VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.4.3. Giai ựoạn sau thu hoạch
- Mỗi dòng, giống lấy 30 khóm từ hàng thứ 3, lấy cây thứ 6 trở ựi trừ ựường biên, rửa sạch ựem phơi khô, tiến hành ựo ựếm các chỉ tiêu:
- Chiều cao cây cuối cùng (cm).
* đánh giá một số tắnh trạng có liên quan ựến năng suất
- Số hạt/bông: ựếm tổng số hạt trên bông ngẫu nhiên, lấy 5 cây mẫụ - Khối lượng 1000 hạt
- Số bông hữu hiệu/khóm: đếm số bông có ắt nhất 10 hạt chắc trở lên. - Tỷ lệ hạt chắc
- Năng suất lý thuyết
Năng suất lý thuyết (tạ/ha) = Số khóm/m2 x số bông/khóm x số hạt trung bình/bông x tỷ lệ hạt chắc x P1000 hạt (gr) x 10-4
* Chỉ tiêu về thu hoạch ô thắ nghiệm
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 53
thực thụ
- Làm sạch, phơi khô ựến khi hạt ựạt ựộ ẩm 14%, cân khối lượng khô (kg/ô).
- Tắnh năng suất theo phương pháp lấy mẫu tươi: làm sạch hạt và cân thóc tươi từng ô. lấy 5.000 gam mẫu thóc tươi mỗi ô phơi khô ựến ựạt ựộ ẩm hạt 14%, tắnh tỷ lệ khô/tươi của mẫu x khối lượng thóc tươi của ô (kg/ô).
* điều tra lấy mẫu khu trình diễn mô hình.
- Thu hoạch ựiểm: theo ựường chéo 5 ựiểm /ruộng trình diễn. - Mỗi ựiểm thu hoạch 5m2.
- Làm sạch phơi khô ựộ ẩm hạt ựạt 14%.
Tắnh trung bình ựiểm/giống (kg/ô), năng suất (tạ/ha)
* Các chỉ tiêu và phương pháp ựánh giá chất lượng
Phân tắch một số chỉ tiêu về chất lượng gạo tại khoa Công nghệ sinh học trường đại học Nông nghiệp Hà Nộị
Chất lượng xay xát: lấy 125g thóc ựem xay và xát trắng, cân trọng lượng
của gạo lật và gạo xát trắng.
- Tỷ lệ gạo lật (TLGL) ựược tắnh % theo thóc. - Tỷ lệ gạo xát (TLGX) ựược tắnh % theo thóc.
Chất lượng thương trường: Các chỉ tiêu ựều ựược ựánh giá và cho ựiểm
theo thang ựiểm của IRRI, 2002. Kắch thước hạt ựược phân loại:
Kắch thước Chiều dài (mm) Thang ựiểm Hình dạng Tỷ lệ dài/rộng Thang ựiểm Rất dài >7,50 1 Thon >3,0 1 Dài 6,61-7,50 3 Trung bình 2,1-3,0 3 Trung bình 5,51- 6,60 5 Hơi tròn 1,1- 2,0 5 Ngắn <5,50 7 Tròn <1,1 7
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 54
Chất lượng nấu nướng:
định lượng hàm lượng amylose theo phương pháp của H.Seko, 2003: Hạt lúa ựược bóc vỏ, làm trắng nghiền nhỏ. Lấy 100mg bột ựã nghiền, bổ sung vào ựó 1ml ethanol 95%, 9ml NaOH 1N ựun sôi ở 1000oC trong 10 phút và ựịnh mức cho ựủ 100ml. Lấy ra 5ml dung dịch hòa tan, cho thêm 1ml CH3COOH 1M, 2ml dung dịch Iod. định mức cho ựủ 100ml, giữ ấm ở 300oC trong 20 phút rồi ựo OD ở bước sóng 620nm trên máy ựo quang phổ và ựọc giá trị. đối chiếu với bảng quy ựổi tìm ra hàm lượng amylosẹ Hàm lượng amylose của các mẫu giống ựược ựược ựánh giá theo thang ựiểm của IRRI, 2002 như sau:
Hàm lượng amylose (%) Xếp loại: 0 - 2 % nhóm nếp, 3 - 9 % rất thấp, 10 - 19 % thấp, 20 - 25 % trung bình, > 25 % caọ
Chất lượng thử nếm: Chất lượng thử nếm (cảm quan) cơm bao gồm : mùi, ựộ trắng, ựộ bóng, ựộ dẻo, ựộ mềm và vị ngon. Sau thu hoạch chúng tôi tiến hành xát gạo từng dòng, giống mang 500 g gạo nấu thử. Thành lập Hội ựồng ựánh giá cảm quan của cơm gồm 7 thành viên, các thành viên ăn thử, sau ựó ựánh giá theo 10 TCN 590-2004: đánh giá chất lượng cảm quan cơm bằng phương pháp cho ựiểm.
* Xử lý số liệu: Phương pháp phân tắch phương sai (Anova) bằng chương
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 55