Nông Lâm Thái Nguyên
Từ xa xưa, khi con người có mặt trên trái đất này thì cần rất nhiều nhu cầu như: ăn uống để cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể, sử dụng các loại trang phục tùy thuộc theo từng thời kỳ, từng giai đoạn, an cư lạc nghiệp và sinh hoạt cá nhân cùng với rất nhiều nhu cầu khác… Trong đó, nhu cầu về ăn uống không chỉ ở những thời kỳ trước mà đến nay vẫn được chú trọng. Bởi đây là một trong những yếu tố quyết định đảm bảo sức khỏe và nòi giống cho con người. Ngày nay, khi đất nước ta đang bước vào thời kỳ mở cửa để giao lưu, hội nhập với các nước khác, thu hút nhiều nhà đầu tư vào nước ta đã làm cho bộ mặt của đất nước ngày càng được thay đổi với những tiến bộ trong ngành nông nghiệp – công nghiệp – dịch vụ. Cuộc sống của con người cũng được nâng lên và cải thiện từng ngày, nhu cầu được sử dụng các loại sản phẩm sạch và có chất lượng là rất cao. Ở một số tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh đã có những khu sản xuất các loại sản phẩm từ trồng trọt tới chăn nuôi đạt tiêu chuẩn để đưa vào bán ở các khu trung tâm mua sắm khiến cho người tiêu dùng yên tâm về chất lượng của sản phẩm và sử dụng an toàn.
Tại Thái Nguyên cũng đã triển khai những mô hình sản xuất rau sạch tại xã Đồng Bẩm và xã Ngọc Lâm của huyện Đồng Hỷ thành phố Thái Nguyên đã mang lại rất nhiều đổi mới cho bà con nông dân ở đây và cũng làm
cho người tiêu dùng an tâm về các loại rau được bán trên thị trường. Có một số chợ là điểm bán các loại mặt hàng phục vụ về thực phẩm, cung cấp cấp rau xanh, hoa quả, các loại thịt tươi sống của động vật như: chợ Túc Duyên, chợ Thái, chợ Đồng Quang, chợ Sinh viên (chợ ở khu phía nam của trường Đại học Sư phạm Thái Nguyên), chợ Nông Lâm (chợ cách cổng trương Đại học Nông Lâm Thái Nguyên khoảng 200m)… thu hút rất nhiều người tiêu dùng không chỉ là người dân xung quanh địa bàn thành phố Thái Nguyên mà còn thu hút một lượng sinh viên rất lớn của các trường đại học – cao đẳng lân cận. Trong đề tài này thì sẽ tìm hiểu về các địa điểm cung ứng thực phẩm cho lượng sinh viên chủ yếu là sinh vên trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên.
Bảng 4.1 Các chợ cung ứng thực phẩm Các điểm mua bán thức ăn Số lượng
Chợ Túc Duyên 01 điểm
Chợ Đồng Quang 01 điểm
Chợ Sinh viên (chợ sư phạm) 01 điểm Chợ Nông Lâm (chợ cổng trường) 01 điểm
Các chợ khác Số lượng không giới hạn
(Nguồn: kết quả nghiên cứu của tác giả)
Nhận xét:
Qua bảng 4.1 ta thấy được các điểm tập cung ứng thực phẩm trên địa bàn Thái Nguyên. Các điểm chợ cung ứng để mua bán thực phẩm cho người tiêu dùng và sinh viên của các trường đại học – cao đẳng trên địa bàn Thái Nguyên bao gồm chợ Túc Duyên, chợ Đồng Quang, Chợ Sinh viên (chợ sư phạm), Chợ Nông Lâm (chợ cổng trường) và các chợ khác trên địa bàn. Đối với các chợ trên thì chợ Túc Duyên là chợ mà được coi là điểm đầu mối để cung cấp cho các chợ lớn nhỏ trong địa bàn Thái Nguyên. Chợ Đồng Quang là chợ được bán ở trường Đại học Y Dược Thái Nguyên, chợ này chủ yếu là
được bán cho sinh viên của trường Y và một số trường lân cận đó. Chợ sinh viên (chợ sư phạm) thuộc phía cửa nam của trường Đại học Sư Phạm Thái Nguyên, nơi đây cũng là một chợ thu hút được rất nhiều người tiêu dùng tới để mua sắm với nhiều mặt hàng phong phú từ quần áo tới đồ dùng phục vụ cho đời sống và thực phẩm thì vẫn là nơi được coi là rẻ và nhiều để người tiêu dùng cũng như sinh viên tùy thích lựa chọn. Chợ Nông Lâm là chợ cách cổng trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên khoảng 200m, chợ nơi đây chủ yếu bán cho người tiêu dùng xung quanh địa bàn trường Đại học Nông Lâm và đại đa số sinh viên của trường Nông Lâm. Chợ Nông Lâm bán các loại mặt hàng như: rau xanh, hoa quả, thịt các loại động vật… Đặc biệt, cổng trường còn có điểm bán các loại rau sạch, hoa quả sạch và trứng sạch… Theo tiêu chuẩn VIETGAP do các thầy cô giáo và sinh viên của khoa Nông Học trồng, chăm sóc, thu hoạch được rất nhiều người tiêu dùng và sinh viên ủng hộ bởi an toàn. Đối với một số các chợ nhỏ lẻ khác thì được để cung ứng cho người tiêu dùng và sinh viên ở xa các điểm trung tâm mua bán thực phẩm.
Qua việc tìm hiểu các điểm cung ứng thực phẩm trên ta thấy được rằng: Các điểm bán thực phẩm rất nhiều, số lượng thì không thể giới hạn ở một con số nào chính xác mà là rất nhiều. Các địa điểm này các loại mặt hàng rất phong phú và đa dạng giúp cho người tiêu dùng và sinh viên tùy thích lựa chọn. Sinh viên trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên thường mua thực phẩm ở chợ Sinh viên và chợ Nông Lâm là chủ yếu.
Thức ăn được chế biến sẵn cũng là một trong những điểm rất phát triển ở các trường chuyên nghiệp. Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên cũng không phải là trường hợp ngoại lệ. Tại cổng trường và trong khu ký túc xã A, khu ký túc xã B, khu ký túc xã K đều có các quán cơm sinh viên để phục vụ những bữa ăn hàng ngày. Khu ký túc xã A và khu ký túc xã B có 6 quán bán cơm cho sinh viên với mức giá cũng vừa phải, khu ký túc xã K có một nhà
dịch vụ với sức chứa lên tới 500 sinh viên. Ngoài các khu ký túc xã thì bên ngoài cổng trường cung có một vài quán cơm nhỏ lẻ phục vụ nhu cầu ăn uống của sinh viên trọ ngoài… Tại các điểm bán này đều có tất cả các loại thực phẩm mà sinh viên cần thiết sử dụng hàng ngày.
Bảng 4.2. Các điểm mua bán thực phẩm đã được chế biến trong khu vực trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên
Các điểm mua bán thức ăn Số lượng
Điểm bán đồ ăn sáng 15
Quán cơm sinh viên 10
Căngtin của khu ký túc xã (A,B,K) 07
Hàng rong Số lượng không giới hạn
Các điểm mua bán khác Số lượng không giới hạn
(Nguồn: kết quả nghiên cứu của tác giả)
Bảng 4.2 ta thấy được các điểm mua bán thực phẩm đã được chế biến sẵn tại địa bàn của trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, số lượng các điểm mua bán này là rất lớn. Nhu cầu tối thiểu của con người là một ngày cần được cung cấp năng lượng cho cơ thể bằng cách ăn vào để các bộ phận làm nhiệm vụ đưa chất dinh dưỡng đi nuôi cơ thể.Với đại đa số sin viên có 3 bữa ăn chính và 1 – 2 bữa ăn phụ trong ngày. Bên cạnh đó thì vẫn có một số lượng sinh viên có bữa ăn phụ nhiều hơn như thế hoặc thậm chí còn ít hơn đó là do điều kiện hoàn cảnh gia đình chi phối. Đối với các bữa chính là bữa sáng, bữa trưa và bữa tối thì các quán bán cơm cho sinh viên thường hoạt động vào bữa trưa và bữa tối. Tan học về muộn thì các cửa hàng này là điểm đến và là sự lựa chọn đông đảo nhất của sinh viên. Với 10 điểm bán cơm sinh viên trải rộng khắp từ trong các khu ký túc xã tới khu vực cổng trường đủ để phục vụ cho các bữa ăn của các bạn sinh viên, có nhiều món ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn và giá cả cũng phù hợp. Có những quán cơm đã được kiểm tra chất lượng an
toàn thực phẩm đạt kết quả tốt với đội ngũ đầu bếp tận tâm và làm việc có nguyên tắc, tuân thủ theo pháp luật không sử dụng các loại thức ăn không đảm bảo chất lượng để chế biến cho người tiêu dùng nên khiến cho nhiều sinh viên rất yên tâm khi sử dụng các loại thực phẩm cũng như thức ăn ở đây. Bên cạnh đó cũng có những quán cơm mọc lên với nhiều món ăn hấp dẫn và bắt mắt để phục vụ nhu cầu của sinh viên thế nhưng lại không đảm bảo về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Thức ăn nấu chín được bầy ra các loại bát đĩa nhưng không được che đậy một cách cẩn thận. Mùi của thức ăn thu hút các loại côn trùng như rồi, muỗi, gián…ngoài ra thức ăn không được bày bán để trên bàn, trên giá cao cách mặt đất tối thiểu 60cm. Người chế biến và bán thức ăn không mặc quần áo bảo hộ, tay không đeo gang tay… Những cảnh tượng như thế diễn ra đã khiến các bạn sinh viên đều lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm tại các quán cơm như thế này. Trong khi đó các quán cơm bụi cứ mọc lên từng ngày. Cũng đã có không ít bạn sinh viên đã từng bị ngộ độc thực phẩm 1-2 lần hay thậm chí còn nhiều hơn thế với mức độ nặng nhẹ khác nhau vì do vô tình ăn phải những loại thực phẩm hoặc các loại đồ ăn không đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Các điểm bán hàng rong, bán đồ ăn nhanh, bán đồ ăn sang cũng rất phong phú và nguy cơ tiềm ẩn ngộ độc thực phẩm là rất lớn bởi các loại dầu mỡ, tương ớt, dụng cụ mà họ sử dụng không đảm bảo chất lượng cũng như kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm là chưa sát.
Qua những tìm hiểu và nhận xét trên thì ta thấy rằng dịch vụ cơm sinh viên đã, đang và rất phát triển, phong phú và đa dạng về các loại món ăn hấp dẫn, mỗi quán đều có những món riêng để thu hút sinh viên. Nhìn chung các quán cơm này cũng đã có thực hiện tốt vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng cũng có một số quán cơm đặt lợi nhuận lên hàng đầu đã bất chấp sức khỏe của người tiêu dùng cũng như các bạn sinh viên mà sử dụng các loại thực phẩm
không đủ tiêu chuẩn và đảm bảo chất lượng, sử dụng các chất phụ gia trong chế biến không đúng liều lượng khiên cho người dùng và nhiều sinh viên lo lắng về điều này và sức khỏe cộng đồng đang bị đe dọa từng ngày. Vì vậy các cơ quan chức năng có thẩm quyền về đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cần phải sát xao hơn trong vấn đề kiểm tra đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm được tốt hơn để vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm không còn đáng lo ngại nữa.
Bảng 4.3 Các điểm bán đồ uống và thức ăn giải trí
Các điểm bán Số lượng
Quán nước sinh viên 20 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Quán Karaoke 06
Các điểm khác Số lượng không giới hạn
(Nguồn: số liệu điều tra)
Nhận xét:
Nhu cầu thiết yếu đã không đơn thuần chỉ dừng lại ở việc là ăn đủ no, mặc đủ ấm mà trong giai đoạn phát triển mọi mặt về đời sống thì đồ uống và thức ăn giải trí là một phần quan trọng trong vấn đề đáp ứng nhu cầu hàng ngày của sinh viên. Sau những giờ học tập mệt mỏi các sinh viên thường ra quán nước ngồi uống nước, nghỉ ngơi hay trò chuyện trao đổi kiến thức học tập, với số lượng quán nước sinh viên là 20, cho ta thấy được nhu cầu của sinh viên là rất lớn. Ngoài các quán nước thì các quán karaoke cũng được các sinh viên hay lui tới để giải trí với số lượng trong địa bàn trường đại học