Hươu sao Việt Nam có tên khoa học Cervus Nippon Pseudasia, lớp có vú (Mammalia), bộ guốc chẵn (Artiodactyla), loài nhai lại (Ruminant), họ hươu (Cervidae).
Hươu sao là một loài động vật quý của nước ta. Nó được coi là con vật bán thuần dưỡng, có thể nuôi ở nhà nhưng phải nhốt cẩn thận bởi vì nó vẫn giữ tập tính đã sinh hễđược thả là chạy về rừng. Hươu sao nước ta còn gọi là Sika Deer là loại hươu nhiệt đới. Nó khác với hai loại cận nhiệt đới là Cervus nippon taiouanensis (Đài Loan) và Cervus nippon kopschi ở Đông Nam Trung Quốc. Việt Nam là nước duy nhất ở Đông Nam Á có nghề nuôi hươu sao truyền thống lâu đời và người nông dân Việt Nam đã tích lũy được những kinh nghiệm quý giá và nắm trong tay kỹ thuật nuôi hươu sao [28].
* Phân bố:
Hươu Việt Nam: bắt nguồn từ các khu rừng nhiệt đới, hiện nó phân bố rộng rãi ở các vùng trên đất nước ta: Kontum, Đắk Lắk, Lâm Đồng, Đồng Nai (Hiếu Liêm, Long Thành). Cao Bằng, Bắc Thái, Quảng Ninh, Hà Tây (Ba Vì), Thanh Hoá,. Nghệ An (Quỳnh Lưu), Hà Tĩnh (Hương Sơn, Hương Khê..). Ở Sơn La (Thị Xã), Hà Tây (Ba Vì), Hải Phòng (đảo Cát Bà), Ninh Bình (Cúc Phương), Sông Bé (Hữu Liêm), TP Hồ Chí Minh (Vườn thú).Có điều là hươu sao sống hoang dã không còn lại là bao bởi chúng bị con người
săn bắn quá mức. May sao nghề nuôi hươu sao đã phát triển khá mạnh trong nông hộ của một số vùng với một đàn hươu sao có lúc lên tới chục ngàn con. Nghệ An, Hà Tĩnh là nơi nuôi nhiều hươu sao nhất [26].
Những năm đầu của thập kỷ 90 nghề nuôi hươu phát triển kéo theo một cơn sốt giống nên rất nhiều hươu sao được mua đi bán lại và phân bổ ra rất nhiều tỉnh trong nước. Nhưng Nghệ An và Hà Tĩnh vẫn là quê hương của nghề nuôi hươu sao. Chỉ riêng hai tỉnh Nghệ An và Hà Tĩnh trong thời điểm phát triển nhất, đàn hươu đã có tời 10.000 con. Nếu tính trên phạm vi toàn quốc thì đàn hươu sao có khoảng 22.000 con. Thế giới: Trên thế giới hươu phân bố ở các nơi: Đông Xibiri, Trung Quốc, Đài Loan, Triều Tiên, Nhật Bản, Pakixtan, Nêpan, Xri Lanka, Thái Lan, Cămpuchia v.v.v…[27].