- Tỷ lệ gạo sát: Là chỉ tiêu quan trọng và gạo sát là sản phẩm chính, tỷ lệ càng cao thì giá trị thu hồi càng lớn.Trong các giống tham gia thí nghiệm có
4.2.3.2. Chất lượng thương mại gạo của các giống nghiên cứu
Người ta thường ñánh giá chất lượng thương mại của gạo thông qua các ñặc ñiểm cảm quan của hạt gạo như: ðộ bạc bụng, mùi thơm, chiều dài, dạng hạt gạo. Người tiêu dùng có xu hướng thích những loại gạo có tỷ lệ trắng trong cao, mùi thơm nhẹ, hạt dài thon. Chính vì vậy khi sưu tầm các giống ñể tuyển chọn chúng tôi rất quan tâm ñến những tính trạng. Qua nghiên cứu tính trạng chất lượng thương mại của các giống, chúng tôi thu ñược một số kết quả trình bày ở bảng 4.9.a và 4.9.b.
ðộ dài hạt của các giống tham gia thí nghiệm dao ñộng từ khoảng: 6,0 mm - 7,0 mm. Có 3 giống có ñộ dài là dài hơn ñối chứng là: N46 (7,0 mm), N50 (6,5 mm), HT1 (6,5 mm).
Về kích thước hạt (dài/rộng) có tới 4 giống có ñộ dài hạt lớn hơn 3 và cho dạng thon dài, là dạng hạt ñang ñược ưa chuộng trên thị trường. Trong tất cả các giống tham gia thí nghiệm có giống N46 thì kích thước hạt (dài/rộng) là lớn hơn cả.
Tính trạng mùi thơm của gạo là ñặc ñiểm quan trọng trong nhóm chất lượng thương mại. Không phải bất cứ giống lúa nào chất lượng cao ñều có mùi thơm mà tuỳ vào bản chất khác nhau của giống.
Bảng 4.9.a. Chất lượng thương mại gạo của các giống lúa tẻ vụ mùa năm 2007
Trong các giống tham gia thí nghiệm có 5 giống là N46, P4, P6, BT7, HT1 có mùi thơm ñặc trưng, các giống còn lại thuộc dạng ít thơm và không thơm.
- Bộ lúa nếp
Các giống lúa nếp tham gia thí nghiệm có chiều dài hạt gạo trung bình và khá ñồng ñều, biến ñộng từ 5,76 mm - 6,0 mm.
ðộ dài hạt Kích thước hạt TT Tên
giống mm Xếp loại Dài/rộng (lần)
Phân loại Mùi thơm
1 N46 7,0 dài 3,19 thon dài thơm
2 N50 6,5 dài 3,10 thon dài ít thơm
3 N91 6,0 tb 2,73 tb không thơm
4 TN13-5 6,5 tb 2,82 tb không thơm
5 P4 6,0 tb 2,80 tb thơm
6 P6 6,0 tb 2,81 tb thơm
7 BT7 6,1 tb 3,00 thon dài thơm
8 HT1 6,8 dài 3,12 thon dài thơm
+ ðộ dài hạt: ðộ dài của các giống lúa nếp ngắn hơn các giống lúa tẻ. + Kích thước hạt (dài/rộng): Dao ñộng từ 1,87 lần - 2,0 lần và xếp loại TB.
+ Về mùi thơm: Các giống ñều thể hiện hương thơm rất rõ và có mùi thơm ñặc trưng hơn hẳn giống IR352 (ñ/c). Các giống nếp NV1, NV1, NV3, NV4 có mùi thơm gần tương tự như nếp cái hoa vàng (nếp ñặc sản) ñược người tiêu dùng ưa chuộng.
+ ðặc ñiểm nội nhũ: Các giống lúa nếp tham gia thí nghiệm ñều có nội nhũ màu trắng ñục.
Bảng 4.9.b. Chất lượng thương mại gạo của các giống lúa nếp vụ mùa năm 2007