đ nh đ c các thành viên thu c nhóm Coliforms này.[5]ị ượ ộ
2.4.2.2 Đặc tính và hình thái c aủ Coliforms
Coliforms là nh ng vi sinh v t hình g y, thu c nhóm Gram (-), không t o bào t , k khíữ ậ ậ ộ ạ ử ịtùy ti n, nhi t đ sinh tr ng t i u n m trong kho ng 30 - 440C, pH thích h p 4,4 - 9,0. Sauệ ệ ộ ưở ố ư ằ ả ợ tùy ti n, nhi t đ sinh tr ng t i u n m trong kho ng 30 - 440C, pH thích h p 4,4 - 9,0. Sauệ ệ ộ ưở ố ư ằ ả ợ 12 - 16h trên môi tr ng th ch chúng có kh n ng phát tri n m nh và t o ra khu n l c có thườ ạ ả ă ể ạ ạ ẩ ạ ể nhìn th y đ c. Trong s a, Coliforms s chuy n hóa đ ng lactose t o acid lactic, các acidấ ượ ữ ẽ ể ườ ạ h u c khác, khí CO2, H2...Chúng c ng phân gi i protein t o ra các s n ph m khí làm cho s a cóữ ơ ũ ả ạ ả ẩ ữ mùi khó ch u. nhi t đ 750C trong kho ng th i gian 20 giây Coliforms s b tiêu di t.[5;24] ị Ở ệ ộ ả ờ ẽ ị ệ
Hình 2.11: Khu n l c đ c tr ng c a Coliform trên môi tr ng ẩ ạ ặ ư ủ ườ VRB.[20]
2.4.2.3 C ch gây b nh c a ơ ế ệ ủ Coliforms
ây là m t lo i vi khu n nguy hi m đ i v i s c kh e con ng i, nh t là đ i v i nh ng
Đ ộ ạ ẩ ể ố ớ ứ ỏ ườ ấ ố ớ ữ
b nh nhân có h mi n nhi m y u. ệ ệ ễ ễ ế Coliforms có trong phân ng i, lây lan qua đ ng n c c uườ ườ ướ ầc ng. Khi s d ng th c ph m có ch a ố ử ụ ự ẩ ứ Coliforms, m t khi vào c th ng i ta thì có th xâmộ ơ ể ườ ể c ng. Khi s d ng th c ph m có ch a ố ử ụ ự ẩ ứ Coliforms, m t khi vào c th ng i ta thì có th xâmộ ơ ể ườ ể nh p nhanh vào máu, lan qua nh ng c quan khác, r t nguy h i cho s c kh e.[9]ậ ữ ơ ấ ạ ứ ỏ
Khi b nhi m ị ễ Coliforms có th gây m v t th ng, gây viêm ph i, nhi m khu n h hôể ủ ế ươ ổ ễ ẩ ệh p, suy y u h mi n d chấ ế ệ ễ ị , có th gây ch ng m t m i, đau kh p x ng, b p th t nh c nh i, lênể ứ ệ ỏ ớ ươ ắ ị ứ ố h p, suy y u h mi n d chấ ế ệ ễ ị , có th gây ch ng m t m i, đau kh p x ng, b p th t nh c nh i, lênể ứ ệ ỏ ớ ươ ắ ị ứ ố c n s t, làm đau đ u. M t khi vào đ n ph i thì gây nh ng c n ho, vào bao t thì có th gây ch ngơ ố ầ ộ ế ổ ữ ơ ử ể ứ xu t huy t…[9]ấ ế
2.4.3 Escherichia coli (E.coli)
E. coli là tr c khu n đ ng ru t đ c phân l p t phân ng i l n đ u tiên vào n m 1885,ự ẩ ườ ộ ượ ậ ừ ườ ầ ầ ădo Escherich và đ c đ t tên là ượ ặ Bacterium coli commune, ngày nay nó đ c g i là ượ ọ Escherichia coli do Escherich và đ c đ t tên là ượ ặ Bacterium coli commune, ngày nay nó đ c g i là ượ ọ Escherichia coli (th ng đ c vi t t t là ườ ượ ế ắ E. coli). E. coli là m t trong nh ng loài ộ ữ vi khu nẩ chính ký sinh trong đ ng ru t c a ườ ộ ủ đ ng v t máu nóngộ ậ (bao g m ồ chim và đ ng v t có vúộ ậ ). Vi khu n này c n thi tẩ ầ ế trong quá trình tiêu hóa th c n. S có m t c a ứ ă ự ặ ủ E.coli trong n c là m t ch th th ng g p cho ôướ ộ ỉ ị ườ ặ nhi m ễ phân.[10;24]
2.4.3.1 Phân lo i ạ E.coli
E.coli thu c h vi khu n ộ ọ ẩ Enterobacteriaceae và th ng đ c s d ng làm sinh v t môườ ượ ử ụ ậhình cho các nghiên c u v vi khu n. Có nhi u lo i ứ ề ẩ ề ạ E.coli, nh ng may m n thay ph n l n chúngư ắ ầ ớ hình cho các nghiên c u v vi khu n. Có nhi u lo i ứ ề ẩ ề ạ E.coli, nh ng may m n thay ph n l n chúngư ắ ầ ớ có th nói là vô h i.ể ạ Tuy nhiên, m t s ộ ố E. coli có th gây tiêu ch y và lo i ph bi n nh t trongể ả ạ ổ ế ấ nhóm E. coli có h i là ạ E.coli O157:H7. Cho đ n nay các nhà khoa h c đã tìm đ c ít nh t b n lo iế ọ ượ ấ ố ạ gây b nh đ ng ru t cho ng i:ệ ườ ộ ườ