Như chúng ta đó biết, vệ sinh an toàn thực phẩm là đảm bảo chất lượng và giữ gỡn giỏ trị dinh dưỡng của sản phẩm trờn cơ sở loại trừ cỏc yếu tố về vật lý, húa học gõy mất vệ sinh ăn toàn thực phẩm, ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng. Đú chớnh là mục tiờu hàng đầu trong chế biến thực phẩm ăn uống mà bất kể cơ quan, đơn vị, khỏch sạn, nhà hàng nào cú chức năng sản xuất ra thực phẩm đều phải chỳ trọng trong đú nhà hàng Khỏch Sạn Cầu Am 2 nơi em thực tập đó tạo được lũng tin của khỏch hàng để xõy dựng uy tớn của mỡnh, và để làm được điều đú nhà hàng đó thực hiện tốt mọi khõu trong quỏ trỡnh sản xuất của mỡnh.
Mặt khỏc, vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm mục đớch loại trừ cỏc yếu tố gõy ngộ độc thực phẩm, tạo lũng tin đối với người sử dụng. Vấn đề ngộ độc thực phẩm là vấn đề nhức nhối của toàn xó hội, bước đầu nú cũng gõy trở ngại cho việc kinh doanh của nhà hàng Khỏch Sạn Cầu Am 2 trong thời kỳ mới thành lập. Nhưng với phương chõm đỳng đắn của giỏm đốc - ụng chủ nhà hàng là luụn đặt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm lờn hàng đầu. ễng luụn đụn đốc đội ngũ nhõn viờn phải tạo cho mỡnh thúi quen vệ sinh sạch sẽ trong chế biến mún ăn, những thành phần nào cú độc tố phải khử thật sạch và phải luụn kiểm tra, giỏm sỏt kỹ lưỡng.
Vệ sinh an toàn thực phẩm là một vấn đề nhức nhối trong việc kinh doanh, ta phải biến cỏi khụng thể thành cỏi cú thể và nhà hàng Khỏch Sạn Cầu Am 2 đó làm được điều đú. Vấn đề khú khăn đó trở nờn đơn giản, nú cũn tạo điều kiện cho nhà hàng kinh doanh tốt hơn. Khỏch hàng đến với nhà hàng luụn luụn tin tưởng về chất lượng sản phẩm, chất lượng phục vụ cũng như giỏ cả của nhà hàng.
Để phỏt triển như ngày nay, cỏn bộ nhõn viờn nhà hàng luụn phấn đấu khụng ngừng, làm việc với tinh thần hăng say, sỏng tạo, yờu lao động. Bờn cạnh đú nhà hàng luụn đặt lợi ích của khỏch hàng lờn hàng đầu, đảm bảo sự hài lũng và an toàn tuyệt đối cho khỏch hàng và giờ đõy cỏi tờn nhà hàng Khỏch Sạn Cầu Am 2 khụng cũn xa lạ với thực khỏch.