngày, qua các khóa đƠoăt o ISO, các cu c h p, các tài li u,ăv năb năh ng d n nh m ph bi năđ c nhi u nh t có th và phù h p nh ng n i dung c a h th ng qu n lý ch tăl ng - môi tr ng - an toàn th c ph m cho các CBCNV, giúp CBCNV hi uă đ c t m quan tr ng c a vi c hoàn thành m c tiêu và vai trò c a b năthơnăđ i v i vi c hoàn thành m c tiêu, t đóăgípăth ng nh t trong vi c th c hi n các m c tiêu, chính sách ch t l ng - môiătr ng - an toàn th c ph m. Nâng cao ý th c t giác, t ki măsoátăđ đ tăđ c k t qu t t nh t. Ngoài ra, c n tuyên truy n, ph bi n ISO thông qua m ng thông tin n i b .
- ánhăgiáăviênăn i b cân ph i có cái nhìn t ngăquátăđ i v i h th ng, khách quan, trung th c. Có th m i thêm m t chuyênăgiaăđánhăgiáăt bên ngoài v đ t ngă tính chuyên nghi p.ăNgoƠiăra,ăcácăđoƠnăđánhăgiáăviênăn i b t các Các Nhà máy
thành viên có th đánh giá l n nhauăđ kh c ph căcácănh căđi m trên, giúp cho các nhà máy h c t p, chia s kinh nghi m l n nhau.
Khuy n ngh đ i v i Nhà máy khi áp d ng gi i pháp trên: N uăLưnhăđ o quy t tâm th c hi n thì h th ng s tr thành công c qu nălỦăđ c l c. Tuy nhiên, nhà qu n lý đưăquenăv iăphongăcáchălưnhăđ o ki uăc :ăphơnăquy n, cách bi t v i c păd i. Vi c thayăđ i nh n th c, t đóăthayăđ i hành vi ng x v i c păd i theo ki u m i: thân thi n, tôn tr ng, c i m ,ătinăt ng giao vi c là không d , b i v y r t c n s cam k t n l c c aălưnhăđ o.ăNhƠămáyăc ngăc n m cácăkhóaăđƠoăt o ng n ho c g i cán b điăđƠoăt o v k n ng qu nălỦăvƠăphongăcáchălưnhăđ o cho Nhà qu n lý nh m thay đ i l iăt ăduyăc ,ăkhôngăcònăphùăh p.
3.2.1.2. Gi i pháp thay đ i c c u lao đ ng
S c n thi t c a gi i pháp: V i m cătiêuăv tăquaăkhóăkh nătr c m t v kinh t và phát tri n b n v ng, Nhà máy Bia Sài Gòn ậ C Chi nên ch đ ng xây d ng,ăđƠoă t o, t oăthêmăc ăh i,ăđi u ki năđ nhân s phát huy h tăn ngăl c ngh nghi p c a mình. Rào c n l năđ i v i tham v ng phát tri n c aăNhƠămáyălƠăc ăc uălaoăđ ng v i đ tu i trung bình cao. Vì v y vi c tinh gi n, tr hóa ngu n nhân l c nh m ti t ki m chi phí, s d ng hi u qu ngu n nhân l c, t oăb c nh y l n trong tái c u trúc nhân s nhà máy là m t v năđ c năđ c th căthi.ăNg i tr n ngăđ ng, ham h c h i và đ c bi t h luôn có nhi u tham v ng và nhi t huy t.
N i dung th c hi n:
-Doăc ăc uălaoăđ ngăgiƠănênăhƠngăn măs có m t l căl ngălaoăđ ng s v h u,ăNhƠă máy lên k ho ch tuy n d ng đƠoăt o l căl ngălaoăđ ng tr , có tay ngh vƠătrìnhăđ phù h p.
- nh ng v trí mà nh ngăng i g năđ n tu i v h uăkhôngăđ m nh n t t công vi c có th đ ng viên, và có chính sách h tr cho v h uăs măđ tuy n l căl ng lao đ ng m i
- Nh ngăng iălaoăđ ng l n tu i,ăkhôngăđápă ng công vi c có th luân chuy n sang các công vi c nh nhƠngăh n,ăkhôngăđòiăh i nhi u v trìnhăđ hay s c kh e nh ngă
v năđ m b o ch đ đưiăng công b ng, tránh t o ra làn sóng b t mãn, nhăh ng đ nătơmălỦăng iălaoăđ ng, chán n n và làm vi c thi u hi u qu .
- V i nh ng công vi c laoăđ ng c h u làm vi c không n ngăsu t, có th c t gi m nhân s và thuê các công ty bên ngoài theo gi ho c khoán công.
Khuy n ngh đ i v i Nhà máy khi áp d ng gi i pháp: Theo các chuyên gia, tái c u trúc nhân s lƠăđi u quan tr ng cho s phát tri n c a Doanh nghi p nh ngănóăc ngă c n ph iăđ c th c hi n khéo léo b i n u không s gây ra nh ng b t hòa trong quan h gi aăng i s d ngălaoăđ ngăvƠăng iălaoăđ ng. Ch ng h n vi c c t gi m nhân s có th nhăh ng tâm lý, gây s hoang mang, chán n năchoăng i l iănh ngă bên c nhăđóăcóăth t oăắđ ng l c”ăhayăápăl c cho nh ng nhân viên khác làm vi c t t h năd năđ n c i thi n hi u qu công vi c. B i v y,ăbanălưnhăđ o c n cân nh c,ăth mă dò ý ki năcôngănhơnăviênătr căkhiăđ aăraănh ng quy tăđnh v chính sách Nhân s c a Nhà máy.
3.2.1.3. Gi i pháp thay đ i nh n th c
S c n thi t c a gi i pháp: Nh ă phơnă tíchă trongă ch ngă 2,ă doă nh n th c c a ng iălaoăđ ng còn h n ch nên gây ra nh ng v năđ nh :ăTínhăt giác kém; ý th c tuân th th p; h n ch trong kh n ngăsángăt o và ho tăđ ng c i ti nầ B i v y, thayăđ i nh n th c c aăng iălaoăđ ng là gi i pháp h t s c c p thi tăvƠăc ngăr t khó kh n,ăkhôngăth th c hi n ngày m t ngày hai mà là c m t quá trình c g ng c a Banălưnhăđ o. Theo tác gi , vi căthayăđ i nh n th c không th th c hi n ngay mà gi i pháp ph iămangătínhăm aăd m th mălơu,ăthôngăquaăđƠoăt o, tuyên truy n, t o d ng m t b n s căv năhóaăriêngăchoăNhƠămáy.ă
N i dung th c hi n:
a. Thay đ i nh n th c thông qua vi c t o d ng v n hóa ch t l ng- an toàn th c ph m- môi tr ng
Thôngăth ng,ăv năhóaădoanhănghi păđ c nhìn nh nănh ălƠăm t t p h p các giá tr và chu n m c mà nh ngăng i trong doanh nghi păđóăchia s , chúng tham giaăđi u ch nh cách th c các cá nhân trong t ch căt ngătácăv i các cá nhân khác và v i nh ngăđ iăt ng bên ngoài t ch c. V m t lý thuy t,ăv năhóaădoanhănghi p
bao g m các y u t nh ătơmălỦ,ătháiăđ , kinh nghi m, các ni m tin và giá tr c a doanh nghi p. Nói m tăcáchăđ năgi n, khái ni m này bao g m có hai thành ph n: nh ng bi u hi n bên ngoài và các giá tr /ni m tin bên trong. Trong ph m v h p,ăv nă hóa ch tăl ngăc ngăcóăhaiăthƠnhăph n là các bi u hi n bên ngoài c a qu n lý ch t l ng và nh ng giá tr /ni m tin bên trong c a ch tăl ng.
Chúng ta ch có th nhìn nh năđ́ngăv v năhóaăc a m t doanh nghi păkhiăđưă xemăxétăđ n c hai nhóm y u t này.V năđ đ u tiên c n nh n th y, không có doanh nghi pănƠoăkhôngăcóăv năhóaăch tăl ng. Ch cóăđi u là nh ng y u t v năhóaăc a m i doanh nghi p có tích c căhayăkhông,ăcóăđóngăgópăvƠoăs phát tri n b n v ng c a doanh nghi p hay không. Nhi m v quan tr ng c aăcácănhƠălưnhăđ o và qu n lý là làm th nƠoăđ xácăđ nhăđ căcácăđ cătr ngăv năhóaăch tăl ng ậan toàn th c ph m - môiătr ng mà doanh nghi păh ng t i, r i tìm cách hình thành và c ng c chúng.
- Th nh t, v iăcácănhƠălưnhăđ o ph i thi t l p nh ng giá tr chia s chung và ni m tin chung cho doanh nghi p,ăvƠăđ i v i h y u t này c năđ c hình thành tr c. - Th hai, v iăđ iăng ăqu n lý, các giá tr chia s chung, ni mătinăchungăđ c xác l p s lƠăđ u vào cho ho tăđ ng qu nălỦăđi u hành c a h .ă tri n khai và c ng c y u t c t lõi c aăv năhóaăch tăl ng ậ an toàn th c ph m - môiătr ng các nhà qu n lý s d ng nh ng công c qu n tr đ hi n th căhóa,ăđ aăvƠoăcu c s ng và c ng c nh ng tiêu chu n v hành vi, cách th c,ă tháiă đ ,...trong ho tă đ ng h ng ngày. Hình minh h a bên c nh cho th y m t s y u t trong qu n lý doanh nghi p giúp cho th hi n, tri n khai và c ng c v năhóaăch tăl ng ậan toàn th c ph m - môiătr ng c a doanh nghi p. Hãy l yăv năhóaăh ng vào khách hàng làm m t ví d đ phân tích. Vi c hình thành và c ng c ni m tin r ng s th a mãn c a khách hàng mang l i s phát tri n c a doanh nghi p là m t trong nh ngăđi u ki n c n và b căđ uătiênăđ hìnhăthƠnhăđ cătr ngăv năhóaănƠy.ăTuyăv y, ni m tin này còn quá chungă chungă vƠă ch aă đ c c th hóa vào công vi c c a t ngă ng i, t ng công đo n ậ và vì v yăch aăth th c hi năđ c.ăKhiăđó,ăcácănhƠăqu n lý c n ph i thi t l p choăđ c các quy trình c n thi t cho vi căđi u tra, ti p nh n, xem xét và gi i quy t
các yêu c u khách hàng, nh ng tiêu chu n s n ph m/d ch v t ngă ng v i các yêu c uăđưăxácăđnh, nh ng quy trình v giao hàng/d ch v , các tiêu chu n v hành vi, tháiăđ giao ti p v iăkháchăhƠng,ăquyătrìnhăđi u tra th a mãn và gi i quy t ph n h i khách hàng, nh ngăquyăđnh v khenăth ng, k lu tăt ngă ng v iăcácăquyăđ nh trên,ăcácăquyăđ nh v giáo d c nh n th căvƠăđƠoăt o k n ng,ăki n th c cho nhân viên các c p và b ph n.ăNh ăth , v i các nhà qu n lý thì y u t giá tr , ni m tin và nh n th căc ngăc năđ căhìnhăthƠnhătr c.
Hình 3.1: Các y u t hìnhăthƠnhăv năhóaăCh tăl ng- An toàn th c ph m- Môiătr ng
- Th ba, v i ph n l n các nhân viên còn l i trong t ch c,ăv năhóaăch tăl ng ậan toàn th c ph m - môiătr ng là m t quá trình hình thành lâu dài cùng v i vi c thi t l păthóiăquenăvƠăt ngăc ng nh n th c. M t m t, h c n th c hi năcácăquyăđnh v tiêu chu n hành vi, cách th c th c hi n, quan h trong công vi c, ... Vi c th c hi n nƠyăđiăt các ph n x cóăđi u ki nă(doăđ c yêu c u, b giám sát, g n v i các quy đnh v khenăth ng, k lu t)ăđ n các ph n x vôăđi u ki n. M t khác, các nhân viên qu nălỦăth ng xuyên th c hi n các ho tăđ ng giáo d c, nh c nh ,ăđ ng viên, khuy năkhíchăđ c ng c các ph n x vôăđi u ki n (tích c c)ănƠy.ăKhiăđó,ăv i nhóm đ iăt ng th ba này, hai nhóm y u t c năđ c hình thành, tri năkhaiăsongăsongăđ h tr và c ng c l n nhau.
b. Ti p t c đ i m i và nâng cao nh n th c v h th ng qu n lý ch t l ng - môi
tr ng - an toàn th c ph m thông qua đào t o
S c n thi t c a gi i pháp: Ơoăt oăđ c xem là m t y u t c ăb n nh măđápă ng các m c tiêu, chi năl c c a t ch c. Ch tăl ng ngu n nhân l c tr thành l i th
c nh tranh quan tr ng nh t c a các doanh nghi p. Nó giúp doanh nghi p gi i quy t đ c các v năđ v t ch c, chu n b đ iăng ăcánăb qu n lý, chuyên môn k c n, và giúp cho doanh nghi p thích ng k p th i v i s thayăđ i c a xã h i. V i m t NhƠămáyăđangătrênăđƠăphátătri n và phát tri nătheoăh ng hi năđ i hóa thì vi căđƠoă t o l căl ng qu n lý k c n là m t nhu c u c p thi t. QuáătrìnhăđƠoăt o, phát tri n ngu n nhân l c thành công s mang l i nh ng l i ích sau:
C i ti n v n ngăsu t, ch tăl ng và hi u qu công vi c.
Gi m b tăđ c s giámăsát,ăvìăkhiăng iălaoăđ ngăđ căđƠoăt o, trang b đ y đ nh ng ki n th c chuyên môn, nghi p v c n thi t h có th t giám sát đ c.
T oătháiăđ tán thành và h pătácătrongălaoăđ ng.
tăđ c yêu c u trong công tác k ho ch hoá ngu n nhân l c.
Gi m b tăđ c tai n nălaoăđ ng
S năđ nhăvƠăn ngăđ ng c a t ch căt ngălên,ăch́ngăđ m b o gi v ng hi u qu ho tă đ ng c a doanh nghi p ngay c khi thi u nh ngă ng i ch ch t do có ngu năđƠoăt o d tr đ thay th .
+ă i v iăng iălaoăđ ng:
Công tác đƠoăt o và phát tri n ngu n nhân l c không ch đemăl i nhi u l i ích cho t ch cămƠănóăcònăgípăchopăng iălaoăđ ng c p nh t các ki n th c, k n ngăm i, áp d ngăthƠnhăcôngăcácăthayăđ i v công ngh , k thu t. Nh cóăđƠoăt o và phát tri nă mƠăng iălaoăđ ng tránhăđ c s đƠoă tah trong quá trình phát tri n c a t ch c, xã h i. Và nó còn góp ph n làm tho mãn nhu c u phát tri năchoăng i lao đ ng. Ngoài ra, c năđào t o v nh n th c cho cán b công nhân viên v Ch tăl ng- An toàn th c ph m ậM ôiătr ng. Có nh ng bu i nói chuy n,ătraoăđ i gi aălưnhăđ o và cán b công nhân viên v t m quan tr ng c a vi căđ m b o Ch tăl ng -An toàn th c ph m -Môiătr ng; v chính sách, m c tiêu c aăNhƠămáyăvƠăcácăđ năv và gi i thích vai trò, nhi m v c a các cá nhân, s đóngăgóp c a h v i s thành công c a h th ng. Khuy n khích, kêu g i m iăng i t giác, tích c c,ăthamăgia.ă ng viên, khenăth ngăđ i v i m i cá nhân phát hi n s không phù h p,ăcóăhƠnhăđ ng kh c
ph c, phòng ng a và c i ti n; phê bình, k lu t v i nh ng cá nhân không tuân th các yêu c u,ăquyăđ nh.
N i dung gi i pháp:
tri năkhai,ăđ y m nhăđƠoăt oăđ m b o nh ng m cătiêuăđ ra thì Nhà máy ti n hành:
+ Ơoăt o nh n th c v h th ng qu n lý Ch tăl ng ậ An toàn v sinh th c ph m- Môiătr ng
+ Ơoăt oăđ iăng ăcánăb qu n lý các c p các k n ngăqu nălỦ:ăLưnhăđ o, thông tin, k thu t s n xu t, tài chính, kinh doanh, nhân l c, k ho ch, các k n ngăki m soát cácăquyătrình,ăquáătrìnhầNh ăv y cán b c năđƠoăt o s g m: Cán b qu n lý c p cao, cán b qu n lý c p trung, cán b qu n lý c păc ăs .