V ND NG QUAN Đ IM DY HC TệCH CC HịA NG I HC ẨO MỌN
3.5.6.1 Kết quả định tính
Nhằm đánh giá sự h ng th , m c đ ng h , cơ h i b c l năng lực cá nhân c a ng ời h c. Tác gi đư ti n hành kh o sát HS lớp thực nghi m và lớp đối ch ng.
K t qu biểu đồ hình 3.11 và ph l c 5 cho thấy HS lớp đối ch ng không ng h ph ơng pháp d y h c c a GV 62,5%, 12.5% ng h , số ng h này thấp hơn so với lớp thực nghi m. Với ph ơng pháp d y h c tích cực hóa ng ời h c ở lớp thực nghi m, k t qu kh o sát HS ng h PPDH c a GV 78.6%, ng h 21.4%. Nh vậy nhìn chung HS rất ng h 100%, tr ờng h p không ng h là không có. 0 12.5 25 62.5 78.6 21.4 0 0 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Rất ng hộ ng hộ Bình thường Không ng hộ Lớp đối chứng Lớp thực nghiệm Hình 3.11: Mức độủng hộ của HS vềPPDH mà GV đã sử dụng
K t qu ph l c 5 và biểu đồ hình 3.12cho thấy 100% HS lớp TN có Ủ ki n PPDH tích cực hóa ng ời h c mà GV đư vận d ng có nhiều u điểm nh gây h ng thú h c tập, t o cơ h i cho HS b c l năng lực cá nhân, tăng kh năng giao ti p, làm vi c nhóm.
85,7% HS lớp TN nhận định triển khai dự án giúp HS - SV vận d ng ki n th c đ c trang bị m t cách linh ho t. 92,86% HS lớp TN có nhận định PPDH tích cực hóa ng ời h c giúp phát huy kh năng t duy, tính tích cực h c tập và sáng t o c a HS. Tăng kh năng khai thác thông tin từ nhiều nguồn: internet, t p chí, sách …
H c sinh lớp ĐC nhận định ph ơng pháp d y h c truyền thống không gây h ng thú h c tập, không phát huy năng t duy, tính tích cực h c tập, ph ơng pháp này làm cho HS th đ ng gây m t mỏi. 100% 0 0 100% 18.75 6.25 12.50 18.75 12.50 81.25 93.75 87.50 87.50 81.25 85.70 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% Gây hứng thú học tập. Phát huy khả năng tư duy, tính tích cực học tập và sáng tạo c a SV. Triển khai dự án giúp SV vận d ng kiến thức được trang bị một cách linh hoạt. Tăng khả năng khai thác thông tin từ nhiều nguồn: internet, tạp chí, sách …
Tạo cơ hội cho SV bộc lộ năng lực cá nhân, tăng khả năng giao tiếp, làm việc nhóm. 1 2 3 4 5 Lớp đối chứng Có Lớp đối chứng Không Lớp thực nghiệm Có Lớp thực nghiệm Không
Hình 3.12: Biểu đồ tỉ lệ % HS xác nhận vềưu điểm PPDH mà GV đã sử dụng
K t qu kh o sát Ủki n c a GV dự giờ lớp TN có 100% ( xem b ng 3.1) đư đồng Ủ ng h ph ơng pháp d y h c tích cực hóa ng ời h c đư đem l i nhiều u điểm, khẳng định ph ơng pháp d y h c này giúp h c sinh tích cực, năng đ ng, t o cơ h i cho h c sinh b c l năng lực cá nhân, phát huy năng lực đánh giá và h c theo dự án là m t phần c a những tr i nghi m.
B ng 3.1:B ng m c đ h ởng ng ng h c a GV về vi c sử d ng PPDH tích cực M c đ ng h c a GV K t qu SL % 1. Rất ng h 2 66.7 2. ng h 1 33.3 3. Không ng h 0 0 3.5.6.2 Kết quả định lượng
a. Đánh giá hi u qu c a QĐDH đã v n d ng theo đi m bài ch mcu HS 2 l pTN và ĐC
K t qu h c tập cu HS 2 lớpTN và ĐC có sự khác bi t qua 2 lần thực nghi m (xem ph l c 6và số li u b ng 3.2 và 3.3)
B ng 3.2:K t qu các giá trị trung bình và đ l chtiêu chuẩn hai lớp TN và ĐC
L p Min Max Mean SD
Thực nghi m 1 Đối ch ng 5 8 6.75 0.856 Thực nghi m 6 9 7.43 1.016 Thực nghi m 2 Đối ch ng 5 8 6.25 1.000 Thực nghi m 7 10 8.57 1.016
B ng 3.3:Tần suấtđiểm c a hai lần thực nghi m
L p Giỏi Khá TBình Y u
SL % SL % SL % SL %
Lần 1 ĐC 2 14.3 9 64.3 3 21.4 0 0
Lần 2 ĐC 0 0 10 62.5 6 37.5 0 0
TN 0 0 6 37.5 10 62.5 0 0
Lớp đối ch ng: Giá trị điểm trung bình c a bài kiểm tra lần th 2 (Mean = 6.25) không cao hơn điểm trung bình bài kiểm tra lần 1 (Mean = 6.75), nghĩa là HS lớp đối ch ng không có ti n b , không có điểm giỏi, GV không gây đ c h ng thú h c tập ở HS.
Lớp thực nghi m: điểm trung bình c a bài kiểm tra lần 2 (Mean =8.57) thông qua s n phẩm dự án và bài kiểm tra 15 phút thấy rằng HS có sự ti n b ở lần 2, có điểm giỏi, GV gây đ c h ng thú h c tập ở HS.
Lần thực nghi m th nhất đa số HS ch a quen cách h c này, có m t số HS nh y bén bắt kịp đ c cách h c. Điểm giỏi đ t 14.3%, điểm trung bình đ t 21,6%.
Tần số điểm giỏi tăng lên rõ r t ở lần thực nghi m th 2, ta nhận thấy HS lớp thực nghi m ti n b đồng đều.
K t luận: Qua hai lần thực nghi m, k t qu lớp thực nghi m ti n b và đồng đều nhau, nh vậy ph ơng pháp d y h c c a ng ời nghiên c u là kh quan.
b. Đánh giá hi u qu c a QĐDH đã v n d ng bằng ki m nghi m t
Tác gi nghiênc u dùng kiểm nghiêm t (mẫu <30)để đánh giá hi u qu c a PPDH đư đ c thực nghi m và PPDH truyền thống ở lớp đối ch ng (xem ph l c 8, ph l c 9).
Trong hai lần thực nghi m t > tα = 2,048, bác bỏ H0 chấp nhận H1. Nghĩa là có sự khác bi t Ủ nghĩa ở m c 5% về điểm số giữa nhóm TN và nhóm ĐC trong 2 lần thực nghi m.
So sánh điểm thực nghi m lần 1 và lần 2: df = n-1 = 14-1 = 13 tα = 2,160 t = 4,950 > tα = 2,160 bác bỏ H0, chấp nhận H1
K t qu kiểm nghi m khẳng định PPDH mà ng ời nghiên c u vận d ng ở lớp thực nghi m đư đ t hi u qu hơn so với PPDH truyền thống ở lớp đối ch ng.
c. Đánh giá hi u qu c a QĐDH đã v n d ng bằng ki m nghi m X2
Đánh giá sự khác bi t giữa HS khá giỏi lớp TN và lớp ĐC, ng ời nghiên c u thực hi n kiểm nghi m X2 (xem chi ti t ph l c 10).
Gi thuy t:
H0: Không có sự khác bi t về điểm khá giỏi giữa 2 lớp TN và ĐC. H1 : Có sự khác bi t Ủ nghĩa về điểm khá giỏi giữa 2 lớp TN và ĐC. M c Ủ nghĩa = 0.05. 2 X = 5.99 > X2 total 1 = 0.115, bác bỏ H0, chấp nhận H1. 2 X = 5.99 > X2 total 2 = 0.041, bác bỏ H0, chấp nhận H1.
K t luận: Có sự khác bi t về điểm số ở 2 lớp TN và ĐC giữa các điểm lo i khá giỏi. Vậy ph ơng pháp d y h c c a GV có tác đ ng tốt đ n điểm số c a HS.
Quan sát ph l c 6 vàbiểu đồ hình 3.13a và hình 3.13b thể hi n điểm số khá giỏi c a lớp TN chi m tỉ l cao hơn lớp ĐC, điểm số trung bình c a lớp thực nghi m ít hơn lớp ĐC. HS đ t điểm 7, 8, 9, 10 (m c khá, giỏi) c a lớp thực nghi m nhiều hơn so với lớp ĐC. M t lần nữa l i khẳng định PPDH tích cực hóa ng ời h c có tính hi u qu .
Thực nghiệm 1 0 37.5 64.3 21.4 62.5 14.3 0 20 40 60 80 100 120 140 GIOI KHA TB TN1 DC1
Thực nghiệm 2 0 50 50 0 62.5 37.5 0 20 40 60 80 100 GIOI KHA TB TN2 DC2
K t lu n ch ng 3
Trong ch ơng 3, ng ời nghiên c u vận d ng QĐDH tích cực trong đó triển khai DHTDA cho 2 n i dung c thể là “ ng d ng sự bi n đổi c a protein, gluxit trong quá trình ch bi n” và “Thực tr ng v sinh an toàn thực phẩm”. QĐDH mà ng ời nghiên c u đư vận d ng đư có nhiều u điểm. Căn c vào đề c ơng chi ti t c a môn h c, có thể vận d ng linh ho t các ph ơng pháp d y h c, lồng ghép DHTDA ch y u là các dự án nhỏ nhằm tích cực hóa ho t đ ng c a ng ời h c. Vi c vận d ng quan điểm d y h c tích cực đòi hỏi đ i ngũ GV ph i có ki n th c đ r ng để định h ớng, điểu khiển các ho t đ ng h c tập c a ng ời h c.
Để giúp HS tích cực h c tập ch đ ng, tích cực ti p cận tri th c, đòi hỏi ng ời GV ph i lựa ch n và phối h p các QĐDH - PPDH, định h ớng cho ng ời h c để h đ t m c tiêu c a quá trình h c. Quan điểm d y h c tích cực rất phù h p để vận d ng gi ng d y môn VSATTP, nhất là d y h c theo dự án.
Sau m i lần thực nghi m, ng ời nghiên c u cho làm bài kiểm tra, đánh giá s n phẩm, k t qu cho thấy đa số HS trong nhóm thực nghi m điểm số khá tốt. HS có tính sáng t o, bi t liên h thực ti n, phát triển kh năng c ng tác, có kh năng gi i quy t vấn đề nhi m v h c tập trong nhóm.
Kh o sát Ủ ki n HS đa số khẳng định: ng h GV vận d ng QĐDH tích cực hóa ng ời h c, QĐDH - PPDH tích cực giúp tăng h ng thú h c tập, phát huy kh năng t duy, tăng kh năng giao ti p báo cáo, làm vi c nhóm.
K T LUẬN
Trên cơ sở lỦ luận và thực ti n, ng ời nghiên c u đi đúng h ớng c a chi n l c phát triển giáo d c 2011 - 2020 là “Ti p t c đổi mới ph ơng pháp d y h c và đánh giá k t qu h c tập, rèn luy n theo h ớng phát huy tính tích cực, tự giác, ch đ ng, sáng t o và năng lực tự h c c a ng ời h c, đẩy m nh ng d ng công ngh thông tin và truyền thông trong d y và h c”. Đổi mới PPDH phù h p với m c tiêu, n i dung d y h c là y u tố quan tr ng đối với vi c nâng cao chất l ng giáo d c.
Quan điểm d y h c, PPDH là m t trong những y u tố quan tr ng quy t định sự thành công c a quá trình d y h c, ng ời nghiên c u đư ti p t c phát huy những mặt m nh vốn có c a PPDH truyền thống và lựa ch n vận d ng QĐDH phát huy tính tích cực c a ng ời h c nh d y h c nêu và GQVĐ, d y h c h p tác (h c nhóm, th o luận), d y h c theo dự án, d y h c có ng d ng công ngh thông tin … vào môn v sinh an toàn thực phẩm t i tr ờng Trung cấp Tổng h p TPHCM.
Sau m t thời gian nghiên c u, trong luận văn này b n thân ng ời nghiên c u đư đ t đ c các k t qu sau:
- Trình bày tổng quan về vấn đề nghiên c u.
- Tìm hiểu và trình bày cơ sở lỦ luận và thực ti n về m t số quan điểmd y h c tích cực từ đó làm cơ sở định h ớng cho vi c xây dựng QĐDHtích cực hóa ng ời h c vào môn v sinh an toàn thực phẩm.
- Vận d ng QĐDH tích cực hóa ng ời h c vào môn VSATTP, triển khai d y h c theo dự án ở hai n i dung “ ng d ng sự bi n đổi c a protein, gluxit trong ch bi n thực phẩm” và “Tìm hiểu thực tr ng v sinh an toàn thực phẩm”.
- K t qu nghiên c u lỦ luận đư đ c tác gi thực nghi m s ph m, k t qu thực nghi m cho thấy QĐDH tích cực hóa ng ời h c có hi u qu khá tốt vì tỉ l h c
sinh khá giỏi tăng lên, gi m tỉ l h c sinh điểm số trung bình. Điều này khẳng định tính đúng đắn c a gi thuy t khoa h c đư nêu trong đề tài nghiên c u.
Vận d ng d y h c theo dự án là vấn đề mà tác gi quan tâm nhằm tăng tính ch đ ng sáng t o c a h c sinh, nâng cao hi u qu gi ng d y và chất l ng h c tập. Nh vậy đổi mới PPDH là vi c tìm ra ph ơng án sử d ng QĐDH - PPDH có hi u qu , phù h p. Mặt khác cũng không nên tuy t đối hóa ph ơng pháp nào bởi vì dù ph ơng pháp cũ hay mới đều có sử d ng lồng ghép với nhau t o cho ng ời h c có k t qu cao.
Bên c nh thành qu đ t đ c đề tài nghiên c u vẫn còn m t số vấn đề cần ti p t c nghiên c u gi i quy t:
- Trong thực nghi m, ng ời nghiên c u chỉ thực nghi m n i dung 2 bài, ch a ti n hành toàn b ch ơng trình môn h c. Cần ti p t c xây dựng thực nghi m thêm trên các bài h c khác.
- Trong nghiên c u và thực nghi m, ng ời nghiên c u chỉ đ a ra m t số QĐDH - PPDH tích cực mà b n thân thấy phùh p với HS và nhà tr ờng c a mình nên cũng mang tính ch quan.
- Ph ơng pháp d y h c mà ng ời nghiên c u vận d ng trong thực nghi m có k t qu kh thi, tuy nhiên phần triển khai DHTDA ph i chú Ủ đ n sự đồng b c a các thành tố c a quá trình d y h c. Phần đánh giá thực nghi m, ng ời nghiên c u chỉ vận d ng đánh giá quá trình và đánh giá s n phẩm.
H ng phát tri n c a đ tài:
Từ những k t qu đ t đ c, ng ời nghiên c u nhận thấy đề tài s đ c phát triển thêm nh sau:
- Xây dựng tiêu chí đánh giá HS trong quá trình h c môn v sinh an toàn thực phẩm. - Ti p t c thực hi n gi ng d y tích cực hóa ng ời h c trên toàn b n i dung môn
h c.
Đ xu t– ki n ngh
Từ k t qu nghiên c u, tác gi có m t số đề xuất:
* Đối v i lãnh đ o:
- Vận d ng quan điểm d yh c tích cực, c thể vận d ng PPDH tích cực hóa ng ời h c là điều cần thi t trong d y h c nói chung và môn v sinh an toàn thực phẩm nói riêng. Do đó cần bồi d ng đ i ngũ GV ki n th c về PPDH tích cực nhất là ki n th c về DHTDA để GV có kh năng vận d ngtrong lĩnh vực chuyên môn mà h ph trách.
- Trang bị cơ sở vật chất tốt đáp ng cho vi c d y và h c nh trang bị thêm máy tính, projector, đ ờng truyền internet … t o điều ki n thuận l i cho h c sinh thực hi n các ho t đ ng đ c lập hoặc các ho t đ ng nhóm.
- Khuy n khích giáo viên tích cực tham gia thực hi n đổi mới PPDH để nâng cao chất l ng đào t o.
- T o điều ki n h tr vật chất cần thi t và các mối liên k t xư h i cho giáo viên và h c sinh thực hi n dự án h c tập.
* Đối v i giáo viên:
- Các giáo viên l u Ủ trong giờ d y ph i đóng vai trò là ng ời tổ ch c quá trình h c tập c a h c sinh, h ớng dẫn h c sinh đi tìm ki m ki n th c mới.
- GV ph i nhi t tình với công cu c đổi mới giáo d c, ph i có ki n th c chuyên môn sâu r ng, có trình đ s ph m, bi t ng xử tinh t , bi t sử d ng các công ngh thông tin vào d y h c, bi t định h ớng phát triển c a h c sinh theo m c tiêu giáo d c nh ng cũng đ m b o đ c sự tự do c a h c sinh trong ho t đ ng nhận th c.